бо приготування - це кулінарія. і пригодницьке життя
Неділя, 29 листопада 2009 р
ВКФ! XXX.- (3) - Мак
Інгредієнти:
40 dkg борошна, 20 dkg маку, 15 dkg цукрової пудри, 25 dkg вершкового масла, 2 яйця, 1 ч. Л. меленої кориці, компоту з вишні, сочевиці з шоколаду або родзинок за смаком.
Підготовка:
Я подрібнила насіння маку, а потім змішала їх з цукровою пудрою та корицею. Я змішав 1 ціле яйце та 1 жовток з маслом до піни, додав цукровано-коричне насіння маку і, нарешті, також обваляв у борошні. Швидкими рухами я нарешті ще трохи вимісив масу і згорнув її, відпочивши в холодильнику на 2-3 години. Я розділив тісто на три, з якими ще не працював, залишивши в холодильнику. Прибл. Я сформував циліндр діаметром 3 см і нарізав його на диски розміром з палець. Я зробив поглиблення посередині дисків і склав маленькі шоколадні диски разом, склавши їх парами на більш плоских половинках і 5-6 родзинок для очей. Зрештою я їх добре обмотав і сформував симпатичні круглі вареники. (Під час випікання, це правда, їхні дні трохи приплющилися, але я не думаю, що це має значення.) Я поклав їх у деко, застелене пергаментним папером, і запек у розігрітій духовці на середньому вогні над приємним світло-коричневим.
Я також зробив ці кульки для попереднього ВКФ! З волоських горіхів. Це було смачно з обома інгредієнтами.
Четвер, 26 листопада 2009 р
ВКФ! XXX. (2) - Різдвяна запашна бомба
Кухонний подарунок, хоч і не зовсім вартий того, щоб його їсти!:) Він належить до тієї категорії, яку потрібно приготувати в останню хвилину, але оскільки він у вас буде незабаром, це не проблема. І це не такий подарунок, який ми, безумовно, даруємо найближчому до серця члену сім’ї, але, звичайно, це теж нічого не зупиняє. Однак багато разів ми можемо здивувати дорогого колегу по роботі, сусіда, будь-кого, кому б ми не придбали жодного (дорогого) подарунка, чимось маленьким, символічною дрібничкою. Ну ось і все. Він виходить з мінімальної суми, але якщо ми віддамо його комусь, я думаю, він буде дуже радий, і у нас з ним будуть приємні, ароматні різдвяні дні.
Нам потрібен апельсин і пакет цілих гвоздик. Хоча пакетика спецій може вистачити до двох апельсинів. Плоди миють, а гвоздику пресують у будь-яку форму. До того ж, все, що нам потрібно зробити, - це обернути його і здати, супроводжуючи слушною порадою, що якщо ви поставите його на гарячий радіатор, то запах швидко пошириться в квартирі.
Його також можна зробити з яблук та паличок кориці, але він пахне набагато приглушено.
Починаючи a. сезон буряків
Насправді це почалося з попереднього салату. Але тоді я не знав, що це сам сезон.:) Я дуже люблю буряк, мої маленькі дівчатка також регулярно його отримували, оскільки потрапляли туди у віці, щоб поїсти. Мій чоловік теж це любить, хоча він все ще не може собі уявити, щоб їсти занадто часто. Для нього буряк означає певний буряковий салат і готовий. але минулого року я також любив їсти смажений буряк та соління, які я з нього робив, згадуючи саме ці два плюси. Цього року я хочу ще більше розширити палітру. Я думаю, що цей чудовий зимовий овоч незаслужено відтіснений на другий план, і тепер, коли ми, як правило, їмо менше свіжих овочів і фруктів, він може послужити хорошу послугу в добавці вітамінів.
Для людини, яка звикла до класичних смаків, наступне поєднання може бути дивним, дивним, але я можу підтвердити, що воно все-таки дуже смачне. З нього ми отримуємо багатий на вітаміни і, нарешті, але не менш важливий, досить ситний коктейль.
Фруктовий смузі з буряка
Інгредієнти: 1 скибочка буряка (5-6 дкг), 3 клементини, 2 великі скибочки м’яса помело, 1 обруч, лимон товстим пальцем, 1 ч. Л. меду, 1-2 дл мінеральної або газованої води.
Приготування: Буряк нарізають шматочками, клементини розрізають на шматочки, м’ясо помело також ділять на менші шматочки, лимон звільняється як від жовтої, так і від внутрішньої, білої шкірки, а все пюрируют за допомогою паличного міксера або блендер. Розведіть за смаком, потім перемішайте мед і споживайте. Ми отримуємо приємний кисло-солодкий, але злегка терпкий смак. Спробуйте їм!
Вівторок, 24 листопада 2009 р
Салат з макаронних виробів із хрону з буряка
Я б також зі спокійним серцем наклеїв на цей салат блискавичний маркер, і навіть, якби його можна було посилити, я звинуватив би його в блискавичності (порівняно з рисовим салатом), оскільки паста готується навіть раніше, ніж рис. І хоча з цим потрібно попрацювати трохи більше, ніж із вчорашнім аналогом, він добре вписується в час приготування тіста.
Інгредієнти:
20 дкг тіста для спіралей (веретеноподібне тісто), невелика головка буряка, маленька крихта (морква - але її можна не брати), стрункий хрін або тертий маринований хрін, 1 ч. Л. насіння кмину або мелений ножем мелений кмин, сіль, лимонний сік, оливкова олія;
Підготовка:
Закип’ятити воду, а потім приготувати тісто, кожне більше італійське або м’якше на смак. Тим часом очистіть буряк, крупу та хрін і натріть на тертці з невеликим отвором. Тісто відфільтруйте під час промивання холодною водою, додайте до перетертих овочів, посоліть, посипте кмином (щоб не надто домінували), збризніть лимонним соком та оливковою олією, добре перемішайте, і ми можемо це їсти. Відмінний салат з макаронних виробів на цілі дні в сепараційних дієтах. Він також може виконувати функцію гарніру з деяким м’ясом.
Його смак точно схожий на традиційний салат з буряка, який зазвичай тут роблять, все, що вам потрібно зробити, це зварити буряк.
Мені приємно
Назва не дуже дотепна, але я не можу і не хочу виглядати краще. Справа в цьому: є ті, хто почувається добре, читаючи мої рядки та рецепти, хто любить затримуватися зі мною, і це добре знати. Мільйони цих невеликих призів поширюються в мережі серед різних блогерів, але я вважаю, що для всіх нас добре, щоб хтось просто надіслав нам подарунок; це свого роду зворотний зв'язок: добре те, що ти робиш, або принаймні є хтось, кому це подобається, хто це цінує, і тому варто це робити, продовжуючи.
Едо, Мудра леді, Йокая та Ірі вшанували мене цього разу нагородою "Приємне на тобі". Дякую всім, я можу запевнити вас, що почуття взаємне.:)
Люди, з якими мені подобається зупинятися:
- Аліса, яка так чудово поєднує в собі обертання ручки та ложки;
- Ясмін, бо на її базарі ви можете знайти майже все, що вам цікаво;
- Оттісе, бо коли ти читаєш його, у тебе справді виникає відчуття, що ти просто вимовляєш чарівне слово і твій рознос, розклад, мій стіл готовий;
- Дуенде, бо не лише його рецепти, але й усе його істота вловлюється, коли ти читаєш, ти якось забуваєш всю потворність навколишнього світу того часу;
- Габойша, бо якщо я піду до "нього", я за лічені секунди дістанусь від наших чудових гір та краєвидів вдома до нашого чотиризіркового західного ресторану.
І крім них, звичайно, я вітаю багатьох, з ким я постійний читач, так чи інакше, тому кожен повинен сприймати це як подарунок мені.
Понеділок, 23 листопада 2009 р
Блискавично зимовий рисовий салат
Або це навіть можна назвати обманом рису. Це робиться за п’ятнадцять-двадцять хвилин, саме стільки часу потрібно, щоб зварити рис.
Підготовка:
Я очікую півтори склянки рису на 2 людини. Я розігріваю масло в горщику (2-3 столові ложки), кидаю на нього рис, перевертаю і добре розігріваю, потім заливаю 3 склянками води. Я солю його. Даю закипіти на середньому вогні. При кип’ятінні я мінімізую полум’я і накриваю. Відтоді я більше не ворушу, приблизно. Я даю їй так готуватися 10 хвилин, а потім даю ще кілька хвилин «відпочити» під кришкою без полум’я. До цього часу випийте всю воду, і це має стати прекрасною пасткою. Я дізнався про це від Дуенде, похвали і подяки йому.:)
Тоді нам залишається лише змішати розпарений рис з кількома ложками варення, і ви зможете його з’їсти. Звичайно, замість ромашки їй корисна будь-яка квашена капуста, як і сама квашена кава, нарізана соломкою. Влітку це можна робити так само зі свіжими овочами. Будь-яка версія їстівна в овочевий або макаронний день дієт на розлуку.
ВКФ! XXX. 1. - Різдвяна ялинка в подарунок
Ідея народилася вже тоді, коли я прочитав вражаючий розповідь Шепике про форму для випічки, яку він побачив у Лондоні. Я випікаю “такого” без форми! - Я думав, і хоча я не можу сказати, що це було настільки досконало, як якщо б я його спекла у формі, насправді я провела з ним цілий полудень (але врешті-решт не просто зробила це під час цього), Думаю, це того варте!
Тим більше, що коли я прочитав дзвінок шеф-кухаря Вікі VKF!, Не виникло питання про те, на що я претендую: я все одно подару ялинку. Тож учора, будучи спокійним днем, я наздогнав і встиг.
З тих пір, як я вирішив його спекти, звичайно, я багато думав про те, яке тісто, скільки спекти, яку обробку, і тоді, коли я вже досить багато розібрався з цим, мені довелося розібратися з невеликим речі: яку начинку зробити, як склеїти, як прикрасити тощо. І тоді було прийнято остаточне рішення: соняшникове тісто, половина порції, із солодкою начинкою з маку, у три шари, і гарнір буде на яєчній піні, яку ми також використовуємо для прикраси пряників.
Макова ялинка
Інгредієнти:
Для тіста:
- 35 дкг борошна
- 125 мл молока
- 60 мл олії
- 1 яйце
- 2 дкг дріжджів
- 1 шт. цукор
- 1 шт. сіль
- 1-2 чайні ложки цукру (якщо хтось любить його солодший, я ні)
Для заповнення, пінопласт:
- 50 г розтопленого вершкового масла для змащення
- 2 яєчних білка
- 50-60 г меленого насіння маку
- 6 ек. цукор
- 1 ек. борошно
- 1 шт. кориця
- 1 жовток (залишки білків)
- 30 мл молока
Для глазурі:
- 1 яєчний білок
- 10 дкг просіяного цукрової пудри
- 1 ек. лимонний сік
Я спочатку замісив тісто. Я розчинив чайну ложку цукру в теплому молоці і пропустив у нього дріжджі. Я просіяв борошно в миску, посипав сіллю, а потім влив дріжджове молоко, збиті яйця та олію. Я замішував з нього тверде тісто приблизно. за чверть години. Даю годині піднятися.
Тим часом я подрібнила мак. Я змішав 3 навалені ек-відкриття з 3 ек. з цукром і корицею і відкладіть.
Яєчні білки збитий із цукром, що залишився, збив у тверду піну, потім розкатив їх у 4 купи. маку та 1 столова ложка борошна. Я відкладаю це теж.
Поки що тісто піднялося, і я міг зловити його у формуванні. Це була найдовша фаза всього цього. Це не важко, це просто річ квасолі. Я замісив квашене тісто на дошці (для цього мені не потрібне напів борошно, бо тісто досить жирне!) А потім розділив його на три, але з трьома різними розмірами кульками. Цього разу я також відміряв задля більш точного опису: моє заквашене тісто становить приблизно. Це було 63 дека, тому я спочатку розрізав його на три рівні шматки, а потім зловив один із них приблизно на приблизно Я замісив 5 дека і додав ще одну кульку.
Я також зробила середню квітку. Я вийняв більшу кулю з холодильника і обробив її точно так само, як і попередню. Єдина різниця полягала в тому, що цього разу більші кола були приблизно. Вони мали діаметр 11-12 дюймів, а менші - 7-8 дюймів, і я вирізав для нього лише 6 пелюсток. Я заповнив середину піною з маку, дав їй піднятися, потім намазав і запек.
Я також розділив навпіл найменший шматочок, а з більшої половини розтягнув 6-7 сантиметровий, теж тришаровий круг, і вирізав його так, щоб у нього було 4 пелюстки. Середину я заповнив піною. Я також витягнув менший шматок і заколов з нього дві фігури зірок. Я встановлюю одну на верхню частину піни з маком, а іншу просто кладу на папір для випічки поруч із квіткою. Я квасив, мазав, запікав. Я даю їм охолонути на мангалі.
Поки вони охолоджувались, я зробив глазур: я збив яєчний білок у піну з 10 дкг просіяного цукрової пудри та 1 ст. з лимонним соком. З ручним міксером, прибл. Бив 10 хвилин.
Я схопив маленьку миску, поклав її на основу для форми для торта і поклав на неї найбільшу квітку. Це стало дном сосни. Я намазав його глазур’ю, наклав на нього наступний шар, намазав і цей, і саме звідси взялася найменша, зоряна частина. Я також намазав зіркою в піні глазур’ю і наклеїв на неї окремо спечену зірку. І я злив деревину глазур’ю, що залишилася. Я дав йому висохнути на наступний день, лише тоді я зробив фотографії і ми в основному їли. Всередині виглядало так:
Ну ось і все. Зробити це зовсім не складно, хоча я впевнений, що довгий опис і досить довгий час підготовки відлякують багатьох, але кінцевий результат дійсно все компенсує! І якщо ми віддамо його своїм коханим, я думаю, що роботи буде трохи більше, ніж це!
Бажаю всім гарної випічки та люблячого подарунка!
Моя старша дочка їсть довгоочікувану зірку. Бідний шпигун, він чекав півтора дня, щоб поїсти: