• Дослідники з Гарвардського університету вказують на переваги та значущість кулінарії в еволюції людини.
  • Приготування їжі було ключовим в еволюції людини.
  • Вживання сирого м’яса збільшує ймовірність отруєння.

Приготування їжі було ключовою діяльністю в еволюції людини. Дослідники з Гарвардського університету (США) стверджують, що варене м’ясо виробляє більше енергії, ніж сире м’ясо. Це може бути прикладом переваг та значення, яке кухня мала в процесі еволюції людини.

приготоване

Дослідження, опубліковане в «Трудах Національної академії наук», пропонує теоретичні досягнення в еволюції людини та практичне бачення сучасного харчування. Експеримент, який вони провели з мишами, чітко показав, що варене м'ясо забезпечувало більше енергії мишам, що сире м'ясо.

" причина - енергія якими ми харчуємось ", - каже доктор Рейчел Кармоді, яка керувала дослідженням.

Ця робота підкріплює думку про те, що прийняття кухні було важливою подією в еволюції людства, аж до того, що, на думку Кармоді, "кулінарія забезпечила б необхідну енергію для перші люди, які подолали ці еволюційні зміни так енергія дорога ".

Ризики вживання сирого м’яса

Насправді споживання сирого м’яса - це практика, яка збільшує шанси страждати харчове отруєння. Окрім того, що їжа може бути заражена людськими патогенами, відсутність лікування залишає двері відкритими для прийому.

Навпаки, якщо створюються відповідні умови, такі як адекватне приготування їжі чи смаження, це так ліквідувати мікроорганізми ризикований.

Люди вже їли сире м’ясо 2,5 мільйона років тому, коли ще не контролювали вогонь. Вони, ймовірно, били його інструментами перед тим, як з’їсти. Пізніше, 1,9 мільйона років тому, тіло перших людей виросло, їх мозок ускладнився і вони набули здатності бігати на великі відстані, з якими споживання енергії з вашого раціону стали важливішими.

Професор біологічної антропології в Гарвардському університеті Річард Врангем підкреслив важливість теорії Кармоді, яку він захищав раніше, оскільки "вперше ми знаємо, чому кулінарія настільки важлива в культурному та біологічному плані: тому що це дає нам більше енергії, а в житті енергія дуже важлива ".