страви

Угорська назва:

Капучино, капучіно

Оригінальна назва:

Капучино

Походження:

Італія

Скільки доз?

На 1 особу

Час підготовки:

02 хв

Відпочинок/бродіння:

00 хв

Час приготування/випікання:

01 хв

Разом:

03 хв

Капучино, інгредієнти капучино:

  • 1 порція подвійного еспресо (30-50 мл)
  • 80 мл незбираного молока (3,6%)

Капучіно (або капучино по-угорськи - див. Правопис нижче) - це, мабуть, найвідоміший рецепт кави у світі та Угорщині. Його знають майже скрізь, сьогодні його можна попросити майже скрізь, проте те, що ви отримуєте як капучино в кафе в Угорщині (або, як правило, за межами Італії), часто не дуже схоже на оригінальну італійську версію. А як можна приготувати капучино вдома, якщо у вас немає професійної кавоварки? Приготуйте капучино вдома з точно відміряними кількостями та плюс 5 підказок туті для ідеального рецепту!

Перш за все, найголовніше, що слід знати про капучино, це те, що цей італійський кавовий напій виготовляється з подвійної кави еспресо, половина якої заливається теплим молоком, а половина - молочною піною. Ви можете посипати ним корицю або какао, але вам насправді це не потрібно для справді гарного капучіно.

Готуючи ідеальне капучино, не стільки інгредієнти є головним питанням чи секретом - вам просто потрібні кава та молоко. Хоча я визнаю, що не завадить знати точні кількості, і це можна знайти майже де завгодно в Інтернеті (я даю це в цьому рецепті). Але важливішим є спосіб виготовлення капучино. Ось чому я зібрав 5 порад, як зробити на столі справжній італійський капучино!

Приготування капучино

У рецепті я наводжу кількість, щоб приготувати вдома порцію оригінального італійського капучино. Якщо є можливість, використовуйте чашку капучіно спеціально для напою, зазвичай це 180-220 мл.

  1. Для смачного капучино, мабуть, найголовніше - це час, щоб підтримувати все в потрібній температурі. Так воно і є перша порада порядок приготування: спочатку спініть молоко (при нагріванні склянки див. наступний пункт), потім заваріть каву і, нарешті, залийте каву молоком та піною.
  2. THE друга порада він спеціально для приготування домашнього капучино. Кави випадково не зберігають чашки поверх кавомашини: вони тут розігріті. Однак ця функція майже ніколи не доступна вдома. Щоб келих не охолоджувався, а кава не охолоджувалась, залийте гарячу воду і залиште, поки молоко не спіниться.

Для ідеального капучино розігрійте чашку гарячою водою

Зваріть еспресо

Капучино - домашнє виготовлення

Прикраса та ароматизація капучіно

Капучино, виготовлене таким способом, саме по собі буде величезним смаковим досвідом, як правило, не дуже ароматизованим в Італії.

Звичайно, до нього можна додати цукор, хоча я пропоную спочатку спробувати. Це пов’язано з тим, що цільне молоко саме по собі солодке, тому капучино буде своєрідною природною солодкістю, і цукру вам може не бракувати.

Сьогодні велика мода посипати какао-порошок або корицю зверху, навряд чи ви можете замовити капучино вдома, не подавши його таким чином спочатку, або, принаймні, не запитуючи. Це також трапляється в Італії, але знову ж таки моя пропозиція - спробувати спочатку, або хоча б один раз без цього. Як і у багатьох італійських стравах та напоях, простота має першорядне значення: справді хорошому капучино насправді не бракує кориці чи какао на смак.

Приготування капучіно з молочною піною

Що стосується молочної піни, найголовніше, що слід знати, - це використання цільного (3,6%) молока. Нежирне молоко не зробить піну такою ж приємною (або її взагалі не буде), а капучино не буде справжнім.

Традиційно молочну піну роблять паровим краном кавомашини в металевій ємності. Пара, що виділяється в молоко, з одного боку нагріває його, а з іншого пінить. Таким чином досягається «ідеальна» піна, яку легко формувати, наприклад, і створювати популярні твори латте.

Латте-арт з капучино

Єдина проблема в цьому полягає в тому, що побутової техніки з таким паровим краном існує лише кілька. Ось чому, можливо, ви захочете взяти піноутворювач молока для гарного капучіно, який насправді робить піну як збивач. Тож не париться, а б’ється. Це можна зробити двома способами:

  1. Простіші піноутворювачі для молока можна придбати за кілька сотень форинтів, наприклад, цей пристрій в IKEA. У цьому випадку просто обов’язково нагрійте молоко до 60-63 градусів перед спіненням.
  2. Більш дорогі піноутворювачі молока також нагрівають молоко і працюють одним натисканням кнопки. Піноутворювачі для молока Nespresso - прекрасне рішення, і я теж його використовую.

Орфографія: капучино або капучино?

Відповідь на це питання проста: згідно з чинними угорськими правилами правопису, форма капучіно є правильною.

Тим не менш, це нормальний закон, який, як показав досвід, насправді не відповідає повсякденному використанню. Тобто, більшість людей, як і я, вважають за краще використовувати оригінальну італійську версію - форму капучино.