Ви самі готуєте каву вдома? Це найпоширеніші помилки, які ви можете зробити.

мабуть

Приготування кави вдома самостійно звучить чудово. Буквально приваблює. Знайдіть момент лише для себе, подрібніть зерна, зробіть ставку на один із цікавих способів приготування, а потім просто насолоджуйтеся моментами доброго самопочуття за допомогою якісного напою. Однак воно може бути зовсім не ідеальним, і більшість із нас допускає ряд постійних помилок, готуючи каву.

Може здатися, що приготувати каву легко, і цим може займатись кожен, але це дуже велика помилка. Просто зрозумійте, що бариста в кафе мають багаторічну роботу та великий досвід, завдяки чому вони зазвичай готують для вас дуже якісну чашку.

Вдома не кожен може впоратися з цим, і багато споживачів в кінцевому підсумку працюють лише над нудним продуктом, який пропонує стільки ж кофеїну, але не з усіма різними смаковими профілями, які повинна пропонувати кава.

Тож які основні помилки роблять багато вітчизняних кавоварок?

Неякісна кава

На жаль, цей скандал дуже поширений у нашому регіоні. Велика кількість споживачів вважає, що коли вони покладаються на каву, прославлену в телевізійних рекламних роликах, їм буде добре. Хіба що він не буде. Комерційна кава, що продається у величезних кількостях, виготовляється не з найякісніших зерен, а є лише сумішшю всіх можливих кавових зерен різних ферм, навіть країн.

Звичайні зерна робусти та арабіки часто зустрічаються в дешевих продуктах, але також у зернах кави, які можна охарактеризувати як 100% арабіку, будуть зерна з Бразилії, Колумбії, Гондурасу та багатьох інших країн.

Справжня кавоварка (тієї з реклами з Джуніором, мабуть, не буде) потурбується про все це. З якісною кавою ви точно знаєте місце, де її вирощували, і різні смакові характеристики віддалених географічних районів у ній не перетинаються.

З вибраною кавою ви навіть знатимете конкретну ферму, з якої походять зерна, а також дізнаєтесь багато іншої інформації, яка повинна бути вказана на упаковці. Адже якісному товару немає чого соромитись.

З іншого боку, на традиційній каві швидкого приготування нічого не написано, і ви можете лише здогадуватися про склад. Так, їх перевага полягає у швидкій підготовці, але це все: такі продукти, як Nescafé, Jacobs, Tchibo та інші кави швидкого приготування, можуть мати потрібну рекламу, але, вибачте, це марнотратство.

Що ми рекомендуємо? Спробуйте більше кави і спробуйте уважніше поглянути на квасолю. Зі звичайною комерційною кавою їх часто пошкоджують або подрібнюють, але з продуктами вищої якості вони красиві і цілісні.

Однак є набагато більше показників, які ми змогли б тут пролити світло. Зрештою, ми можемо порадити лише одне: не хвилюйтеся і доплачуйте за каву. Навіть найкраща кава не дуже дорога, і ви точно відчуєте різницю. Погляньте, наприклад, на цей магазин кави.

Неякісна вода

Про якісну воду ми вже говорили у статті з Йозефом Рибаром з компанії filtrovanie.eu, який чітко підтвердив, що якісна кава належить до якісної води. І я б не жалів, якщо майже 99 відсотків вмісту підготовленої чашки - це вода.

Багато людей використовують звичайну водопровідну воду, але вона може бути не ідеальною у всіх регіонах. Десь він твердіший, десь м’якший, майже скрізь у ньому є різні домішки. У блозі про каву ми вже подали інтерв’ю з експертом з водних технологій Адріаном Кришаком, яке ми також рекомендуємо вам прочитати.

Ідеальним рішенням є кріплення фільтра безпосередньо на змішувачі, але відомі також випадки придбання негазованої води. Однак це не зовсім правильно, особливо з точки зору утворення пластикових відходів.

Старі та вивітрені зерна

Навіть якщо ви вкладаєте багато грошей у каву і купуєте якісний продукт, вам також слід звернути увагу на те, коли він був смажений і як ви його зберігаєте. Якщо у вас є якісна упаковка, кава залишатиметься свіжою відносно довго, навіть півроку - або ви також можете допомогти, використовуючи спеціальну банку, з якої ви зможете висмоктувати кисень і тим самим запобігати окисленню кави.

Якщо у вас гірша упаковка, наприклад, папір, в яку також проникає світло, або без герметичної блискавки, кава може вивітрюватися ще швидше. Тому деякі поціновувачі кажуть, що було б ідеально вживати його протягом місяця або п’яти-шести тижнів.

Але, як ми вже згадували: якщо ви добре зберігаєте його, він не піддається дії надзвичайно високих або низьких температур і знаходиться в темряві, з ним практично нічого не трапиться. Ми вже випробовували його протягом чотирьох років, і він все ще був питним, хоча він більше не пропонував вражаючих ароматичних та смакових профілів.

Однак точно не впадайте у такі крайнощі. Той, хто відкриває каву, дає їй постояти кілька місяців, а потім повертається до неї, робить помилку.

Мелена кава

На жаль, це дуже поширена помилка. Свідома кавоварка навіть не думає купувати каву, крім зерен, але багато людей все ще роблять це так сьогодні. У той же час досить усвідомити, що якщо кавові зерна вивітрюються за кілька тижнів чи місяців, наскільки швидко цей процес повинен відбуватися при розмелюванні? Ми скажемо вам це: це відбудеться майже відразу.

Кава завжди повинна бути подрібнена безпосередньо перед приготуванням і завжди лише в кількості, яку ви споживаєте. Так, потрібно вкласти гроші в млинок, але кавоварці для початківців не потрібно купувати продукт за сотні євро відразу. На електричній шліфувальній машині шліфування займає лише кілька, а може і десять секунд. Якщо у вас ще немає шліфувальної машини, не соромтесь і придбайте її.

Неправильна температура води під час приготування

Можливо, це не траплялося і багатьом звичайним споживачам, але ми вже кілька разів зверталися до цієї теми в кавовому блозі. Звичайно, якщо у вас є спеціалізований торговий автомат або навіть чайник мокко, вони все зроблять за вас, і вам не доведеться турбуватися.

Але що, якщо варити каву, наприклад, у V60 harie, chemex або у французькій пресі? Там ви самостійно визначаєте температуру води і можете це зробити. Якщо залити каву окропом, ви можете її спалити, якщо зробити її занадто холодною, не потрібно отримувати з неї всі нюанси - за винятком холодної заварки, де ви робите це навмисно.

Зазвичай кажуть, що ідеальна температура води повинна бути в межах від 90 до 95 градусів. Якщо у вас немає термометра для перевірки, просто доведіть воду до кипіння, а потім дайте їй постояти від 30 до 45 секунд. Тоді все повинно бути добре.

Єдиний спосіб приготування кави

Напевно, ви знаєте людину, яка все своє життя готувала каву однаково, так? Він лається з котом, ставить на піч і все. День за днем ​​і рік за роком однакові. Абсолютна звичка. Однак навіть цей факт є однією з помилок багатьох кавоварок.

Спробуйте змінити його. Якщо у вас є еспресо-машина, спробуйте приготувати каву тут і там за допомогою hario V60. Якщо вам подобається moccamaster, наприклад, спробуйте френч-прес або koťogo, або купіть chemex або aeropress. Експериментуйте.

Неправильно встановлена ​​товщина шліфування

Різні методи приготування кави вимагають різної товщини помелу. Тільки завдяки правильному налаштуванню ви отримаєте максимум користі від кави за допомогою даної альтернативи варіння та насолоджуєтесь нею чудово.

Найкраще подрібнення - буквально до пилу - слід використовувати з турецькою кавою, набагато грубше, коли готується через французьку пресу. Інші альтернативи десь посередині. Якщо ви неправильно встановили помел, ви можете попрацювати над недостатньо видобутою кавою або навіть надвидобутою кавою, яка була б надмірно гарячою і огидною.

Кавові стручки

Ще раз така дивна справа. Один із способів приготування кави заснований на добуванні її зі спеціальних «стручків». Ви кладете їх у торговий автомат і за мить вже готові дози. Однак, на жаль, якість, на жаль, не вражає, оскільки кава давно була подрібнена в подіум і, швидше за все, давно вивітрена.

Крім того, спробуйте уявити, які зерна використовуються для виробництва стручків. Вони точно не будуть найкращими, оскільки вони точно вийдуть на ринок у цілому, щоб замовник також міг побачити їх красу. Але всілякі збої, або подрібнені та знищені зерна, все це буде подрібнено або для приготування звичайної меленої кави, або навіть у стручках. Для людей, які не є найбільшими поціновувачами і по можливості нічого не помічають.

Ну, і в цьому контексті потрібно додати ще одне: ми використовуємо багато відходів, використовуючи кавові стручки. Якщо вам все-таки подобається такий спосіб приготування і не маєте наміру відмовлятися від нього, спробуйте зробити ставку хоча б на матеріали, що переробляються.

Нагрівання кави в мікрохвильовці

Так, цим займаються всі. У деяких формах приготування певна кількість кави може бути збільшена. Ви залишите напій на потім, і тоді вам потрібно якимось чином нагріти каву. Що ти робитимеш? Звичайно, ви поклали його в мікрохвильовку.

Однак це зовсім не ідеально, оскільки кава втратила свої оптимальні смакові та ароматичні властивості під час тривалого перебування в посудині для приготування, і в цей період вона, безумовно, стала гіркою. Коли ви кладете його в мікрохвильову піч, він горить ще більше. Тож це точно не ідеально.

Якщо можливо, переконайтеся, що ви завжди готуєте оптимальну кількість кави, яку ви споживатимете за короткий час. Кава не тільки заслуговує стояти і охолоджувати ... як і ти.

Недостатня чистота

Багато хто не любить це читати, але чи знали ви, що кавник входить в абсолютний топ за рівнем житлової площі в середньому домогосподарстві за кількістю бактерій?

Найнебезпечніше місце в квартирі - це губка або губка для миття посуду, далі йдуть чашка для зберігання зубної щітки, миска для поїдання домашніх тварин і четверте відділення належить кавоварці.

В середньому 50 585 мікроорганізмів на 10 квадратних сантиметрів насторожують. Бактерії люблять тепло і, можливо, каву, це середовище їм підходить, і вони легко розмножуються. Ось чому важливо регулярно чистити кавоварку та будь-які чашки чи кружки, в яких ви подаєте каву. І не просто так недбало, а насправді.

Koťogo, французький прес або hario V60, звичайно, слід чистити після кожного використання, машину для приготування відфільтрованої кави принаймні раз на місяць, а також чищення еспресо-машин слід консультувати з фахівцями. Якщо ви хочете досягти оптимального смаку кави, однозначно не занижуйте його.

Не користуючись магазином кави в кавовому блозі

Велика помилка! За допомогою цього магазину кави ви можете дістатися до кави за такими цінами, що більше ніде не зробите.

Зберігається кава від різних виробників і розподіляється в упаковках, що складаються з декількох штук. Завдяки цьому у вас є можливість скуштувати продукти кількох запіканок і вирішити, що вам найбільше підходить - тоді ви легко зможете стати його замовником, і роль цього електронного магазину виконана.

І не забуваймо; якби ви купили чотири кави у чотирьох різних запіканок через їхні окремі електронні магазини, ви б заплатили за доставку чотири рази. Ви платите за це лише один раз в електронному магазині Coffee Blog, а також отримуєте доступ до кави від декількох запіканок, завдяки чому ви економите.

PS: нас надихнула стаття з сайту Пюре.