Хто пам’ятає, коли можна було підрахувати види йогурту в супермаркеті з одного боку? Сьогодні йогурти та їхні варіанти вторгаються на полиці з тисячами ароматів та різновидів, переважна більшість яких завантажена цукром або заплутаними рекламними повідомленнями. я хочу виправдати натуральний йогурт, без більше, на основі молока та молочних ферментів, насолода, яка виходить за рамки десерту чи закуски.

можна використовувати

Йогурт в моді завдяки своїм здоровим властивостям, але якщо він продовжує перемагати, то це тому, що його люблять і молоді, і старі. У моєму домі через вплив середньоєвропейської сім’ї він завжди був основним продуктом, або домашнім, або купленим, але завжди натуральним. Варто інвестувати в якісний йогурт, щоб смакувати як є, так і також скористатися цим на кухні.

Креми, салати та закуски

Для початку, практично будь-який вершковий або вершковий суп включає йогурт серед своїх інгредієнтів. Ми можемо включити його на око при змішуванні та подрібненні, щоб пом’якшити смак або замінити типовий крем, або просто додати кілька столових ложок при подачі. Він дуже хороший як у гарячих стравах, таких як крем з гарбуза та моркви, так і у холодних заготовках, наприклад, у цьому холодному супі з крес-салату та йогурту.

Натуральний йогурт - також хороший пропуск для приготування соуси та закуски, презентації в окулярах або для заправлення та доповнення салатів. Його текстуру можна поєднувати з іншими інгредієнтами, такими як майонез або гірчиця, і створювати рецепти з кремоподібною структурою, такі як типовий раїта або індійський салат.

Овочеві страви

Коли мова заходить про приготування їжі з овочами, йогурт дозволяє нам додати смак і текстуру різними способами, а також здоровим і легким способом. A простий йогуртовий соус, добре заправлений зеленню це може бути ідеальним доповненням до якоїсь спареної білої спаржі, а також можна готувати з ними. Наприклад, йогурт та спеції повністю перетворюють смак цієї смаженої цвітної капусти зі спеціями та мигдалем.

М'ясо та птахи

М’ясо також можна подати з швидким домашнім йогуртовим соусом, особливо ті, що готуються з хорошою кількістю спецій. Хороший приклад - цей рецепт курячого смаженого курячого філе з Дукки, але він також робить чудову основу для маринування. Йогурт розм'якшує сухе м'ясо, наприклад, птицю, і допомагає просочити суміш спецій, якої ми хочемо найбільше.

З дуже малою кількістю інгредієнтів ми можемо отримати смачну страву, таку як відбивні з баранини на грилі з йогуртом та м’ятним соусом, або ми можемо створити таку альтернативу дуже кремова і легка суміш, як ця вершкова курка з йогуртом в каррі, чудово підходить для салатів та бутербродів.

Хліб та інше тісто

Як молочний продукт це, йогурт може збагатити тіста всіх видів, також хлібобулочні. Це часто зустрічається в англосаксонських рецептах, таких як булочки, англійські булочки або печиво, замінюючи частину масла, що забезпечує особливу текстуру цих тістів. У цьому випадку бажано завжди використовувати цільномолочний йогурт, краще, якщо це більш густий сорт, такий як грецький, або добре процідити, щоб видалити сироватку.

У більш легкій і рідкій версії його можна використовувати, як і з молоком або водою в хлібному тісті, наприклад, у цьому рецепті швидкого хліба з насінням чіа, льоном, гарбузом, кунжутом та вівсом. І звичайно це ідеальне доповнення до начинок хліба, наприклад, у лаваші з індичкою та йогуртовим соусом.

Печиво та тістечка

Якщо ми думаємо про домашню випічку, напевно майже кожен візуалізує міфічний, традиційний та безпомилковий йогуртовий торт. Будь то в суто більш класичному варіанті, використовуючи ту саму склянку, чи з різними варіантами, його приготувати настільки просто, наскільки непереборно з’їсти. Хто не пам’ятає, як її мати готувала або вперше допомагала зробити його вдома?

Але це не єдиний рецепт бісквітного торта або подібного тіста, в якому йогурт відіграє помітну роль. Його також можна використовувати як завершальний штрих, як демонструє бісквіт з авокадо з йогуртом і волоською горіховою глазур’ю, а також він дуже добре працює в менших тістах, таких як булочки з лимоном. У більш послідовних солодощах, таких як торт або торт, вони освітлюють тісто, щоб уникнути необхідності вживати стільки жиру, як у горісі з фундуком, йогуртом та какао.

Ложка десертів та інших солодощів

Сама йогурт - це вже смачний - і здоровий - десерт. Додавання натуральних фруктів або домашнього компоту вже трохи піднімається, і якщо додати кілька шарів кольорів, щось хрустке, зверху кілька спецій. Його можна перетворити на цілком ложку десерт, який можна подавати гостям. Хорошим прикладом є такі келихи для йогурту та сиру з малиновим соусом або пудинг з чіа та шоколаду з йогуртом.

Якщо ми побалуємо себе особливим випадком, ми можемо розширити спектр різноманітними більш вишуканими солодощами та десертами. Йогурт поєднує страшне з вершковими сирами у таких рецептах, як йогурт та ожиновий чізкейк-крем, з ванільними кремами, вершками або з фруктами та горіхами. Це навіть робить з ним смачну пару. шоколад, і ці йогуртові чашки та дві шоколадки або холодний шоколадний торт та грецький йогурт це доводять.

Напої та морозиво

Моє життя дещо змінилося в той день, коли я відкрив lassi, смачний типовий індійський напій на основі йогурту, фруктів та спецій. Смузі з лассі або йогурту та манго - приклад того, як цей продукт ідеально подрібнити і перетворити на дуже поживний напій, що дозволяє нам грати з рештою інгредієнтів. Ви можете замінити молоко звичайним коктейлем щоб перетворити його в коктейль, оскільки це зробить його набагато сметаннішим та ситнішим. Приклад? Цей вершковий смузі з персиків та йогуртів.

Це також один з моїх улюблених інгредієнтів при приготуванні домашнього морозива або з холодильником, або безпосередньо з формочками типу поло. Я пам’ятаю багато літ свого дитинства безпосередньо заморожуючи йогурти як є, вставляючи ложку через кришку, яка потім діяла як паличка, щоб з’їсти їх.

Інші солодкі та солоні рецепти

Йогурт має ще багато чого сказати на кухні. Готувати соуси до макаронів, у пікантних тортах, як ліжко для смачних турецьких яєць або в здоровому шлюбі з усіма видами фруктів і круп. Є пропозиції на будь-який смак:

Сніданок, закуски, обід, перекус, вечеря. Зрозуміло, що йогурт може надати багато собі на кухні. Домашнє або куплене, якщо воно хорошої якості та натуральне, варто скористатися перевагами великих форматів і завжди мати хорошу кількість у холодильнику: Йогурт можна використовувати по-різному. Чи зазвичай ви використовуєте його для приготування їжі?