Кабачки - один з найбільш універсальних інгредієнтів на кухні, оскільки його можна приготувати різними способами: від спагетті до кляру для лазаньї. Багатий вітамінами комплексу групи В і з дуже низьким калорійним індексом, це один з найкращих продуктів, який завжди потрібно мати в холодильнику. Хоча це може здатися не таким, кабачки - це плід того ж сімейства, що і кавуни. Рідний в Америці, він найчастіше зустрічається в темно-зеленому, світло-зеленому і навіть жовтому кольорах.

Багатий різноманітними поживними речовинами, його можна вживати у вареному, сирому, запеченому, смаженому, смаженому вигляді і навіть як додатковий інгредієнт в інших стравах.

Список харчових властивостей кабачків:

100 грам кабачків:

  • 16 калорій
  • 1,5 г білка
  • 3г вуглеводів
  • 0,4 г загального жиру
  • 260 г калію
  • 2 г клітковини
  • 18 мг вітаміну С
  • 20 мг магнію

Користь кабачків

користь

Антиоксидантна функція

Кабачки багаті антиоксидантами, які борються із вільними радикалами, які пошкоджують здорові клітини, викликаючи такі захворювання, як рак та передчасне старіння шкіри.

Щоб скористатися цією перевагою, рекомендується споживати всю їжу, тобто скористатися м’якоттю, шкіркою та насінням. Жовтий кабачок містить найбільше антиоксидантів, таких як флавоноїди.

Для очей

Завдяки своїй антиоксидантній функції цукіні захищають очі від дегенерації жовтої плями, уникаючи основних захворювань зору, особливо захворювань, спричинених похилим віком, таких як катаракта.

Протизапальна функція

Оскільки він містить у своєму складі омега-3 та каротиноїди, він може мати протизапальну дію, яка допомагає боротися із запаленнями в різних частинах тіла, таких як шлунково-кишковий тракт та серцево-судинна система.

Допомагає у лікуванні та профілактиці астми

Його властивості все ще допомагають організму залишати дихальні шляхи менш запаленими і вільнішими для проходження повітря, що може бути дуже корисно проти астми.

Допомагає запобігти діабету

Це хороша їжа, яка допомагає контролювати діабет, оскільки велика кількість вітамінів, особливо комплексу групи В, сприяє метаболізму глюкози в організмі.

Регулює рівень холестерину

Оскільки він багатий клітковиною та антиоксидантами, він корисний для зниження високого рівня холестерину в крові, що в свою чергу покращує здоров’я серця.

Зменшити тиск

кабачки добре працюють оскільки він багатий мінералами, які сприяють зниженню артеріального тиску, наприклад, калієм, що позитивно відображається на профілактиці серцевих захворювань.

Боріться з грипом

Їжа з високою концентрацією вітаміну С, вона є союзником імунної системи і, таким чином, допомагає уникнути застуди та грипу.

Для шкіри

Кабачки, особливо ті, що мають жовту шкіру, багаті на чудові антиоксиданти для боротьби з передчасним старінням та допомагають у догляді за шкірою.

Інші цікаві міркування

Важливо пам’ятати, що жодна конкретна їжа без належних умов схуднення не може бути пов’язана з реальною втратою ваги, оскільки здорові звички мають важливе значення для зміни ваги.

Однак цукіні є міцним союзником для тих, хто хоче схуднути, оскільки він багатий поживними речовинами, клітковиною і багатий водою. Тому це допомагає зволожити, зарядити енергією та втамувати голод. Крім того, це дуже низькокалорійна їжа і повна вітамінів.

Будь-яка їжа, яка споживається в надлишку, може мати негативні наслідки. Однак немає досліджень, які б свідчили про те, що фрукт має протипоказання при правильному вживанні. Сирі кабачки, як і всі продукти, що споживаються природним шляхом, повинні бути дуже добре вимиті та дезінфіковані. Таким чином, його можна без проблем вживати в сирому вигляді. Багато людей навіть вживають цю їжу в своїх салатах, просто приправляючи та правильно миючи її.

Рецепти з кабачками

Різні рецепти можна приготувати з кабачками, див. Деякі найвідоміші:

Фаршировані кабачки

Інгредієнти

  • 2 кабачка
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 помідор
  • 40 грам тертого сиру пармезан
  • Зелений запах за смаком
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець за смаком
  • 200 грам фаршу

Режим підготовки

У каструлі зварити кабачки з сіллю, видалити їх при варінні, розрізати навпіл і видалити з них м’якоть. Бронювання.

На іншій сковороді пасеруємо нарізану кубиками цибулю і часник. Покладіть фарш з перцем і сіллю в ту ж сковороду. Додайте м’якоть кабачків і подрібнені помідори до сотейника з м’ясом і перемішайте, поки не змішаєтеся. Бронювання

Після цього наповніть кабачки м’ясною м’якоттю. Потім додайте тертий сир і гратен в духовці.

Локшина з цукіні

Інгредієнти

  • 500 грам кабачків
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • Оливкова олія за бажанням
  • 300 грам помідорів
  • 70 грам помідора черрі
  • Чорний перець і сіль за смаком
  • 20 грам базиліка
  • 50 грам тертого сиру
  • 2 щіпки цукру

Режим підготовки

За допомогою овочерізки наріжте кабачок тоненькою соломкою, щоб вона мала форму локшини.

На сковороді пасеруйте часник і цибулю. Додайте очищені помідори і варіть до соусу. Додайте перець і сіль за смаком і щіпку цукру, щоб допомогти контролювати кислотність. Бронювання.

У глибоку сковороду додайте оливкову олію, базилік і подрібнені помідори черрі. Додайте соус і спагетті і перемішайте до досягнення ідеальної температури.

Тушковані кабачки

Інгредієнти

  • 2 кабачка
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • Оливкова олія
  • Сіль і чорний перець за смаком

Режим підготовки

Кабачки наріжте невеликими тонкими соломками і залиште.

Тушкуйте подрібнену цибулю з часником, замішаним на оливковій олії, і додайте кабачки з перцем і сіллю за смаком. Продовжуйте тушкувати близько 20 хвилин, поки фрукти не отримають гладку консистенцію.

Лазанья з кабачків

Інгредієнти

  • 3 кабачка
  • 3 стиглих помідора
  • ½ цибуля
  • Орегано за смаком
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець за смаком
  • 80 грам мусульманського сиру, нарізаного шматочками
  • Оливкова олія
  • 1 зубчик часнику
  • 50 грам тертого пармезану

Режим підготовки

Наріжте кабачки скибочками і залиште.

Пасеруйте сіль і часник, додавши стиглі помідори, і варіть до досягнення текстури соусу.

Покладіть невеликий шар соусу на деко і додайте солоні скибочки кабачків. Додайте ще один шар соусу, шар сиру і трохи більше соусу поверх сиру. Додайте ще один шар кабачків і повторюйте, поки деко не заповниться. Закінчуємо тертим пармезаном і запікаємо в духовці. Коли буде готове, подавати до столу.