Чому вони часто зазнають невдач і викликають розчарування при спробі схуднути. Якою інформацією ми повинні володіти і яке місце в цьому пошуку займають емоції та задоволення?.
У своїй книзі «Без дієти». Як розпізнати свої емоції, щоб їсти краще (Агілар), Доктор Моніка Кац, разом зі своєю дочкою Валерія Соль Гройсман, вникає в думку, що причини дієти можуть бути також причинами відмови від неї. Творець концепції No Diet зараз фокусується на факторах, через які дієта не працює: емоції, фанатизм, міфи про їжу та інформація із ЗМІ та соціальних мереж. Ця комбінація, яку не потрібно збільшувати, бо вона вже є, неминуче призводить до невдач і розчарувань, двох сильних почуттів, які часто загартовуються все більшою і гіршою їжею.
У своєму пропозицію змінити звички, а не лише їжу, автори виступають проти примхливих дієт, голодних дієт, класичних дієт, йо-йо дієт, словом, дієтизму, який парадоксально зростає так само, як ожиріння, сьогодні глобальна епідеміял. У своєму поясненні "чому дієти не працюють" (або "22 причини не дотримуватися дієти"), вони говорять, наприклад, що в пошуках схуднення за рахунок схуднення за короткий час, у разі відновлення це буде додав більше жиру. Вони також зазначають, що дієти, що виключають споживання цілої родини продуктів, що забезпечують необхідні поживні речовини, це може призвести до дефіциту харчових продуктів, тоді як режими голодування збільшують гормон, який називається грелін, який виділяється в шлунку, коли він порожній, але проблема полягає в тому, що це породжує споживання жиру та збільшення ваги.
Про класичні дієти, вони попереджають, що пропонують нежиттєздатні схеми харчування, оскільки вони не беруть до уваги постійний конфлікт між розумом та емоціями, такими як стрес, який може підштовхнути нас "із відбиваючого стану до автоматичного та призвести до відсутності контролю". І вони також ігнорують задоволення - один з основних компонентів щоденного споживання разом з калоріями та поживними речовинами.. З іншого боку, вони попереджають, що "люди, які їдять їжу", у вісім разів перевищують ризик розладу харчової поведінки, і вони зазначають, що люди, які ніколи не вмирали, худіші за тих, хто живе, роблячи їх. «Хронічні дієти збільшують кортизол, який є гормоном стресу. Просто записування того, що ви їсте щодня, збільшує відчутний стрес. А це збільшує споживання шоколаду, солодощів та солоних закусок ", - пояснюють вони.
Крім того, Кац та Гройсман зазначають це втрати ваги, які досягаються за короткий час, виявляються неефективними, різними факторами. Той, що екстремальні та поживні незбалансовані дієти, через півроку втрата ваги зрівняється з іншими, але стійкість у них дуже низька. Інший, що дуже низька калорійність (менше 800 на день), ефективна в короткостроковій перспективі, через кілька тижнів не досягає більшої втрати ваги через відновлювальний ефект цього типу режиму. Крім того, ці швидкі втрати ваги призводять до падіння рівня лептину, гормону, який пригнічує голод і збільшує витрату калорій, а при зменшенні збільшує голод, щоб замінити енергію. А щодо дієт йо-йо, які є послідовними циклами схуднення та набору маси, вони вказують на те, що вони пов’язані з більшою патологією, ніж зі стабільною надмірною вагою.
Прагнучи насолодитися тим, що нам подобається, хоч і в міру, і гармонійно, вони говорять це «Характер періодично-надмірного споживання їжі протягом коротких періодів породжує відсутність контролю над їжею. Утримання від чогось насиченого протягом п’яти днів і з’їдання надмірної порції у вихідні, як вказують класичні дієти з «дозволеним» і «забороненим», породжує розлад харчової поведінки або запої ». І ця "впевненість зменшує бажання", оскільки невизначеність, спричинена екстремальними дієтами, породжує відсутність контролю та більше бажання їсти. "Ми підтримуємо ідею, що можна навчитися їсти та управляти своїм задоволенням від їжі (дофамін), споживаючи те, що нам більше подобається, щодня, у правильній порції". Тому що «дієта - ні, ні і ні. А те, що заборонено, породжує бажання ".
Поняття відсутність дієти
Революційний та успішний нарис, який Моніка Кац представила десять років тому у своїй книзі "Без дієти". Мости між їжею та задоволенням відкрили нову панораму на цю тему, оскільки вона помітила аспекти, пов’язані з емоціями та насолодою, що не враховується при підрахунку калорій та забороні або дозволі споживання певних продуктів. Ця робота є основою його особливого погляду на тему, який він узагальнює у п'яти правилах:
1. Безпечне середовище.
2. Чотириразове харчування у гнучкий час.
3. Одинарна тарілка.
4. До основних прийомів їжі, обіду та вечері включайте відповідно: м’ясо + овочі або вуглеводи + овочі.
5. Солодка або солона закуска на день (менше 150 калорій): купіть одиницю, насолоджуйтеся разом із партнером та їжте з гарним настроєм.
І це узагальнює філософію «Без дієти» у таких реченнях:
1. Ми набагато більше, ніж число за шкалою.
2. Обмежувальні дієти - це символічне гендерне насильство.
3. Не існує хорошої та поганої їжі: є надмірні порції.
4. Чарівні дієти не працюють.
5. Їжте по-французьки, права порція: одна тарілка, одна одиниця.
6. Якщо їх більше, ви їсте більше.
7. Голодні борги виплачуються з харчуванням.
8. Будьмо критичними користувачами промов, які ми споживаємо.
9. Не будемо демонізувати їжу.
10. Якщо я не відчуваю справжнього голоду, що я роблю, кладучи їжу в рот?
11. Якщо ваші цілі можливі, ваші досягнення будуть незначними, але вони будуть рости і підтримуватися в довгостроковій перспективі.
12. Ідеальне тіло - це культурна конструкція.
13. Здоров’я створюється. Це залежить від вас!
14. Ми всі народжені з правом їсти і відчуваємо задоволення від цього.
15. Емоції направляють вас: не накривайте їх їжею.