університеті

Харчова промисловість дуже складна і намагайтеся приховати це від очей, якщо вживаєте цукор. Дивно, але "біла отрута" також може знаходитися в продуктах, про які ви б не придумали, наприклад готові в салатах, м’ясі. Щоб розкрити фокус, потрібно трохи поінформованості, але якщо ви прочитаєте нашу статтю, то легко їх помітите.

Те, що називається прихованим цукром?

Прихований цукор - це все, що є оброблений цукор і сироп, який додається до їжі або напоїв при обробці або приготуванні, і зауваження якого не обов’язково чітке. Це цукор, доданий у всіх випадках, тому він не включає природні цукри, такі як ті, що містяться в молоці та фруктах.

Чому цукор шкідливий?

Про це згадувалося багато разів, тому лише коротко. Рафінований цукор не позбавляє вас від жиру, а руйнує ваш організм тисячами інших способів. Найвідомішим своїм шкідливим впливом є те, що він сприяє руйнуванню зубів, але ви також повинні знати, що він спричиняє порушення травлення, підкислює, погіршує роботу печінки, пошкоджує судини та забезпечує живильне середовище для грибків. Цукор також впливає на ваше самопочуття. На першому кроці інсуліновий шок обертається, але це приємне відчуття швидко змінюється у зворотному напрямку. Наслідки регулярного вживання цукру, як і препарат, викликають тривалий дискомфорт і нервозність. Якби всього цього було недостатньо, споживання цукру виявилося б зовні: це сприяє виробленню шкідливих вільних радикалів, викликаючи тим самим старіння шкіри та вугрі. Також добре утриматися від його споживання, тому що всі прості цукри викликають специфічну залежність, так що ви легко зможете звикнути, а потім бажати ще і ще. ... Так, і, звичайно, ви можете бути товсті від цього, але ви, очевидно, це вже знаєте.

У будь-якому випадку, лише натуральний цукор не складе проблем. Наш організм виробляє цукор із найрізноманітніших поживних речовин, і навіть найпростіші фруктові цукри є проблемою лише у випадку надмірного споживання. Проблема полягає в додаванні цукру, який служить для того, щоб викликати справжню ароматичну бомбу для пересічного споживача, навіть із неповноцінної їжі.

Як виявити прихований цукор?

Стійкість до цукру була на піку роками, але промисловість не може випустити цю сировину. У багатьох випадках це також причина, чому цукор не чітко маркується на продуктах. Однак, трохи знаючи, ви легко можете зрозуміти каламутність, потрібно побачити лише одне: етикетку. На жаль, це не завжди можливо, оскільки напр. у випадку продуктів, які можна замовити в ресторані, кондитерських виробах чи делікатесах, ви цього не отримаєте. Якщо у вас є сумніви, для таких продуктів ви повинні купувати їх окремо, але у вас є простіша річ, ніж товари в магазинах. Але давайте подивимося, як ви можете помітити доданий цукор практично в будь-якій їжі.

Інгредієнти, що закінчуються на -oz

Всі види закінчень -oz ("осе" на англійських етикетках) означають цукор, тому ви часто можете сказати про прихований цукор. Найчастіше використовуються наведені вище версії. Однак не всі речовини, що закінчуються на -oz, представляють погані вуглеводи. Целюлоза та амілоза, хоча вони також є цукрами, не засвоюються.

Прості цукри, які найчастіше використовують як приховані цукри:

  • Фруктоза - міститься в натуральному вигляді в фруктах. Однак безбарвний, без запаху, високорозчинний підсолоджувач, отриманий розщепленням тростинного цукру в промисловій формі.
  • Лактоза - також відомий як лактоза. Добре відомий алерген. Це також в основному важлива речовина, яка викликає розвиток у всіх дітей грудного молока. У промисловості його видобувають із побічного продукту виробництва молока.
  • Мальтоза - також відомий як мальтоза, побічний продукт пивоваріння. У природі він не зустрічається, його виробляє промисловість шляхом гідролізу крохмалю.
  • Глюкоза - широко відомий як глюкоза. Один з найшвидших вуглеводів. Глюкоза, що додається в їжу, не має нічого спільного з виноградом, оскільки вона виготовляється з кукурудзяного або картопляного крохмалю хімічним способом.
  • Сахароза - широко відомий як цукровий пісок, який отримують із цукрових буряків механічно-хімічним процесом. Це найчастіше вживаний вид цукру сьогодні.

Іриска

Поширеним інгредієнтом продуктів є карамель. Тут акцент робиться на “так званому”, оскільки ця карамель навіть не рекомендується тим, хто спеціально жадає цукру! Харчова карамель виготовляється з якогось крохмалю, що включає канцероген 4-метилімідазол, але не дуже обнадійливо, що її колір досягається додаванням аміаку. Якщо ви хочете залишатися здоровим, вам просто потрібно цього уникати.

Сиропи

Який би сироп ви не знайшли в їжі, це може бути лише прихований цукор! Ви можете змінити стан здоров’я між ними, оскільки напр. фінік, очевидно, має більше спільного з природою, ніж глюкозо-фруктозний сироп, але насправді обидва вони відгодовують.

Найчастіше використовувані приховані цукри - це сиропи:

  • крохмальний сироп
  • глюкозо-фруктозний сироп
  • кукурудзяний сироп
  • патока

Концентрати нектару або соку

Їх рідко можна зустріти у вітчизняних продуктах, у заморських продуктах модніше використовувати концентрований варіант деяких соків для підсолоджування.

Соки, що використовуються як прихований цукор:

  • всі види нектару (найчастіше груші)
  • всі види пропареного соку
  • сік цукрової тростини

Прихований цукор у продуктах, які вважаються здоровими

Часто продукти, які вважаються здоровими, також містять цукор, який також входить у досить дивовижні продукти. Нехай вас не обманюють слова "легка", "дієта", "безкоштовна". Вони майже нічого не означають, виробники можуть писати на чому-небудь безкарно. Звичайно, ці продукти часто відрізняються від традиційного варіанту тим, що містять менше калорій, але це не завжди вдається досягти, пропустивши цукор. (На жаль, зараз включені продукти, які спеціально визначені здоровими, наприклад, отруйні продукти, які продаються в оманливій мережі під назвою "Їжте чисто", також містять прихований цукор)

Найчастіше додавання (прихованого) цукру в такі здорові продукти харчування:

  • Зернові суміші, каші для сніданку, ароматизована каша
  • Соки, чаї
  • Сухофрукти
  • Закуски, гранола
  • Хліб, включаючи цільнозерновий
  • Різні легкі або дієтичні продукти, в яких зменшено лише вміст жиру.
  • Скибочки білка (звичайно! Див. Нездорові харчові добавки)
  • Різноманітні ресторанні страви
  • Наливки в пляшках, соуси, соуси
  • Ароматизований йогурт
  • Крафт печиво та торти

То яке рішення? Поінформованість про харчування! Готуйте і печіть собі, або купуйте їжу, читаючи етикетки, і рідко робіть виняток з цього під час обману. Якщо вам подобаються солодкі смаки, можливо, ви захочете використовувати натуральні підсолоджувачі, оскільки штучні підсолоджувачі є принаймні такими ж шкідливими, як цукор. Якщо вас цікавить, який підсолоджувач вибрати, прочитайте наш детальний посібник: Характеристика підсолоджувачів

Мене цікавить чисте харчування та правильний спосіб життя?

Тоді зареєструйте щорічне членство у нас! >>> Програма чистого харчування