Пориньте в таємниці та історії моєї кухні.

  • Отримати посилання
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Електронна пошта
  • Інші програми

Принц Альберт. Типовий десерт з Ла-Пальми (Канарські острови)

принц

Принц Альберт - відносно недавній десерт, який набув великої популярності на всьому архіпелазі, ставши частиною їхнього списку типових десертів. Її автором є Матільде Арройо Феліпе, саморобний кондитер, коли в середині повоєнного періоду вона побачила чоловіка, який раптово емігрував до Венесуели, про якого вона більше ніколи не чула, і двох дочок, які перебувають під опікою.

Не вдаючись до пуризму, Нурія сказала мені, що записала рецепт десерту під час інтерв'ю, яке вони робили з дочками Матільди на канарському телебаченні, і я був переконаний тим, що побачив у її блозі. Я не сумніваюся, що з кремом Ello Ermol це добре (те саме додаток, яке було зроблено протягом багатьох років), або з шаруватими тортами, і, можливо, іноді мене заохочують і роблять це так, але мені подобається потрібен найоригінальніший з можливих рецептів, і тому я зробив це, слідуючи вашому рецепту до кінця.

Я також використовував мигдальне кроканті замість подрібнених та підсмажених фундука та мигдалю, тому що з Різдва у мене був мішок, і я насправді не знав, як його загасити, тому це здавалося ідеальним приводом. І я трохи збільшив кількість шоколаду, щоб покласти цілу таблетку і не залишилося трохи, бо ризикнув закінчити це чистим укусом.

Я думаю, це всі ліцензії, які я собі дозволив, крім того, що я трохи зменшив кількість цукру, тому що я ніколи не клав туди каву, тому я пригнічував це.

Моя порада полягає в тому, що ви використовуєте хороший шоколад і гарну каву, і успіх буде забезпечений. Насправді, я приготував дві чашки Рістретто зі своїм Nespresso, і наступного разу зроблю принаймні ще одну, хоча передбачаю, що ця комбінація здалася мені вражаючою, бо ви бачите дотик кави, але дуже тонкий. Мені майже соромно визнати, що я один опинився в одній з чаш, яку ти бачиш за один присід і без жодних зусиль. І я запевняю вас, що є місце для хорошої суми!

Принц Альберт - важкий для пояснення десерт. Уявіть, що ми змішуємо рецепт шоколадного мусу та рецепт тірамісу, а також додаємо трохи горіхів, адже це такий десерт! Без сумніву, калорійна бомба, але я запевняю вас, що вона надзвичайно викликає звикання, не припиняйте її готувати!

Щойно вийшов з холодильника, він густіший за мус, але коли це займає кілька хвилин, він ніби починає танути, і кожен укус вам подобається все більше і більше. Для мене він пропонує ідеальний баланс між шоколадом та кавою, оскільки останній забезпечує першу, але залишає у вас тонкий і ніжний смак кави, що робить її надзвичайно приємною.

Я скористався можливістю випустити кілька чаш IKEA, які я використовував для фотографій, але нічого іншого, і порції великі. Якщо ви використовуєте менші чаші (що я дуже рекомендую на літо), ви отримаєте від шести до восьми порцій. Ви також можете зробити його у більшій тарілці і подавати порційно, свіжий з холодильника він дуже добре піддається різанню окремих порцій.

І якщо ви стурбовані проблемою сирих яєць, яка стикається з літньою спекою, я маю рішення! Нурія сказала мені, що заморожене - це ще краще, що воно виймає його за півгодини до того, як з’їсти, і воно падає назад, немає виправдання, щоб цього не робити!

Не впливайте на крок за кроком, який здається довгим, але насправді менш ніж за півгодини, коли ви приготуєте десерт, ви побачите, який трохи запах він видає! Ви не пошкодуєте, зробивши це вдома! А тепер візьміть ложку і нещадно атакуйте миску, яку я зарезервував для вас!

13. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до часу подачі.

Оскільки рецепт вимагає сирих яєць, моя порада полягає в тому, що ви споживаєте його щонайбільше протягом 72 годин після його приготування, особливо якщо воно починає нагріватися, і, звичайно, використовуєте свіжі яйця, нічого, щоб використовувати старі, якщо вони не збираються бути приготованим!

А якщо сумніваєтесь, дотримуйтесь порад Нурії і заморожуйте десерт! Цього разу я цього не зробив, але це залишається в моїх сережках, і тому у мене є привід повторити це цього літа. До речі, я користуюся нагодою ще раз подякувати Нурії за допомогу і сподіваюся, вам сподобалась моя версія її рецепту, незважаючи на ліцензії, які я собі дозволив.

Не забудьте відвідати збірку типових спагішів La cocina цього місяця, натиснувши на це посилання, ви напевно отримаєте не одну ідею! Цього разу мій рецепт пішов до #IslasAfortunadas, але інші дві спільноти все ще очікують на розгляд, я з нетерпінням чекаю на те, що зробили мої партнери-виклики!

Маленька Лара швидко передала вірус гастроентериту, про який я говорив минулого тижня. Через 24 години нові. Насправді ми перейшли від діареї до запору в одну мить, і я запевняю вас, що з останніми це насправді погано.

День матері пройшов дуже весело. Власне в п’ятницю вдень. Коли я приїхав додому до матері, щоб забрати її (адже з того часу, як ясла закривається, поки я не піду з роботи, є три години, і вона залишається з бабусею) там був подарунок, який вони зробили в яслах. Для тих, хто не бачив цього в Instagram, я кажу вам, що це був помаранчевий гумовий мішок Ева з карткою всередині.

Вона була рішучою, що "форсо" - це її. Наскільки моя мама хотіла аргументувати її, що вона зробила це в школі для матері, врешті-решт вона сказала, що "форсо - це Лара", і вона не відпустить. Отже, поки вона не заснула, я міг її зняти і зберегти.

Це все одно, що мати дорогу сумку, яку ви заховали в шафу, боячись вкрасти чи зіпсувати. чи ні?

Вона почала розмовляти за одну ніч і вбиває все (крім того, що вона, звичайно, не хоче сказати), і їй все ще погано їсти. Мені вдалося час від часу змусити її з’їсти кілька скибочок курячої грудки, індички чи шинки (дві-три, ніхто не вірить, що вона осліпне). Навіть минулого тижня я змусив її з’їсти куряче філе на грилі. Ну давайте не будемо викидати дзвіночки на льоту, я зробив два філе грудей, і після триденної вечері залишилося півтори, га?

Але для мене це вже прогрес, і я сподіваюся, що потроху я буду їсти речі, не перетираючи, тому що ми зайшли в глухий кут, в якому вона не хоче пюре на вечерю, але вона не хоче їсти нічого іншого, і це трохи розчарування.

Я прощаюся з вами до наступного тижня і бажаю щасливих і солодких вихідних.!