Харчування є однією з основних фізіологічних потреб, це важлива умова для збереження життя людини та збереження здоров'я. У старшому віці це вірно вдвічі. Однак харчування не тільки виконує насичувальну функцію, воно також має соціально-психологічний вимір, а також стає певним засобом профілактики захворювань та недоїдання.
Практично неможливо порадити універсальну рекомендацію або загальноприйнятий рецепт правильного харчування в літньому віці. Рекомендації щодо харчування є індивідуальними і варіюються залежно від віку, статі, поточного стану здоров'я, рівня фізичної активності, захворюваності та харчових звичок кожного старшого віку. Крім того, необхідно враховувати середовище, в якому живе людина, ступінь її самозабезпечення і, нарешті, але не менш важливе, його фінансові можливості. Однак основні принципи правильного харчування для людей похилого віку мало чим відрізняються від правил, згідно з якими практично кожна людина повинна дотримуватися все життя.
Три основні основи правильного харчування
Регулярність, різноманітність та адекватність - три основні опори, дотримання яких становить основу правильного харчування. Регулярне харчування означає розбиття дієти на кілька менших порцій протягом дня. Важливо їсти розумно часто: оптимальний сніданок, десятина, обід, знову десятина і вечеря. Також необхідно дотримуватися питний режим.
Іншим важливим харчовим показником є різноманітність, яка допомагає запобігти нестачі поживних речовин, а також надлишку поживних речовин. Різноманітне меню повинно містити якомога більше різних видів їжі - каші, випічка, макарони, рис, фрукти, овочі, молочні продукти, м’ясо, риба, яйця, бобові, горіхи тощо.
Якщо здоров’я людини не вимагає цього, дієта людей похилого віку повинна уникати зайвих дієтичних обмежень. Категорично не доречно випускати з меню продукти та страви, які подобаються старшому.
Відповідний розмір окремих порцій та загальний добовий прийом поживних речовин забезпечать, що старший не набирає вагу, але не худне, словом, підтримує оптимальну масу тіла. У людей похилого віку пріоритетом є запобігання неправильному харчуванню, а тому необхідно уважно стежити за кількістю споживаної їжі.
Більше спецій та велика кількість фруктів та овочів
Для літнього віку характерні часті порушення смаку, тому при готуванні їжі можна використовувати більше спецій. Однак це ніяк не стосується кухонної солі. Навпаки, дуже підходять трави та зелене листя.
У зв’язку з частими проблемами людей похилого віку із зубами або їх повною втратою, необхідно скорегувати підготовку та послідовність дієти - готувати посуд м’яко, нарізати на дрібні шматочки, віджимати виделкою, подрібнювати, перемішувати, пасирувати тощо. У меню кожного старшого також повинні бути фрукти та овочі, бажано кілька порцій на день. З огляду на вищезазначені ускладнення, часто доводиться лікувати фрукти та овочі очищенням або натерти на тертці, готуючи їх у формі пюре або додаючи певну кількість у супи, пудинги, другі страви, гарніри, спреди, коктейлі, каші, пудинги тощо.
З точки зору способу приготування їжі особливо підходять кулінарія, тушкування та випікання. Краще уникати смаження та смаження на грилі.
Культурний і питний режим
Культура обіду також дуже важлива. У приємній, приємній і спокійній обстановці, а також у природних контактах з іншою людиною, людина відчуває себе набагато краще і більше, ніж якщо вона їсть одна і в стресі. Тому необхідно звертати увагу на приготування їжі на тарілці.
У людей похилого віку часто загрожує зневоднення, оскільки спрага, природно, стихає з віком. У той же час кожен повинен випивати протягом дня не менше восьми склянок середнього розміру. При збільшеній втраті рідини, такі як гарячкові захворювання, діарея або блювота, підвищене потовиділення та спекотна погода, споживання рідини потрібно ще більше збільшити. Види напоїв слід чергувати, але ті, що містять кофеїн, а також алкоголь, не входять до режиму пиття.
Допоможіть випити або порада фахівця
Якщо споживання їжі природним чином не вдається, необхідно забезпечити надходження необхідної енергії шляхом збагачення раціону, напр. у вигляді потягування. Це збалансована рідка дієта, пристосована для пиття, яка містить чітко визначене співвідношення збалансованих за харчуванням інгредієнтів. Зазвичай в аптеках можна придбати ряд ароматизаторів та продуктів, спеціально розроблених для потреб хворих на цукровий діабет або хворих на нефрологію.
Якщо проблеми з прийомом їжі зберігаються протягом тривалого часу, і вдома неможливо впоратися з ними, ми рекомендуємо проконсультуватися з дієтологом.
Де ви можете проконсультуватися і де взяти відповідне потягування?
Якщо вам потрібна консультація фахівця, скористайтеся однією з професійних дієтологічних клінік. Більшу частину допомоги буде покривати медична страхова компанія.
Ви можете знайти перелік операцій на веб-сайті Товариства клінічного харчування та інтенсивної метаболічної допомоги.
Ви можете придбати коктейлі або рідку дієту, багату вітамінами та необхідними поживними речовинами, від декількох різних марок.