Група дослідників з Universitat Politècnica de València (UPV) та Інституту досліджень охорони здоров’я La Fe (IIS La Fe) у співпраці з валенсійською компанією Bionos Biotech підтвердили у своєму дослідженні у природніх умовах потужна антивікова сила традиційних сортів баклажанів, включаючи валенсійську Лістаду з Гандії, і вони працюють над досягненням сортів, які ще багатші на антиоксиданти.
Команда під керівництвом лікарів Хайме Прохенса, директора Валенсійського інституту збереження та поліпшення агрорізноманіття в Політехнічному університеті Валенсії, та Хосе Луїса Муллора з IIS La Fe вирощувала дві різновиди баклажанів, вимірювала містяться в них поліфеноли та проходила функціональний експериментальний тести у співпраці з Bionos, відкрутити від IIS La Fe.
Екстракти традиційних сортів баклажанів підтвердили величезною антиоксидантною силою, а також було встановлено, що захист був дещо вищим, чим вище була концентрація екстракту. Зараз ми працюємо над можливим перекладом інновації на комерційний продукт, оскільки окрім антиоксидантів, поліфеноли в баклажанах здатні знижувати рівень холестерину ЛПНЩ, регулювати рівень глюкози, мають протипухлинну активність та ефект схуднення.
Іншим напрямком роботи є досягнення більш здорових сортів, оскільки сучасні баклажани мають менше поліфенолів, ніж старі, оскільки ця речовина робить їх некрасивими (підрум'янює їх), і ринок вирішив пожертвувати своєю антиоксидантною силою та харчовою цінністю на користь кращого зовнішнього вигляду. маркетинг.
Координований проект Berenox, що називається дослідженням, проведеним лікарями Маллором та Прохенсом, був одним із нагороджених минулого року програми "Допомога для проведення нових підготовчих заходів до скоординованих проектів" між дослідниками з UPV та дослідниками з IIS La Fe.