Важливість скринінгу - не моргайте ними!
Томанові млинці з гарбуза
Справжня природа голоду
Той, хто хоч раз намагався схуднути - будь то за допомогою дієти, голодування чи складної зміни способу життя - знає: наші зусилля можуть бути саботовані найбільше голодом. Що ми можемо зробити, якщо голод вражає нас, коли, в принципі, ми більше не повинні їсти (більше)? Як ми можемо контролювати це почуття, щоб воно не заважало бажаному схудненню? Щоб відповісти на ці запитання, варто пізнати різні типи голоду та їх різну природу.
Справжній голод
Справжнє почуття голоду розвивається, коли ми довгий час не вживали нічого, що має значну харчову цінність. Відчуття виникає в мозку; як нервові, так і гормональні процеси сприяють його розвитку. Нервові волокна та кінці планетарного нерва відіграють значну роль, допомагаючи нашому мозку визначити, переповнені чи вже порожні шлунки. Вони пов’язані з так званою шлунковою стінкою. рецептори розтягування. Ці рецептори відчувають насиченість, напругу, спорожнення і розслаблення шлунка. Тому варто вживати їжу, яка є відносно великою за обсягом, але низькокалорійною (наприклад, овочі). Жування також сприяє - за допомогою іншого механізму - якнайшвидшому розвитку почуття ситості, зменшенню почуття голоду. Ось чому доцільно ретельно пережовувати кожен укус, оскільки в цьому випадку ми будемо задоволені меншою кількістю їжі, ніж коли пережовуємо їжу лише поверхнево.
Серед наших гормонів a грелін стимулює, a холецистокінін та лептин у свою чергу, це зменшує або втамовує голод. Однак у людей з ожирінням може розвинутися явище, яке називається стійкістю до лептину. У цьому випадку підвищення рівня лептину залишається неефективним, почуття голоду не знижується. Тому людям з лептиновою резистентністю набагато важче схуднути, ніж іншим. Однак про цей гормональний розлад поки мало що відомо. Це не дивно, оскільки сам лептин був відкритий лише чверть століття тому.
Як концентрація певних поживних речовин (цукру, амінокислот, жирних кислот) у нашій крові також відіграє роль у розвитку голоду. Зокрема, зниження рівня цукру в крові, як правило, пов’язане з розвитком почуття голоду. Однак спрощене твердження про те, що "ми будемо голодні, коли рівень цукру в крові знизиться", не відповідає дійсності у цій формі. Не лише тому, що рівень цукру в крові здорової людини зазвичай не призводить до різких падінь. Якщо щось подібне трапляється, зазвичай це вимагає медичного огляду.
Щодо почуття голоду, то багато хто вважає, що після його появи воно стає тільки сильнішим і сильнішим, поки ми не отримаємо їжу. Однак справжня природа голоду досить далека від цього. Він на деякий час зміцнюється, але з часом починає спадати сам по собі і може на деякий час повністю зникнути. Згодом, звичайно, він повертається, оскільки все ще почуття голоду спонукає нас шукати та споживати їжу. Але добре знати про цю циклічну природу голоду, тобто, якщо ми не отримуємо їжу протягом тривалого часу, наш голод не збільшиться до непереносимості.
Спрага, «замаскована» до голоду
Ми вже згадували в попередній статті про вживання рідини, що іноді спрага також проявляється у вигляді почуття голоду. Особливо варто нагадати собі про це, коли голод вражає нас, коли для цього немає виправдання. Наприклад, якщо від останнього прийому їжі минуло лише кілька годин. У таких випадках давайте жити з підозрою, що наше тіло насправді потребує рідини. Випийте велику склянку води і почекайте чверть години. Це пов’язано з тим, що після вживання води наш голод може піти або почати вщухати - не вносячи в організм зайвих калорій. Таким чином ми можемо уникнути саботування успіху нашої дієти самі.
Стимули, які перекривають відчуття повноти
Однак не лише спрага у вигляді голоду може спричинити нерозумне почуття голоду і, отже, надмірне споживання калорій, “переїдання”. Погляд апетитних ароматів або навіть різноманітних апетитних страв може змусити нас почувати голод, навіть якщо ми нещодавно їли. Ось чому за один раз варто готувати лише стільки їжі, скільки ви хочете споживати за один прийом їжі під час їжі. Якщо ми робимо кілька порцій одночасно, суп, що готується на пару, на столі, м’ясо, яке пахне у деко, тощо. це може легко заманити нас на репетицію. Відчуття ситості також можуть перекрити деякі комбінації смаків, які можна знайти переважно в готових стравах, приготованих промисловим способом. Не випадково, що високооброблені продукти містять більше солі, цукру та жиру, ніж було б доречно. Це пов’язано з тим, що харчова промисловість точно знає, які комбінації цих ароматизаторів та поживних речовин стимулюють надмірне споживання. Окрім їх шкідливого впливу на здоров’я, варто уникати продуктів з надмірно обробленою їжею.
Психологічний голод, тяга та запої
Приємно знати: коли щось бетон тяга до їжі застає нас, ми, як правило, не стикаємося з справжнім почуттям голоду. Ми можемо це легко перевірити самі. Якщо напр. ми сидимо на піці чи просто на торті, давайте задамо собі просте запитання. Чи ми з таким задоволенням з’їли б зараз тарілку супу з цвітної капусти, овочевий гарбуз чи, скажімо, пашот? Якщо наша відповідь ствердна, нас чекає справжній голод; якщо ні, то лише з тугою. Іноді навіть визнання цього допоможе розвіяти голод і уникнути переїдання.