Експерти попереджають про ризик вегетаріанської дієти, не включаючи всі поживні речовини

Новини збережені у вашому профілі

opinion

Овочево-овочевий кіоск./efe

У Галичині близько 3200 вегетаріанців, з яких 300 є веганами, тобто вони також не отримують яєць та молочних продуктів у своєму раціоні, згідно з даними Асоціації тваринників Libera. Однак лікарі зазначають, що оцінити та оцінити цю тенденцію дуже складно.

Причини вибору вегетаріанської дієти різноманітні і варіюються від дієтичного до етичного та соціального обґрунтування. Для лікаря з ендокринологічної служби лікарні де Ла-Корунья Фернандо Кордідо є "філософією життя і не має нічого спільного з медичними проблемами". Президент Галицького товариства ендокринології та харчування Мігель Анхель Мартінес вважає, навпаки, що це люди, які дуже піклуються про своє тіло та своє здоров’я, які вважають, що "їжа тваринного походження містить токсини, шкідливі для організму".

Кордідо відрізняє суворих вегетаріанців або веганів - які засновують свій раціон на фруктах та овочах і відмовляються від будь-яких видів похідних тварин - від ово-лакто-вегетаріанців, які дозволяють нам скористатися певними продуктами, що надаються тваринним світом, такими як молочні продукти та яйця . Будь-який із цих двох режимів, якщо вони не є добре спланованими, може спричинити ризик для здоров’я через брак поживних речовин та мінералів, які містяться лише в м’ясі та рибі, таких як залізо чи вітамін В12.

Обидва фахівці визнають, що наша дієта бідна фруктами та овочами, хоча існує тенденція зловживати продуктами, багатими білками, але "переходити в іншу крайність теж не добре, тому що важко збалансовано харчуватися, якщо дозувати деякі їстівні продукти з ", вказує Мартінес. Тому рекомендується різноманітна дієта, адже як говориться "треба їсти все".

Окрім суворої вегетаріанської та ово-лакто-вегетаріанської дієти, існують і інші типи, які відрізняються залежно від продуктів, які можна вживати.

. Фругіворизм. Це веганська пропозиція, яка базується на проковтуванні фруктів. Деякі вважають підходящими продуктами лише м’ясисті фрукти, такі як яблука та апельсини, а інші також включають горіхи та насіння. Крім того, хоча овочі приймаються, бобові культури відкидаються.

. Сироїдство. Харчова дієта включає лише споживання природних сирих продуктів, передбачених землею, будь то овочі, овочі, фрукти, горіхи, насіння, злакові або бобові. У цій категорії є групи, які також включають споживання молока та яєць, якщо вони не піддаються маніпуляціям. Головний аргумент прихильників сирої їжі полягає в тому, що таким чином поживні речовини, що забезпечуються їжею, максимально зберігаються, що змінюється при варінні.

. Гігієнізм. Гігієністичний режим - це вегетаріанська пропозиція, заснована на теорії сумісності продуктів, на якій базуються відомі роз'єднані дієти, що застосовуються для боротьби з ожирінням. Послідовники цього режиму уникають поєднання продуктів, багатих вуглеводами, з продуктами, що містять білок, оскільки вони припускають, що їх змішування гірше засвоює їх. Інші характеристики цієї тенденції впливають на фрукти, оскільки їх слід приймати поза їжею, не поєднуючи їх з овочами або солодкими фруктами з кислими. У межах гігієнізму існує безліч варіантів, деякі дуже радикальні, які не схвалюють приготування їжі або включення продуктів тваринного походження.

. Макробіотична дієта. Ця екстремальна форма вегетаріанства народилася в Японії Джорджем Ошавою і використовує філософію дзен для досягнення фізичного та емоційного балансу за допомогою харчування. Відповідно до цієї філософії існують дві категорії їжі: ін і ян. До першої групи належать такі продукти, як цукор, мед, фрукти, особливо тропічні, молочні продукти та овочі, а до другої - зернові, морські водорості, бобові, овочі та фрукти, вирощені без пестицидів. Баланс між Ін та Ян гарантував би здоров’я, і для цього слід уникати рафінованих продуктів.