Солодко-кисла курка дядька Бена. Я вже кілька разів експериментував з цією класикою, але дотепер жоден з рецептів насправді не сподобався. Це прямо зараз. Я знаю, що це давнє (uncsi), але мені це подобається і я зберігаю його в своєму репертуарі, тому що ми можемо їсти рис як гарнір до дуже кількох страв, і це той, який ми можемо.
Інгредієнти:
50 дкг курячих або індичих грудок
3 столові ложки їстівного крохмалю
0,5 дл холодної води
сіль
свіжомеленого перцю
3 столові ложки олії для смаження
для соусу:
1 середня головка цибулі (8-10 дкг)
2 зубчики часнику
1 столова ложка ріпакової олії холодного віджиму
20 дкг концентрованих помідорів
1 морква середньої клітковини (близько 10-15 dkg)
1 зелений, червоний або помаранчевий болгарський перець
3 листя капусти (можна залишити, вона зараз у мене, бо була вдома, але не ананас)
10 dkg пагонів бамбука (у мене є буряковий буряк)
кубики ананаса (свіжі або консервовані, будь-які корисні)
сіль
1 ложка мокко меленого імбиру
1 столова ложка легкого соєвого соусу
білий винний оцет (за смаком, близько 2 чайних ложок)
2 столові ложки цукрового піску або еквівалентного меду або світло-коричневого тростинного цукру
7 децилітрів води
1 столова ложка столової ложки крохмалю
Нарізану цибулю на олії тушкуємо з невеликою кількістю солі, додаємо шматочки моркви і заливаємо водою. Додайте трохи солі і доведіть до кипіння, поки буряк трохи не розм’якне, потім додайте інші овочі, які також нарізані кубиками, і ми варимо ще 2-3 хвилини. Додати згущені помідори, заправити сіллю, цукром, соєвим соусом, оцтом, імбиром, додати нарізані кубиками шматочки м’яса, кубики ананаса і довести до кипіння. Змішайте столову ложку столового крохмалю в половині децилітра холодної води і додайте до соусу, що вариться, дайте загуснути, і рагу готове.