Багато страв з буряка вже включено до складу «горщика», але цей традиційний салат з буряка з маринованого хрону ще не є. І все ж характерні соління для зими - разом з капустяним салатом.
Інгредієнти для 4 осіб:
1 кг довгастого буряка (сирий),
1 шматок кореня хрону (або маринований хрін),
8 дл води,
2 чайні ложки солі,
7 чайних ложок цукрового піску,
5 чайних ложок 20% оцту.
Буряк ретельно протирають щіткою для нігтів, а потім ретельно промивають у проточній воді. Поставте під кришку, щоб варити в стільки води, скільки вона покриває, приблизно 50 хвилин. (Ми також можемо поставити його в духовку, покриту алюмінієвою фольгою, але тоді це займе трохи більше часу.) Коли це буде зроблено, негайно поставте ногу під кран і дайте на неї холодної води. Залиште на кілька хвилин, а потім просто відшліфуйте шкаралупу від нього вручну. Він легко відокремлюється.
Буряк нарізають кільцями, хрін або терти, або нарізали лише на менші шматочки. (Я вважаю за краще просто подрібнене.) Ми готуємо салатний салат із зазначеними вище кількостями з води, оцту, солі та цукру. Покладіть кільця буряка та шматочки хрону та залиште, щоб вони зійшлися у прохолодному місці на кілька днів. Йому вистачає приблизно на 4-5 днів.
Цієї кількості вистачає сім’ї з 4-5 осіб на один прийом їжі. Якщо ми хотіли б заробити більше, бажано покласти його у велику 5-літрову пляшку для маринованих огірків, оскільки вона буде стояти в прохолодному місці кілька тижнів - звичайно, лише якщо ми завжди виймаємо її з абсолютно чистими столовими приборами. Подавати зі свіжотертим хріном.
Якщо виготовлено більшу кількість, додайте трохи консерванту (змішайте в соку саліцил або NaBenzoate), і він буде стояти дуже довго.
12 коментарів:
Я люблю буряк, але тільки таким чином готую традиційним способом для салатів. Кілот я можу їсти.
Ваші фотографії знову прекрасні, фіолетовий буряк на скляній мисці - прекрасне видовище:-)))
Я так довго бачив буряк, хоча ми колись так довго росли вдома. Потім якось раунд зайняв своє місце скрізь.
Ось так я найбільше люблю буряк. Він має такий чудовий колір і величний смак!
Мені дуже подобається, невтомна. Однак я ніколи не бачив таких видовжених буряків. Бррр, але я вниз.
Мені дуже подобається буряк, краще м’яса, номери відра, які я можу з’їсти, мені ніколи не нудно. Настільки смачно, наскільки корисно для здоров’я. Ця подовжена форма, на мою думку, смачніша за сферичну форму.!
Я вже посіяв такий видовжений буряк, їсти не виграв, вони виросли величезні. Я дуже люблю соління, кмин.
Салат з буряка - мій улюблений. Але я навіть рясно посипаю насінням кмину.
Божественний видовжений буряк!
Аніко: щиро дякую! Я також дуже люблю буряк - це правда, зовсім навпаки. Як гарнір або як суп чи як основне блюдо вони краще, хоча б салати. Але справа в тому, що це надзвичайно смачний і корисний овоч, і його можна зробити дуже багато різних способів, щоб кожен міг знайти форму, яка найкраще підходить для зубів!:)
Пані Поппі: подивіться, що я написала Аніко!:) До речі, на ринку тут дуже багато дрібних виробників.
Крапля дощу: Ні, ви просто не ходите на ринок у сільській місцевості!:)
Живіт: Ми могли б створити клуб шанувальників буряків!:) Я теж це люблю.
Тріні: Ти теж можеш бути членом клубу!:)
Хобічеф: Насіння кмину - одна з моїх улюблених спецій і для мене. Мама завжди готувала буряковий салат без кмину, може, тому я і не трималася цього, але спробую наступного разу!:)
Звичайно, це, Chriesi, і це буде дуже красиво нарізано, в салаті будуть приємні однакові маленькі кружечки, так що це теж ефектно, теж смачно.
Такого буряка я ще не бачив. Але інший вид теж ідеальний! Я можу з'їсти несвідому кількість, і моя сім'я це любить:)
Седіт, насправді немає великої різниці. Тільки така форма робить його більш придатним для салатів, оскільки з нього можна вирізати гарні однорідні скибочки.