йогурт

Якщо вас цікавить здорове харчування, схуднення або просто продукти, які трохи корисніші для нашого організму, ніж інші, ви, безумовно, помітили ажіотаж навколо грецького йогурту. Що робить його кращим за звичайного? І що це насправді означає для нашого організму? Чому це здоровіше, хоча воно має більший вміст жиру? Ви можете прочитати про історію, а також про переваги та на що слід звернути увагу нижче.

Що таке грецький йогурт?

Грецький йогурт - це не просто грецький. Це їжа, традиційна для Греції, Кіпру та Близького Сходу, і в основному це йогурт, традиційно зціджуваний через тканину (наприклад, муслін використовується на Близькому Сході), який видаляє сироватку, тому йогурт загусає і набуває типово тонкої текстури . Для його виробництва слід використовувати овече молоко, яке за своїм складом багатше порівняно з коров’ячим, але ми також можемо знайти коров’яче молоко як інгредієнт традиційних близькосхідних рецептів.

Відмінності між чесним грецьким йогуртом та "звичайним" йогуртом пов'язані, серед іншого, з тим, що грецький насправді має "вищу концентрацію" білка, а навпаки, менший вміст натрію, цукру (особливо лактози). Все це за умови, що воно було виготовлено класичним способом шляхом повільного напруження, а не лише доданих до нього загусників.

Купуючи грецький йогурт, слід бути обережним, щоб він містив лише молоко та живі культури, а все інше, типове для грецького йогурту, повинно забезпечувати процес виробництва.

Цукор проти жирів

Досі існує думка, що якщо ми хочемо позбутися жиру, ми не повинні його споживати. Однак правда в іншому - нам потрібні жири, надмірне зберігання цукрів веде до їх зберігання (тобто набору ваги). Простіше кажучи, організм спалює цукор швидше, ніж жири, і коли йому все ще вистачає, навіть надмірного споживання, йому якось не залишається, щоб спалити жир.

Для більшості продуктів, які повинні бути жирними, але не жирними (сир, йогурт, сир тощо), смак замінюється додаванням цукру. А доданий цукор - це саме те, чого нам слід уникати.

Тому слід подумати, чи купувати йогурти (чи будь-які інші) зі смаком - вони зазвичай підсолоджені. Варіант полягає в тому, щоб придбати чистий варіант і скуштувати його з інгредієнтами, які ми контролюємо.

Підсумовуючи це. Переваги грецького йогурту складаються в основному з таких питань:

Більший вміст білка.

Нижчий вміст цукрів, також лактози.

Він краще засвоюється (якщо виготовлений з овечого молока).

Це відмінне джерело вітаміну В12.

Чудово підходить для травлення.

Слід звернути увагу на варіанти з додаванням желатину, різних крохмалів та інших загусників. Вони також лише щільні, не концентровані!

Грецький йогурт сам по собі є здоровою їжею, наприклад, поряд з авокадо, він є чудовою основою для різних спредів та служить замінником інших, менш корисних продуктів. Це просто надзвичайно мінливо.

Як користуватися грецьким йогуртом?

У поєднанні з фруктами.

Для смузі або коктейлів.

Як морозиво (ви знаєте класичний американський заморожений йогурт?).

З травами, спеціями та іншими інгредієнтами в якості основи для маринадів або м’ясних або овочевих соусів.

Як основна сировина для різних провалів.

Як салатна заправка.

Як інгредієнт випічки.

Як маска для волосся або шкіри.