Вегетаріанська кухня не лише для вегетаріанців (багато разів веганська, багато разів без глютену) поетапно, із сезонними продуктами, здоровою їжею, поживними інгредієнтами та всіма смаками домашньої їжі

  • Отримати посилання
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Електронна пошта
  • Інші програми
  • кардамон
  • куркума
  • пудинги
  • яйця
  • згущене молоко
  • апельсини
  • десерти
  • рецепти з фруктами

Пряний апельсиновий флан (лише 3 яйця)

Вже кілька тижнів вони просять у мене вдома апельсинового флангу, і, маючи під рукою тисячу речей, я все ще не можу задовольнити попит своєї родини. Тоді я отримав запрошення для нього Виклик кухарів світу в Google+ а гаслами цього місяця були: яйця або цитрусові. Тож я відразу почав працювати, бо мій рецепт включає яйця та цитрусові все в одному.

флан

Вони можуть замінити тваринне молоко рослинним: мигдальне або вівсяне молоко буде дуже корисним у цьому десерті.

Якщо під час приготування карамелі вона кристалізувалась через те, що ви її торкнулися, не хвилюйтеся. Практично у всьому є рішення на кухні. Вони просто повинні додати трохи води, і тепло від вогню зробить решту роботи.

Для досягнення оптимальних результатів слід почекати, щоб розмолодити цей фланець (і весь фланг), коли холодно.

Зелений кардамон (такий колір його стручків), який походить з Індії та Шрі-Ланки, є однією з найбільш цінованих спецій, поряд з шафраном та ваніллю, для його приправи та духів. Він дуже добре поєднується з цитрусовими, оскільки має кислий і дещо пряний смак. З цієї причини його використовують для приправлення та прянощів рагу, десертів та настоїв; крім того, він дуже цінний у хлібобулочних та кондитерських цехах.

Тим часом куркума (як я вже вам казав тут) є типова спеція з Південно-Східної Азії та Індії, яка, крім того, включає перелік інгредієнтів будь-якого каррі, яким можна похвалитися. Свого часу він вважався «шафраном бідних» завдяки комерційній вартості кожного з них; крім того, вважалося, що він служить лише для того, щоб надати характерний охристо-жовтий колір препаратам, з якими він контактував. Однак наразі відомо, що він смачний, корисний для нашого здоров’я і легко поєднується з іншими приправами, і його можна включати у приготування соусів, заправок, тістів, начинок, рагу або запіканок, десертів.

Нарешті, я хочу сказати вам, що слово flan походить від старого французького "flaon", що, в свою чергу, походить від середньовічного латинського "fladonem", натхненного словом "flado" кастильського походження, значення якого стосувалось торта або сирна випічка і плоска. В Іспанії саме там фланг набув тієї форми, з якою він зберігся донині, тоді як у Франції він перетворився на затверділий крем на тісті (у стилі кіш). Однак римляни вже вживали вершки, коагульовані з яйцями та молоком, підсолоджені медом та горіхами, які вони називали "тиропатіна" або "тиропатинам" (хоча, перші версії були не солодкими, а солоними та гострими, оскільки вони включали перець). Так само, в середні віки він був дуже популярний як десерт, який вживали в часи Великого посту. Він потрапив в Америку з рук іспанських завойовників, набуваючи різних регіональних версій відповідно до країн. З часом перець остаточно замінили карамеллю та флангом, а різні його версії стали десертом, який ми знаємо сьогодні, у супроводі дульсе де лече або вершків, з карамеллю або соусом та різними смаками.

Сподіваюся, у вас буде прекрасний тиждень. До зустрічі! Насолоджуйтесь своїми близькими та експериментуйте на кухні.