Інші макарони

У значній частині світу протягом тисячоліть спеції, приправи, олії, начинки, солодощі та делікатеси, в Європі тривалий час лише декоративний елемент поверх круасана. Однак завдяки міжнародному вторгненню продуктів «однією рукою», тапас, закусок, блюд з меззе, на щастя і тут він стає все більш популярним, що корисно для нашого здоров’я, оскільки корисне ми можемо отримати лише від кунжуту: смачно смак і велика кількість кальцію, що особливо важливо на певних етапах життя, не тільки зростаючого, але і для жінок у перехідному періоді та старшого покоління.

«Маленьке - це перець, але міцне»: приказка а кунжут можливо, він підходить навіть краще, ніж перець. Його можна використовувати на диво різноманітно на кухні, у солодких, солоних різних станах, від хрустких, кунжутно-медових закусок до мазків, соусів до заправок для салатів. Як десерт, як денний підсилювач продуктивності, він переважно грецький пастель та халва відомо, остання є, мабуть, найпопулярнішим солодким від Індії до Близького Сходу до Балкан: воно виготовляється з меду, часто у поєднанні з фісташками, інтенсивно або менш смаженим насінням кунжуту і гарантовано підтримує наші розумові та фізичні показники (це не випадково римські легіонери також отримали це), що сезам є ключем до збереження "чоловічої влади" на додаток до перерахованих). (На нашому першому знімку: пряно-медово засмажений буряк з кунжутним соусом, джерело >> )

Пастелі, грецька кунжутно-медово-фісташкова закуска (Зображення: Pinterest)

Крихітні насіння кунжуту мають велику цінність, але всі вони мають кальцію найголовніше: на кухнях, де використовується молоко або мало молока або молочних продуктів, кунжут є одним з основних джерел кальцію, що містить у сім разів більше цього життєво важливого мінералу, ніж коров’яче, тому для тих, хто страждає або не перетравлює їжу, молоко молочні продукти) можуть бути чудовою альтернативою. Рекомендовано в періоди підвищеної потреби в кальції також відкритий у напрямку до кунжуту, напр. під час життєвого етапу розвитку або для жінок до і під час менопаузи, бажано в поєднанні з темно-зеленими рослинами (наприклад, квасоля, обсмажена в кунжутній олії і посипана кунжутом). Не кажучи вже про те, наскільки кальцій важливий для здоров’я кісток для старшого покоління, тому кунжутні делікатеси також можуть відігравати в них певну роль.

Сезам а кальцію він також містить магній, калій, фосфор, залізо, вітаміни А, Е, В1 і В2, вміст рослинного білка також досить високий (20 грамів білка в 100 грамах кунжуту), як випливає з назви (олійні насіння), і одне з найбільших його цінностей та одне з основних напрямків використання - цінна олія насіння - з яких він звик до оливкової олії Марко Поло він сказав, що ніколи в житті не куштував такого делікатесу, коли вперше скуштував його під час поїздки до Персії. Внутрішня міцність насіння, як правило, поєднується з високою калорійністю в кунжуті, але цього не варто боятися зовсім: на кухнях із «кунжутом» його використовують відразу в невеликих кількостях: скибочку халви, ложку або дві олії, посипання підсмаженими насінням, стіл зануреної густи посередині, ложки кунжутного соусу в супі до верхівки капали.

Якщо ви хочете спробувати це як основне блюдо, перший крок - це випікання вок ми рекомендуємо (звичайно, річ можна вирішити на сковороді, тільки вок проводить тепло так само, як потрібно): напр. ми можемо смажити птицю, рибу та кольорові овочеві смужки, мариновані в оранжево-соєвій соусовій суміші, на декількох ложках кунжутної олії, посипаних підсмаженими насінням кунжуту в кінці, або якщо уявити тісто з кількома високоякісними, не -попередньо приготовлену (або коротко заздалегідь приготовлену) на сковороді вибирайте азіатську локшину, яка готова рум'янитися за короткий час (ці тіста слід попередньо замочити в теплій воді, залежно від товщини, але це ніколи не потрібно: Перегляньте інструкції на упаковці).

Сезам також може запропонувати багато за смаком: він доступний у очищеному та неочищеному вигляді, а також "Насіння чорного кунжуту" також, останнє рекомендується, коли насіння посипають цілими салатами, готовими стравами тощо. ми змішуємо його з кондитерським тістом: це додає смаку та цінності їжі. Завжди рекомендується смажити насіння в духовці або на сковороді перед використанням (в останньому випадку, звичайно, без олії), оскільки так вони відкриваються, і термічна обробка не тільки надає їм більш інтенсивний смак, але і поживні речовини ми також можемо отримати це простіше. THE підсмажування поруч з шліфування також рекомендується, оскільки далі розкривається суть однієї з найдавніших страв людства.

Мабуть, найпопулярнішою формою кунжуту у всьому світі є кунжутний крем, тобто "тахіні", який є не тільки одним з найпростіших і найшвидших, але й найсмачнішим і найціннішим зануренням.

Як і хріновий крем, він виготовляється у два етапи:

1. основний кунжутний крем препарату, який у добре закупореній пляшці хв. Зупиняється на 1 тиждень.

2. Базовий крем можна використовувати пізніше за нагоди і за бажанням: його можна зробити густішим, сметаннішим або навіть більш пухким. Якщо воно призначене для смажених овочів та риби, його слід зробити більш рихлим, як занурення або суп, і капати поверх овочевих мисок, щоб зробити його густішим та сливочнішим.

Приготування основного кунжутного крему:

1. Розігрійте духовку до 120 градусів.

2. Викладаємо 1 пакет насіння кунжуту на деко, смажимо 10-12 хвилин до золотистої скоринки. Струсіть деко наполовину, щоб очі скрізь рівномірно червоніли.

3. Закінчивши, дайте насінню кунжуту охолонути принаймні півгодини.

4. Потім вилийте в кухонний подрібнювач і починайте перемішувати з перервами. Ложкою подайте зерна назад в ємність з краю подрібнювача.

5. Додайте 2 столові ложки олії нейтральної смаку: зазвичай рекомендується олія каноли, оскільки вона дійсно нейтральна, і всі смаки добре поєднуються з нею, але, чесно кажучи, через смак та вміст поживних речовин ви віддаєте перевагу кунжутну олію ми б рекомендували.

6. Тим часом ви можете додати кілька зерен морської солі, але не всі це роблять.

7. Деякі люди, як правило, додають кілька ложок води, але це теж не звична практика.

8. На даний момент більше не потрібно спецій чи приправ. Енергійно розмішуйте, поки не отримаєте бажану кремову консистенцію, потім ложкою основний кунжутний крем у добре закупорену пляшку ми можемо налити поверх масла, яке ми використовували, щоб воно ще краще зупинилося (це можна постійно замінювати в міру закінчення крему).

Одне з найпопулярніших поєднань: кунжутний соус з хрустким фалафелем (смажені курячі нути)