Вуглеводи, білки, жири
В кінці свого першого допису я писав про те, як поєднуються потреби в калоріях дитини. Я думав, що описав би це вам трохи детальніше, поєднавши практичну пораду щодо того, що таке макроелементи та яку роль вони відіграють у розвитку дитини.
Ми виділяємо три основні макроелементи. Ці вуглеводи, білки та жири.
Поза розвитком мозку, чому тіло все ще потребує жиру?
Це має важливе значення для засвоєння жиророзчинних вітамінів (А, D, Е, К), вироблення певних гормонів та накопичення тепла та енергії. Крім того, організм потребує так званих незамінних жирних кислот (омега 3, -6), які ми можемо забезпечити лише із зовнішніх джерел.
Поради щодо покриття ваших потреб у жирі:
Додайте олії холодного віджиму в готову до вживання їжу, це надзвичайно хороше джерело ненасичених жирних кислот, і вони не втрачають вмісту вітамінів під час обробки, на відміну від рафінованих олій. Ріпакова олія дуже багата на омега-3 жирні кислоти. На 2 дл овочів і пюре слід додати 1-2 кавові ложки. З молочних продуктів вибирайте високий вміст жиру, напр. 3,8% йогурту, 20% сметани. Яєчний жовток є чудовим джерелом жиру, а також багатим вітамінами. Крім того, риба також багата омега-3 жирними кислотами.
Білки складаються з амінокислот, які мають два типи. Одну з їх груп може виробляти організм сам, інша група - це необхідне, що потрібно вводити в організм. Коли сировина містить усі необхідні амінокислоти, її називають повноцінним джерелом білка. Якщо не включено, напр. рослинні білки, їх можна доповнити білками тваринного походження, так називається така техніка завершеннятаким чином збільшуючи біологічну цінність, покращуючи використання в організмі.
М’ясо, риба, яйця, молочні продукти, крупи, бобові багаті білком.
Порада щодо заповнення:
Додаючи овоч м’ясом, яйцями або молочними продуктами, можна досягти бажаної комбінації білка.
Поради щодо споживання вуглеводів:
Після першого року життя можна поступово вводити а цільного зернат, які завдяки високому вмісту клітковини є більш лактаційними та стабілізують рівень цукру в крові, що позитивно впливає на тривалий енергетичний рівень дитини та здатність до концентрації. Каша для сніданку або домашні випічки (хліб, булочки тощо) повинні готуватися наполовину з рафінованих і цільнозернових інгредієнтів.
Для найкращого використання кожного прийому їжі рекомендується, щоб усі три макроелементи, тобто вуглеводи, білки та жири, були присутніми на нашій тарілці одночасно.
Якщо ви не хочете пропустити наступні публікації, і вам цікаво чи легко скласти рецепт здорового дитячого харчування, перегляньте сторінку блогу у Facebook: Babada Facebook