Емі Вудіат, CNN

причини

1 листопада 2019 р. - 15:33 за європейським часом (20:33 за Гринвічем)

(CNN) - Зі світовим днем ​​веганів!

Цієї п’ятниці, 1 листопада, виповнюється 75 років з часу заснування Веганського товариства англійським захисником прав тварин Дональдом Ватсоном та його соратниками, які визначили та популяризували сучасне веганство.

Вегани дотримуються рослинного раціону, а це означає, що вони не їдять м'ясо, не вживають і не вживають продуктів тваринного походження.

Такі знаменитості, як Льюїс Гамільтон, Майлі Сайрус, Аріана Гранде та Венера Вільямс, дотримуються рослинної дієти.

То чому люди йдуть веганами?

Це добре для планети

Вчені заявляють, що ми повинні негайно їсти менше м’яса і змінити спосіб управління землею, щоб зупинити кліматичну кризу.

У звіті про кліматичні зміни, опублікованому вченими Організації Об'єднаних Націй у серпні, зазначається, що вживання менше м'яса та зменшення витрат харчових продуктів може зменшити глобальні викиди парникових газів та принести користь нашому здоров'ю та навколишньому середовищу.

Міжурядова комісія з питань зміни клімату, яка оприлюднила звіт, каже, що люди впливають приблизно на 70% вільних від льоду земель на Землі, і раніше група дійшла висновку, що зміна нашого раціону може сприяти 20% зусиль, необхідних для того, щоб не дати нам досягти глобальної температура підвищується на 2 градуси Цельсія вище доіндустріального рівня.

Споживання м’яса є головним фактором глобального потепління: за даними Всесвітнього фонду природи (WWF), сільське господарство відповідає за приблизно чверть прямих глобальних викидів парникових газів людством, а тваринництво - приблизно 14,5%.

Вирощування тварин на їжу вимагає ресурсів і вимагає виробництва продуктів харчування та добрив, що виробляють парникові гази, не кажучи вже про метан, який надходить від корів.

Тваринництво також вимагає очищення землі: за даними Всесвітнього фонду природи, за останні 50 років було втрачено близько 17% тропічних лісів Амазонки, і більшість збитків пов’язано з перетворенням лісу на розведення худоби.

Яловичина та соя є основним фактором глобального вирубування лісів, тоді як виробництво м'яса, молочної продукції, птиці та морепродуктів також сприяє втраті середовища проживання та використанню води, зазначає WWF.

Це може бути корисним для вашого здоров’я

Багато людей приймають веганську дієту через її користь для здоров’я.

Дослідження на рослинній основі може допомогти знизити ризик діабету 2 типу, пропонується дослідження, опубліковане в липні.

"Ми виявили, що споживання дієти на рослинній основі в середньому було пов'язано зі зниженням ризику діабету на 23%", - сказала доктор Ці Сан, доцент кафедри харчування Гарвардської школи громадського здоров'я Т. Ч. у Бостоні та провідний автор статті, опублікованої у JAMA Internal Medicine.

Тим часом, інше дослідження, опубліковане в журналі Американської асоціації серця, виявило, що дотримання загальної дієти на рослинній основі або дієти, що включає більше рослинної їжі, ніж тваринної, може бути пов'язано з 16% меншим ризиком серцево-судинних захворювань і до 25 % нижчий ризик передчасної смерті.

Добробут тварин

Деякі люди вирішили піти на веганство з міркувань добробуту тварин: за даними британської організації з прав тварин Animal Aid, перехід на веганську мову - це одне з найкращих речей, які ви можете зробити, щоб припинити жорстоке поводження з тваринами.

Деякі утримуються від м’яса, оскільки не згодні з вбивством тварин. Вони можуть прийняти повністю веганську дієту, оскільки вважають, що умови утримання тварин для виробництва популярних продуктів харчування, таких як м'ясо, яйця, молоко, сир та мед, сприяють стражданням істот.

Бути веганом простіше, ніж будь-коли

Можливо, веганізм колись сприймався як складна дієта, але зараз ресторани пропонують веганські страви, а супермаркети наповнені рослинними альтернативами у розвинених країнах світу.

А ті, хто все ще прагне швидкого харчування, отримують відповіді на молитви.

KFC запустив вегетаріанський гамбургер у Великобританії в червні, McDonald's почав пропонувати м'ясні гамбургери в Німеччині, а в США Burger King оголосив, що розширює розповсюдження свого популярного безм'ясного гамбургера Impossible Whopper до 100 місць у цьому районі із затоки Сан-Франциско.

Згідно з липневим звітом торгової групи Асоціація продуктів харчування на основі рослин та Інституту доброї їжі, некомерційної організації, яка підтримує харчові компанії рослинного походження, роздрібний продаж продуктів харчування на рослинній основі в США за останній рік зріс на 11%. Інвестиційний банк Barclays прогнозує, що альтернативний м'ясний сектор може досягти близько 140 млрд доларів продажів протягом наступного десятиліття, захопивши близько 10% світової м'ясної галузі.