Спалена кулінарне масло - це не смак ні для кого. Він виділяє канцерогени, і вид на нього непривабливий. Вчені кажуть, що нам слід уникати смаженої їжі, щоб захистити власне здоров’я. Це також підтверджує останнє дослідження.
Відповідно до останнього дослідження, опублікованого в журналі Cancer Prevention Research спалена кулінарне масло, що підживлюється для ракових клітин. Дослідники вказують на це може спричинити біохімічні зміни в організмі, які прискорюють прогресування раку молочної залози та сприяють росту ракових клітин.
Якщо це олія багаторазово нагріта до високої температури, відповідно. використовується кілька разів для смаження, стає токсичним - Дослідники з Університету Іллінойсу це виявили сприяє зростанню раку та поширенню метастазів, а також змінам ліпідного обміну.
Експерти вивчили вплив спаленої олії на мишей, яка штучно імітувала запущений рак молочної залози. Після тижневої дієти з низьким вмістом жиру миші почали додавати в раціон ненагріту свіжу соєву олію, тоді як інша група тварин почала смажити олію. Потім вони їли цю дієту протягом 16 тижнів.
Канцерогенний акролеїн
У мишей, які споживали спалену олію, ракові клітини метастазували в чотири рази більше, ніж ті, що харчувались свіжою олією.. У їх легенях дослідники також виявили подвоєну кількість пухлин з агресивним ростом. Вони поширюються швидше і більш інвазивно.