Стаття опублікована
Марта Вергес
Викладач шеф-кухаря з кулінарного приготування сировини
співзасновник Школи кулінарії, харчування та життя Калегрія. Автор книги Комете Ель Тарро.
Перш ніж ми заглибимося в пробіотичні добавки, коротке вступне слово про пробіотики.
Пробіотики - це продукти, що містять живі мікроорганізми: вони є «хорошими» бактеріями нашої травної системи і діють проти «поганих», утворюючи обох кишкову флору.
Переваги пробіотиків для нашого здоров’я
- Поліпшити травлення
- Знизити рН
- Вони зміцнюють імунну систему.
- Зменшити харчову алергію
- Вони виробляють вітаміни В1, В6, фолієву кислоту, біотин і вітамін К, а також різні амінокислоти.
Ферментовані продукти - найкращий спосіб включити пробіотики в наш раціон: домашні йогурти, кефір, кімчі, квашена капуста та місо - чудові варіанти.
Інший спосіб приймати ці дорогоцінні продукти - це пробіотичні добавки.
Тут у нас є питання ...
Чи працюють пробіотичні добавки?
Пробіотики в добавках "можуть" запропонувати нам перевагу в тому, що ідентифікували і кількісно визначали штами, що потрапляють у наш організм, на відміну від пробіотичних продуктів, які піддаються багатьом змінним: інгредієнтам, часу, температурі, вологості тощо, яким вони піддавалися процес його бродіння і подальше консервування.
Але ... Чи все те, що блищить золотом?
Ще раз ми повинні бути пильними, перш ніж починати примусове придбання пробіотичних добавок. Не всі однакові, не всі корисні для всього.
Щоб пробіотична добавка була ефективною, бактерії повинні надходити до нашого кишечника живими і в достатній кількості.
Як вони потрапляють у кишечник живими?
Ефективність пробіотиків і те, що вони насправді є скарб для нашого організму на висоті ціни, яку ми за них платимо, це буде залежати від того, чи досягнуть вони кишечника живими. Щоб це гарантувати, подивіться на ці 4 пункти:
1. - Що вони присутні в достатній кількості:
МІНІМУМ повинен містити 1 мільярд КУО (колонієутворюючих одиниць) бактерій. Пробіотик з меншою кількістю бактерій неефективний.
Шукайте добавки, які гарантують кількість КУО на момент закінчення терміну дії. Більшість добавок повідомляють нам кількість КУО під час виготовлення, а не під час споживання. Не купуйте продукти без гарантії підрахунку.
2.- Чи є життя?
Щоб пробіотики мали якийсь ефект, вони повинні бути живими або сухими в замороженому стані (ліофілізованими). Якщо продукт не деталізує стан цих мікроорганізмів, це буде підказка, яка говорить вам, що ви майже напевно стикаєтесь із продуктом без реальних ефектів. Якщо вони живі, дотримуйтесь інструкцій щодо їх зберігання, як правило, в холодильнику.
3. - Штами?
Коли ми говоримо про пробіотики та мільйони бактерій, вони називаються такими, що містять певний тип "штамів". Що таке штами? Корисні для нашого кишечника бактерії класифікуються за статтю, видом та штамом. Усередині кожного роду та виду кожен штам має різну функцію в організмі.
Виберіть той, який відповідає вашим потребам. Найпоширенішими є Lactobacillus acidophilus DDS-1. Це було б одним із важливих штамів:
- Підвищує імунну систему
- Врівноважує кишкову флору
- Сприяє здоровому травленню
Lactobacillus acidophilus NCFM. Серед його переваг:
- Виробляє вітаміни групи В, фолієву кислоту, рибофлавін, ніацин, біотин та пантотенову кислоту.
- Покращує засвоєння кальцію
- Допомагає засвоювати лактозу
- Покращує симптоми синдрому подразненого кишечника
- Виробляє природні антибіотики, які допомагають контролювати кишкові патогенні бактерії та контролювати кандидоз кишечника
Біфідобактерії є найважливішою групою бактерій у товстому кишечнику.
Bifidobacterium lactis 420:
Ідеально підходить людям з атопічним дерматитом.
4.- Порошки, таблетки, капсули?
Пил може бути схильний до забруднення через вплив повітря та совок, що знижує ефективність.
У таблетках дуже мала кількість живих бактерій, оскільки точний тиск, що утворює таблетку, призводить до температури вище 50 ° C, і це фактор, що спричиняє загибель значної частини бактерій.
Найкращий спосіб гарантувати його збереження буде у порошку та у запечатаному конверті в атмосфері азоту та капсулах з однаковими умовами подачі.
Інші концепції, які ви повинні знати
Таблетки з кишковою оболонкою:
Кишковорозчинна оболонка - це шар навколо капсули, який захищає її від шлункових кислот. Він захищає бактерії, коли вони рухаються по травній системі, і збільшує ймовірність того, що вони потраплять до кишечника живими. Існують недоброзичливці цього покриття, оскільки воно має високу вартість, і крім того, багато ентеросолюбільні покриття використовують синтетичні інгредієнти (полімери акрилової кислоти або хімічний спрей навколо капсули). Деякі експерти вважають, що кишкових покриттів можна уникнути, вибравши кислотостійкі штами та обробивши їх якісними процедурами.
Перевірено виживання
Якщо штами не протистоять шлунковим кислотам і жовчі в кишечнику, користь пробіотиків надзвичайно зменшується. Вибирайте продукти з доведеною виживаністю.
Містить FOS.
Це означає, що добавка містить фруктоолігосахариди (FOS), які є пребіотиками, які допоможуть стимулювати ріст пробіотичних бактерій, як тільки вони досягнуть товстої кишки. Іншими речовинами, які сприятимуть цьому зростанню і, отже, його ефективності, є мінерали, фосфоліпіди, лактоферин, глутамін та вітаміни групи В.
Марки затвердження:
Сертифікаційні печатки - це визнані печатки, що містяться на етикетках продуктів, що гарантують достовірність зазначених етикеток, вміст зазначеного на них та ефективність цих пробіотиків. Фармакопея США, NSF International або Consumerlab.com - це організації, які перевіряють продукти, щоб переконатися, що вони містять те, що вони заявляють, і не забруднені.
І ця фраза? Немає гарантії? "Печатки про схвалення не гарантують безпеки та ефективності, але ви…".
Як їх приймати?
На думку більшості фахівців, голодування вранці та з теплою водою є найкращим способом, оскільки на той час як рН шлунка, який є менш кислим, так і низький рівень соляної кислоти є факторами, які сприяють виживанню. бактерії. З тієї ж причини бажано почекати 10 - 15 хвилин, перш ніж почати їсти.
Якщо ви приймаєте антибіотики, дозвольте принаймні 3 години до прийому добавки.