Пробіотики, хоча вони існують з нами вже багато років, є більш модними, ніж будь-коли, і вони чудово допомагають підтримувати збалансованість мікробіоти та зміцнюють захист імунної системи. Ми розповідаємо вам все про кефір і про те, як ви можете зробити його вдома.

Кефір - це родова їжа, яка по-турецьки означає „добре почуватись”, міцно пов’язана з терміном „благословення”, і не дивно, враховуючи численні корисні корисні властивості, які цей пробіотик приносить організму. Тепер ви дізнаєтесь чому кефір - майже культовий предмет на Близькому Сході, чому він стає все більш відомим на Заході і як ви можете приготувати його самостійно вдома дуже простим способом.

води

Згідно з короткою легендою, боги дали Ною рослину кефіру. Мусульмани назвали це «зернами пророка Мухаммеда» і це вважалося манною Аллаха. Навіть Марко Поло згадував про це у своїх оповіданнях, і в 19 столітті її почали використовувати як протитуберкульозний засіб. Це суперпродукт з великою кількістю історії!

Хоча цей продукт родом із Кавказу починався на Заході як їжа, більше пов’язана з нетрадиційною медициною, відкривається для широкої громадськості вже споживається значною частиною населення, зацікавленим у підтримці життя якомога здоровішим.

Що таке кефір і яка користь від нього

Кефір - це гриб, схожий на цвітну капусту, з м’якими гранулами або бульбочками. Хоча гриб однаковий, говорять про водяний кефір (який має найбільшу користь) та молочний кефір (який має найбільшу популярність) завдяки адаптації, яку він робить в обох середовищах. Тобто ми можемо отримати напій, ферментуючи його в молоці або воді.

Водний кефір не потребує лактози для процесу бродіння, що робить його ідеальним для нетерпимих, веганів та алергіків. Вода не забезпечує поживних речовин, які змінюють, як молоко, мікроорганізми, присутні в кефірі. Ось чому це працює ефективніше.

Ще одна перевага водного кефіру перед молоком полягає в тому не змінює процес травлення, і його поживні речовини швидше переходять у кров. Оскільки він не містить цукру, який містить молочний кефір, це також допомогло б регулювати рівень глюкози в крові.

У ньому є бактерії (лактобактерії, лейконостококи, лактококи та ацетобактерії), а також дріжджі, які відповідають за захист мікробіоти та регулювання травної системи.

Це дуже цікавий напій на рівні поживності забезпечує організм вітамінами, мінералами та амінокислотами, зміцнює імунітет та збалансовує бактеріальну флору запобігання хвороб та зміцнення здоров’я.

Придбати його можна в спеціалізованих магазинах або зробіть це у власному домі. Люди, які мають кефір вдома, зазвичай віддають надлишок, щоб інші люди могли скористатися його перевагами, але якщо ви не можете знайти, хто може дарувати кефір, ви також можете придбати бульбочки в магазинах.

Як приготувати водяний кефір в домашніх умовах

Водний кефір ідеально вживати натщесерце, його можна приймати щодня, і він містить безліч мікроорганізмів, які забезпечать вам безліч корисних корисних речовин. Візьміть на замітку, як зробити самостійно водяний кефір в домашніх умовах.

  • 1 літр відфільтрованої води
  • 40 грам цукру
  • 4 столові ложки гранул кефіру
  • 1/2 лимона
  • 20 г родзинок (або фініків, слив, кураги, інжиру ...)

Опрацювання: Розчиніть цукор у воді та додайте гранули кефіру, лимон та родзинки. Накрийте його тканиною або мусліном і дайте бродити приблизно 48 годин. Після цього процідіть суміш і додайте лимон, не вичавлюючи, і тримайте в холодильнику в ємності або скляній пляшці, яка не заповнена доверху, щоб звільнити місце для газу, що виникає в результаті бродіння. Вуаля!

Як приготувати молочний кефір в домашніх умовах

Якщо ви віддаєте перевагу готувати молочний кефір, в результаті подвійного бродіння (кефір та молоко), це буде рецепт, якого слід дотримуватися:

Покладіть вузлики кефіру в скляну або кришталеву банку і додати три столові ложки незбиране молока на кожну столову ложку кефіру. Як і при приготуванні водяного кефіру, накрийте ємність тканиною або мусліном або накрийте, якщо в ній є герметична кришка (пам’ятайте, що потрібно залишити місце для газу). Нехай він сидить при кімнатній температурі близько 24 годин, процідіть його і повторіть процес ще раз, додавши більше молока. Після останнього бродіння ви можете віднести його в холодильник, і воно буде готове до вживання.

Ви можете включити кефір в рецепти тортів, миски для сніданку з фруктами, йогурти, як напій, смузі, пудинги ...

Тепер ви можете скористатися всіма корисними властивостями, пропонованими цією старовинною їжею, яка стає такою відомою останнім часом. Рецепт, який деякі ревно охороняли і що тепер ви можете насолоджуватися його приготуванням у власному домі. Формула "почувати себе добре" вже під рукою.