дієт

Я збирався заснути, коли отримав повідомлення у своєму Instagram у відповідь на рецепт, який я поклав для «Ceviche de pejibaye y palmito».

Що може бути кориснішим за цей рецепт? Це те, про що я думав, коли зробив його та розмістив. Ми купуємо педжибає на ярмарку, вони надходять безпосередньо з пальми, необроблені, як серце пальми. У ньому мало оливкової олії, у ньому немає майонезу. Вони технічно фруктові, з невеликою кількістю цибулі, солодкого чилі та петрушки.

Однак у відповіді на мій рецепт було сказано: "Моє харчування дозволяє мені лише один педжибає на день".

Я подумав і відповів: "Мені дуже шкода вас".

Ця відповідь може здатися холодною, навіть поганою атмосферою, але це втомлена відповідь ... ЯК ВТОМИЛИСЯ від дієт та харчування. ПРОДАНО. ВИМУЧЕНО.

Я втратив терпіння 2 роки тому, і не думаю, що поверну його найближчим часом.

А може, я втратив його ще більше тому, але ще не усвідомлював цього.

Ви пам’ятаєте, як вперше зрозуміли, що вага і їжа - це погана річ, про яку можна говорити?

Можливо, це було слухання його матері, яка скаржиться на живіт або жир, а батько коментує того колегу з роботи, який дуже потовс. Можливо, вони бачили це по телевізору у всіх тих рекламних роликах, що обіцяли чудодійні коктейлі або машини з плоским животом лише за 5 хвилин на день, а може, це було в дитячому садку, коли однокласник сказав їм: «Замовкни, товста дівчино».

Це я на випускному в дитячому садку.

Я дуже рано зрозумів, що вага - це не просто проблема, а проблема, коли мої батьки почали хвилюватися, тому що число на шкалі збільшувалося щоразу, коли я піднімався вгору. Що до речі ... називається зростанням. Погугліть.

І оскільки вони робили коментарі на кшталт "Звичайно, коли він вступає в розробку, він розтягується і худне".

Розвиток прийшов і пішов, і вгадайте, що ... Я ніколи не тягнувся і не худів, як мої брати та мої батьки. Я не була пухкою дівчиною, але вони змусили мене повірити, що я є.

Моя структура та моя генетика були просто різними, і я вийшов більш "пухким", ніж вони, і це було все. Але люди не могли не вказати на це, ніби бути іншим цікаво чи клопітно.

А потім приїхали дієтологи.

Я не пам’ятаю, скільки мені було років, коли я вперше звернулася до дієтолога, хоча пам’ятаю все, що вона мені сказала, коли мама сиділа поруч зі мною і пояснювала, що я їла.

Того дня я вийшов зі списком речей, які я не міг їсти, зі списком легких замінників, які я міг, і з думкою, що з цього моменту "підрахунок порцій повинен стати способом життя".

Того дня я зрозумів, що їжа - це не щось нормальне, про що хтось жадає, а те, про що потрібно бути обережним. Вони не пояснили мені, що їжа - це необхідність для вирощування, щоб бути здоровою, вони лише пояснювали всі негативні якості. Погане про жир, цукор та вуглеводи.

Вони пояснили мені, що я можу їсти овочі, але не всі, і не без їх вимірювання. Що деякі бобові рослини були «безкоштовними», але все-таки мають калорії, тож їх доведеться рахувати.

Ті фрукти, про які я все життя думав, були найприроднішими, бо вони походять з дерев, а в моєму домі вони росли скрізь, ховали цукор і «маскувались» як здорові, хоча насправді вони не були такими.

Той перший дієтолог сказав мені, що краще приймати Jumex Light, ніж їсти банан, тому що в усьому банані занадто багато цукру.

Я все ще бачу Jumex Light у супермаркеті і отримую брову.

Мені подобається ця фотографія з Мачіто на вечірці на Хелловін в останній рік навчання.

Через рік після цієї фотографії я почав із розладом харчової поведінки.

На цій фотографії мені було 17 років, і хоча зараз я її бачу і виглядаю нормально, для цього віку я думав, що я "кремезний" і вже сидів на дієті, з дієтологом.

З тих пір я пішов на 4? 5? 6 дієтологів? Вони відвезли мене до ендокриолога, бо, незважаючи ні на що, я не худнув, і лікар сказав, що моя проблема не в щитовидці, а в «трагоїді». АГА. Вживав це слово.

Я витратив десятиліття, підраховуючи фізично або розумово ВСЮ їжу, яку я з'їдаю. І чи знають вони, що поганого в тому, щоб так жити? Що ви все ще їсте те, що вам не "слід".

І це відчуває себе гірше.

Моїм улюбленим дієтологом була моя подруга Софі Арая. Я залишаю посилання на ваше ім’я, бо Софі - це щось особливе.

Софі слухала мене ГОДИНИ, розмовляючи з нею про мої травми з іншими дієтологами, вона почула, як я плачу, і заохотила мене зрозуміти, що немає нічого поганого в тому, хто я.

Софі сказала мені, що я можу їсти що завгодно, бо моєму тілу потрібні цукор і жир, щоб бути здоровим. Але найбільшим подарунком, який мені дала Софі, було давати мені зрозуміти, що їжа надходить не тільки в шлунок, але і в серце, і що їжа повинна бути прекрасним заняттям, без провини і без жалю.

Оскільки серйозно найгірше у дієті - це те, що ти почуваєшся погано, коли не їси того, що хочеш, і гірше почуваєшся, коли робиш.

Ми навчилися сприймати "погану" їжу як ворога, а здорову їжу як клопот, обов'язок.

Я їв овочі, ніби вони були найгіршим у світі: дулись, жували і швидко ковтали, і не думаючи про них. Кожного разу, коли я міг, я залишав салат, тому що, коли мене також виховували, не було відлучення від дитини, і в основному в моєму домі ми їли квасолевий відвар з яйцем щодня, коли ми були дітьми, і все.

Мамі довелося працювати, вчитися, доглядати за будинком без допомоги, а також виховувати трьох дітей. Вона, очевидно, не встигла зробити нам салат, і я ніколи б не звинуватив її в цьому. Моя мама - мій супер герой, я не знаю, як вона робила все, що робила.

Я пройшов безліч дієтологів, і у кожного з них дієта. Я зробив пост і кето-дієту. Я робив очищення лише соком, підраховував порції та калорії, видаляв цукор, вуглеводи та/або жири. Я пробував усе, як правило, з незначним результатом або зовсім без нього.

Я був щасливий, побачивши, як я можу скинути кілограм від одного сеансу до іншого, а потім повернувся додому із плачем, коли на наступній зустрічі я збільшив втрачений кілограм і ще.

Я вийшов із кімнати дієтолога шматочками, який без зайвих сумнівів сказав мені: «Ви страждаєте ожирінням, тому що ваш відсоток жиру дуже високий. Саме в цьому квадраті таблиці ».

Ця фотографія зроблена з 2007 року, коли мені було 20 років. Це найхудкіший я коли-небудь, до кінця мого розладу харчування.

Я почувався супер добре, бо був худий, і люди багато мені говорили. Тому що вперше я почувався привабливим і підтвердженим.

Але в той же час уникати прийому їжі неможливо. Це ненормально, і це нелюдяно.

Побачити цю фотографію гірко-солодко, бо, хоча я думаю, що я добре виглядаю і був усміхненим, я знаю, що більше ніколи не побачу себе таким. Я не хочу. Я був нижче мого мінімального діапазону ваги, я не маю уявлення про те, як проживав мій відсоток жиру чи м’язів, чи був я здоровим чи ні. Можливо, ні.

Але після майже двох років розладу харчування, коли я кинув, тіло наздогнало. За останні 10 років я набрав 20 кілограмів, і не знаю, чи більше. Намагаюся не зважуватися.

Іноді мені стає сумно, коли я йду до когось, кого давно не бачив, тому що, думаю, вони згадають мене, як я був раніше, і прокоментують свою зовнішність.

Я намагаюся не надто думати про це, бо це занепокоєння не дозволяло мені відвідувати події чи фотографувати. Мені було соромно, коли мене бачать.

Чому все так складно? Не просто схуднути. Схуднути - НАЙТРУЖНІШЕ, особливо коли ви зіпсували власний метаболізм, страждаючи розладом харчової поведінки, але і все інше теж.

Важко не почуватися погано, коли вони пропонують десерт на сімейній вечірці, і я повинен сказати, що не можу їсти.

Важко не почуватися погано, коли в день народження я їжу те, що хочу, а наступного дня мені стає страшно за те, що я це зробив.

Важко не почуватись погано, коли я відвідую тренажерний зал три місяці, а потім хворію, два тижні сумую, а після цього думаю, що втратив свій прогрес і мотивацію, тому не повертаюся за ще два місяці, бо зараз за що, так я все ще товста.

Важко не почуватися погано, коли бачу, що іншим дівчатам це простіше.

Важко не почуватися погано, коли бачу, як мої брати їдять все, що хочуть, і при цьому високі та худі.

Важко не почуватись погано, коли ми з чоловіком їмо одне і те ж і робимо вправи одночасно, але у нього є квадрати, а у мене явно ні.

Важко не почуватися погано, бо погано, бо вага - це просто число, і це не повинно бути настільки драматично.

Але це те, що для мене вага НЕ просто цифра.

Для мене це конгломерат спогадів, від того, як мій брат сказав мені "свиня", моя сім'я вказує, наскільки я відрізнявся від своїх братів тим, що був пухким, того часу я виміряв пару штанів, і це не підходило до найбільших розмір і мати лаяла мене, ніби це моя вина, мої розчаровані мрії піти на пляж і почуватись добре в купальнику, час, коли я страждав від харчової недостатності, і всі просто говорили мені, як мило я виглядаю худим.

Але найбільше важать спогади ВСІХ розмов, які я коли-небудь чув про дієту, фізичні вправи та заборону.

Почувши, як одна з моїх найкращих подруг сказала, що дієта, на якій вона сидить, настільки низькокалорійна, що дієтолог сказав їй, що вона не може займатися фізичними вправами, оскільки вона буде дуже слабкою.

Послухайте дівчат у спортзалі про те, як їм нудно їсти варену курку, бо вони її не солять, щоб утримати рідину.

Слухаючи моїх послідовників, які говорять мені, що вони не знають, що робити, щоб мати змогу прийняти тіло, яке вони мають, і не знають, що їм відповісти, тому що я чітко відчуваю те саме.

Ви знаєте, в чому проблема дієт?

ЩО НЕ ПОСЛУГУЮТЬ.

Вони марні, бо неправильно не те, що ми їмо, чи вправи, які ми робимо, а те, що ми думаємо, що слухаємо і чим живемо.

Помилковим є уявлення про те, що їжа є ворогом і що ми товсті, бажаючи з’їсти піцу.

Неправильно сперечатися зі своїм чоловіком за обідом, бо він сказав мені не замовляти щось із меню, бо "це занадто свинина".

Всі меми та жарти помилкові, і кожного разу, коли ми говоримо "це жир".

Неправильно їсти двох педжибає, думаючи: "Мені слід було з'їсти лише одного".

Неправильно сприймати овочі як покарання, тому що дієтолог сказав мені, що з минулого тижня нічого не впало, цього тижня мені довелося видалити вуглеводи та підняти салати.

Неправильно сприймати вправи як щось, що ми робимо, аби лише з’їсти більше.

Список може бути нескінченним, як і ця стаття, тому що серйозно я дуже втомлений і дуже розчарований собою, іншими та Всесвітом.

Тому що бувають дні, коли я прокидаюся і відчуваю себе казково, а бувають дні, коли я бачу фотографії інших дівчат в Instagram, і я думаю, що не розумію, як деякі вчителі бачили б мене гарною, якби там були справді гарні дівчата, з ідеальними тілами та засмагами.

Майже три місяці тому я почав бути вегетаріанцем. Я зробив це, тому що побачив на Netflix два документальних фільми: «Вибір їжі» та «Ковратство».

У “Виборі їжі” вони пояснюють, що рослинна дієта є найкращим варіантом для здоров’я та навколишнього середовища. Це найкраще для тварин (звичайно), але це також надія, що планета Земля може довше бути нашим домом. Це дієта, яка утворює менше витрат води, менше зайнятості земель, менше забруднення та менше зловживань.

Тож ми з Адріаном вирішили бути вегетаріанцями, думаючи, що переробка - це ніщо, зменшення використання соломки - це закриття сонця пальцем, і що уникати швидкої моди не має значення, якщо я продовжую знищувати Амазонку своїм споживанням м’яса.

А чи знаєте ви, що сталося?

Я почувався краще, ніж будь-коли.

Не в сенсі "АГА! Я кращий за інших, тому що я щось роблю! ». Більшість днів я реалістичний, і я думаю, що різниця, яку я можу зробити, є незначною.

Але ВПЕРШЕ ЗА десятиліття я харчуюсь дієтою, яка ґрунтується не лише на втраті ваги. Має мету, більшу за мене.

Мене не турбує, скільки вуглеводів потрібно з’їсти, чи калорій занадто багато. Я не зважувався і не міряв себе, тому що не їжу, щоб схуднути.

Жодного разу я не відчував бажання робити вправи, щоб «зав'язати» те, що я згрішив, бо якщо я не дотримуюся точного плану, я не знаю, коли порушую правила.

Мене не турбує те, що станеться, якщо я наберу вагу ... тому що я все одно перепробував тисячу дієт і планів, і жодна з них не допомогла мені схуднути. Якби я набираю вагу, це було б те, що так і так завжди трапляється.

Це працює для мене, тому що моя вага, якою б вона не була, здорова, і тому, що я зробив тисячу тестів, і все вийшло нормально, хоча я маю намір супроводжувати своє вегетаріанство гнучким планом харчування відповідно до своїх потреб. З планом, зробленим кимось, хто крім того, що він дієтолог, є людиною, чуйним та уважним.

АЛЕ овочі, фрукти та бобові вже не мої вороги.

В обідній час замість того, щоб дивитись на стіл, прикріплений збоку до холодильника, я дивлюся на їжу, яку маю, і те, чого я жадаю.

У мене є зелені смузі, тому що я хочу, а не тому, що я думаю, що це діуретики.

Я їм сочевицю, нут, банани, картоплю, помідори, гриби, шпинат ... Я іноді їм піцу або морозиво, хоча правда в тому, що молочні продукти мені насправді не потрібні.

Як кекси, але і яблука.

І загалом я відчуваю спокій, що мені не потрібно займатися головою, думаючи про чашки, грами та калорії.

Зараз я сідаю їсти з тарілкою, повною речей, які я люблю, і перестаю їсти, коли насичуся.

Я намагаюся згадати, яким було відчуття насолоди від їжі не тільки в той момент, коли я її з’їдаю, але й коли я думаю про її приготування.

І взагалі, хоча я, як вегетаріанець, не має нічого спільного зі схудненням чи дієтами, я знаю, що це найкраще для мого розуму та мого тіла.

Я не закликаю вас бути вегетаріанцями, а слухати себе. Поважати і враховувати ваші потреби.

Будь ласка, піддайте сумніву дієти та речі, які ви робите, тому що ви вважаєте, що так повинно бути.

Нам потрібно змінювати не те, що ми їмо, а те, як ми думаємо про їжу, як ми висловлюємось про неї і про себе, і як ми ставимось.

Їжа надходить не тільки до живота, але і до серця. Не наповнюймо це ненавистю, страхом та хвилюванням.