Тенденції
Томатні соуси або промислові соки містять, наприклад, велику кількість цукру та підсолоджувачів
Здорова, але небезпечна їжа у великих дозах
П’ять найздоровіших продуктів у світі, на думку експерта з Гарварду
Загальний інтерес до харчування та здоров’я помітно зріс, і до теперішнього часу практично всі знають зло промислової хлібопекарської справи, газовані безалкогольні напої, напівфабрикати та, загалом, ультра-оброблений.
Є, однак, деякі їжа що ми можемо кваліфікувати як "брехунів", за словами дієтолога Палома Кінтана, багато людей вірять, що вони здорові, і споживають їх, не знаючи, який насправді їх склад. Помилка, яка в кінцевому підсумку є відповідальністю самих брендів, які рекламують певні товари як здорові із заявами етикетки, які лише бентежать споживача. Ось деякі з них.
Молочні десерти
Неважко апріорі повірити, що йогурт із шматочками фруктів корисніший за морозиво чи торт, хоча правда полягає в тому, що якщо ми подивимося на його склад, то зрозуміємо, що приймаємо, в найкращих випадках, величезна кількість цукру. "Єдиний рекомендований молочний десерт - це несолодкий простий йогурт: ні знежирене, ні заварний крем, ні заварний крем, ні інші молочні препарати не мають місця у здоровому та збалансованому харчуванні », - пояснює Кінтана. Більшість з них містять, крім цукру, або н серія екстрактів, що додають колір і смак і майже не містять фруктів, незважаючи на те, що це, як правило, головна претензія для багатьох споживачів.
Найбільш розумним і економічним рішенням є придбайте натуральний йогурт без цукру і додайте шматочки фруктів, щоб підсолодити його. Зрештою, ідеальним є "виховати піднебіння так, щоб воно потроху звикло до ароматів їжі без необхідності додавання підсолоджувачів", пояснює він. Антоніо Родрігес, автор Книга Sinazucar.org (Pluma de Cristal, 2018). Процес простий: "досить поступово зменшувати кількість цукру, який ми додаємо, і за кілька тижнів наше піднебіння звикне до нових ароматів", пояснює він.
Овочевий напій або безлактозне молоко
"Єдиним молочним десертом, що рекомендується, є натуральний йогурт без цукру: ні знежирений, ні пудинг, ні заварний крем, ні інші молочні препарати не мають місця у здоровому та збалансованому харчуванні"
Овочевий напій
Підйом овочевих напоїв породив явище, яке, на думку Кінтани, все ще викликає подив. «Багато людей, які любили молоко, вирішили відмовитися від нього, вважаючи, що воно чомусь шкодить їх здоров’ю, і вони перейшли на овочеві напої, більшість з яких містять багато доданого цукру".
У тому ж ключі, що і рослинні напої, ми знаходимо безлактозне молоко, яке багато людей, які не страждають будь-яким типом непереносимості, споживають, вважаючи, що це здоровіше. "Молоко без лактози, яке продається, є не що інше, як звичайне молоко, до якого додано фермент, що розщеплює лактозу, для людей, які не можуть її перетравити", - пояснює Кінтана, що не всім, хто вже має цей фермент, потрібен фермент.
Однак погана преса, яка останніми роками супроводжує молоко та його похідні призвело багатьох споживачів до думки, що лактоза з якихось причин шкідлива. "Молоко без лактози та похідні молочних продуктів - це продукти, призначені виключно для непереносимості, для всіх, хто не здатний засвоювати лактозу, але не здоровий".
Кетчуп
Невеликий горщик промислового томатного соусу - «який також продається в деяких закладах твердження, що це бабусин рецепт”, Пояснює Родрігес - він може містити до одинадцяти з половиною грудочок цукру. "Ми говоримо про продукт, який ми можемо споживати від двох людей за один прийом, не знаючи, що лише за допомогою цієї страви ми вже досягли максимальної добової кількості цукру, рекомендованої ВООЗ, а це шість кубів".
Упаковані напої або легкі продукти
Слід уникати упакованих напоїв, таких як соки, гаспачо або томатні соки
Промислові соки
Quintana виходить за рамки промислових соків і безпосередньо накладає вето на весь прохід напоїв у пляшках, за винятком молока та, в деяких випадках, “ гаспачос або томатні соки, що якщо ми подивимося на склад, вони, як правило, мають менше добавок ”, вказує Кінтана.
Однак слід уникати, крім типових газованих безалкогольних напоїв, промислових соків - також тих, що містять молоко або молочний коктейль - навіть всі, хто заявляє, що є на 100% природним. Хоча законодавство забороняє додавати цукор до фруктових соків, багато з них містять велика кількість підсолоджувачів, Крім того, Кінтана рекомендує "завжди брати цілі фрукти, щоб скористатися клітковиною, оскільки вона також дозволяє уникнути піків глюкози і є більш ситною, ніж сік".
Легкі вироби
Зернові культури, батончики, йогурти, печиво, масло і, коротше кажучи, будь-який продукт зі світлою етикеткою має тенденцію вводити споживачів в оману. «Хоча забороняється, щоб ці продукти вказували на своїй етикетці, що вони допомагають вам схуднути, оскільки це неправда, правда, що багато хто сприяє поширенню цієї ідеї, додаючи малюнок силуету в упаковка або через інші підсвідомі повідомлення ", - пояснює Кінтана.
Легкий продукт - це не що інше, як «той, що був 30% калорій порівняно з оригіналом”, Що не означає, що це допомагає вам схуднути або що воно здорове. Навпаки, оскільки “у більшості випадків багато людей зловживають ними, думаючи, що вони корисні для свого здоров’я зменшення калорій супроводжується додаванням борошна, крохмалю, солі або цукру, які сприяють досягненню бажаної текстури, яка була втрачена за рахунок вилучення жиру ”. У цьому сенсі дієтолог закликає населення "їсти справжню їжу", єдино можливий спосіб, якщо ми хочемо вести здоровий спосіб життя.
Закуски з грудних злаків або індички
Легкий продукт - це не що інше, як той, з якого було видалено 30% калорій порівняно з оригіналом
Інші неправдиві продукти - це всі пропозиції, що розглядаються як закуска, чий склад не настільки відрізняється від складу печива чи будь-якої іншої ультра-обробленої. Кінтана закликає бути особливо підозрілими до всіх, хто рекламує себе як 0% або без цукру.
«На ринку є нібито здорові мюслі та батончики, які продаються як продукти без додавання цукру та вони містять таку кількість сахарину, що ви відчуваєте, що жуєте їх". Ми також повинні з обережністю ставитися до всіх цих пропозицій зі здоровим зовнішнім виглядом, які ми знаходимо на полиці із солодощами та випічкою: бісквіти з клітковини, травлення, багатозернові, батончики, млинці. У більшості випадків вони містять цукор, жири та рафіноване борошно, яких слід уникати.
Подібно до того, як деякі ковбаси, такі як хорізо та сальчіхон, більшість населення вже сприймає як спорадичну їжу через високий вміст насичених жирів, те ж саме не стосується деякі м’ясні нарізки вважаються корисними, такі як нарізані курячі або індичині грудки. "Рекомендація полягає в тому, щоб завжди вибирати хорошу шинку або хорошу корейку, якщо ми хочемо їсти ковбасу, оскільки це м'ясо, яке хоча і переробляється, але має якісний білок", - говорить Кінтана, який рекомендує купувати ці продукти. при різанні уникайте упаковки, яка зазвичай містить велику кількість добавок. Крім того, "ті, які відображаються як 0% в них зазвичай є картопляний крохмаль, борошно, сіль, тощо "