Я півроку Палео. І якщо бути абсолютно точним, моя дієта найближча до чогось, що називається аутоімунним палео (AIP).

тарілці

AIP - це спеціальна елімінаційна дієта, яка виключає всі продукти, потенційні алергени, що викликають запалення в організмі, тому вона особливо підходить людям, які страждають на аутоімунні розлади. Якщо говорити неспеціалістами, якщо ви вже відвідали всіх лікарів та спеціалістів у регіоні, ваша колекція ліків поволі розширюється, і ви починаєте збільшувати обмінний курс для психіатрії, можливо, вам слід прочитати далі. Непереносимість їжі може бути проблемою для вас.

Я впевнений, що в Інтернеті ви знайдете безліч ресурсів, щоб детально пояснити, що таке харчова непереносимість та різниця між харчовою непереносимістю та харчовою алергією. Але якщо додатковий пошук повинен перешкодити вам читати, Dr. Кемпбелл-Макбрайд, автор "Синдрому кишечника та психології" (GAPS), присвяченого взаємозв'язку нервової та травної систем, цитує так звані харчові алергії та непереносимість. проникний кишечник, пошкоджений аномальною мікрофлорою кишечника. Не відбувається належного перетравлення їжі, яка потім поглинається пошкодженою стінкою кишечника, що викликає захисну реакцію аутоімунної системи. Ця реакція може проявлятися (на відміну від алергії) не відразу, але також протягом декількох годин або днів. Мій практичний досвід з непереносимістю їжі (або експерименти на моїй родині) можна узагальнити наступним чином:

1. У вас точно є якась непереносимість їжі.

2. Якщо ви один з тих, хто противиться аргументу, що цей пункт не стосується вас, оскільки у вас досі немає проблем з травленням, лише іноді у вас менше енергії, суглобів або головних болів і, можливо, якоїсь дивної висипки, для кожного лікаря встановлений різний діагноз і результатом є те, що воно не лікується ніяким лікуванням; але це буде вік, у вас це є у вашій родині, або ви вже були впевнені, що насправді просто думаєте про все це. Ви звикли. Отже, у вас є непереносимість їжі, скажімо, декілька.

3. Або ви знаєте, що у вас непереносимість їжі, можливо, ви навіть робили офіційні тести, швидше за все вийшли пшениця, яйця та дріжджі, або коров’яче молоко, можливо щось інше. Ви відвідали магазин здорової їжі, купили все, що зазвичай виливали б лише на птахів у дворі, і визнаєте, що вам краще, але дива не сталося, і все це якось починає заходити в гроші . Тому вам потрібно знати більше про AIP.

Я визнаю, що сам пройшов тести на непереносимість їжі. Я отримав помірну реакцію на пшеницю, кукурудзу, яйця та дріжджі. Однак моя дієта не ґрунтується на результатах цих тестів. Вона була. Але це не спрацювало. Ще раз цитую доктора Кемпбелл-Макбрайд прокоментувала: "Тестування на харчову алергію, як відомо, є неточним: якби у вас було достатньо ресурсів для тестування двічі на день протягом двох тижнів, ви виявили б, що у вас" алергія "на все, що ви їсте". Я повністю з цим згоден, але якщо у вас все ще є тверда сума грошей і наполягаєте, що ваші проблеми не мають нічого спільного з тим, що ви їсте, бачення речей чорного на білому може штовхнути вас у правильному напрямку.

Мені знадобилося п’ять місяців випробувань, випробувань, випробувань і помилок, щоб дізнатися, що я міг, а що не міг їсти. Я спробував безглютенову дієту, анти-кандиду, дієту з низьким вмістом вуглеводів, дієту GAPS та палео, перш ніж перейти на аутоімунний протокол, який я почав би сьогодні на початку цього шестимісячного «експерименту» знову, так що це усуває проблему проникності кишечника, тому що якщо стінка кишечника залишається пошкодженою, ви можете видаляти різні продукти і нескінченно жонглювати своєю дієтою, це далеко не приведе вас.

Тому AIP рекомендує виключити, які продукти харчування?

1. Зернові та злакові культури, включаючи рис та інші безглютенові зерна, такі як лобода, пшениця та гречка

3. Молочні продукти (я терплю молочний кефір)

5. Горіхи (я добре переношу какао та горіхи макадамії, я переношу деякі горіхи в невеликих кількостях, якщо їх попередньо добре замочили у воді, інші, такі як фісташки та горіхи кеш'ю, я взагалі не терплю)

6. Насіння (включаючи каву)

7. Очищені овочі (помідори, перець, баклажани, картопля та спеції, отримані з них)

8. Харчові консерванти та штучні підсолоджувачі (я майже ніколи не купую оброблені продукти з кількома інгредієнтами)

9. Рослинні олії (я використовую оливкову олію для холодного приготування та кокосову олію для приготування їжі)

10. Цукор-рафінад (я підсолоджую медом)

12. Знеболюючі засоби

Крім AIP та через непереносимість дріжджів, мені також довелося обмежити:

13. Сухофрукти (я терплю деякі з них у невеликих кількостях, якщо їх попередньо ретельно замочили у воді)

14. Розсипчасті фруктові та трав'яні чаї (я віддаю перевагу свіжим чаям, таким як імбирний або м'ятний чай)

15. Сушені трави

16. Тропічні фрукти, фрукти з високим вмістом цукру (наприклад, банани), фрукти, багаті пектином (наприклад, яблука, журавлина) та фрукти з натуральною цвіллю на шкірі (наприклад, виноград) (я віддаю перевагу таким ягодам, як чорниця, малина, полуниця та ожина або апельсини, лимони та груші)

17. Оцет (крім яблучного оцту)

18. Інші ферментовані продукти

А ще гірше:

19. Свинина (важко засвоюється)

20. Овочі, на які у мене є харчова алергія (наприклад, селера і кріп)

Тож моє меню складається в основному зі свіжих та варених овочів, риби, якісного м’яса та невеликої кількості фруктів. Якщо я помиляюся або обманюю, я знаю, що моє тіло рано чи пізно відреагує. Зерна без глютену відразу викликають у мене проблеми з травленням, тривогу, нервозність та напади паніки. Проблеми з травленням та шкірою молочних продуктів. Дріжджові та грибкові набряки обличчя та кропив’янки. Головний біль від алкоголю та яблук. Якщо ви виключите всі проблемні групи продуктів харчування принаймні на один-три місяці, ви самі переконаєтесь, що ваше тіло зрештою покаже вам найкраще, чи терпите ви їх, коли хочете повернути їх назад. Поступово ви будете створювати меню точно відповідно до своїх потреб і давати своєму тілу можливість відновлюватися.

AIP - це суворий протокол, я не заперечую. Однак я рекомендую його кожному, хто страждає від непереносимості їжі або інших аутоімунних розладів. Він зміг дати мені повний контроль над тим, як я почуваюся. І коли я бачу величезний прогрес, досягнутий мною за останні кілька місяців, у мене немає підстав вважати, що з часом моє тіло настільки відновиться, що я зможу повернутися до більшості вилучених продуктів. Крім того, я рада, що мій досвід допомагав і допомагає кільком членам моєї родини, друзям і знайомим, які також страждали від різних хронічних болів і труднощів. Всупереч тенденції, яку ми спостерігаємо в класичній медицині, я переконаний, що проблема полягає не в голові, а в пластині.