Більш високий рівень вуглекислого газу в атмосфері зменшить вміст білка та поживних речовин у рисі, зробивши хвороби більш вираженими та навіть поставивши під загрозу розвиток дитинства в деяких районах. Але що ще трапляється, коли змінюється вміст поживних речовин у рису?

Дослідження, засноване на польових експериментах міжнародної групи вчених, було опубліковане в журналі Science Advances наприкінці травня, пише Угорське сільське господарство. Було вивчено, як підвищення рівня вуглекислого газу, яке, як очікується, відбудеться наприкінці цього століття, вплине на вміст поживних речовин та ріст рису.

зменшенні
Серйозні проблеми виникають, коли вони змінюють вміст поживних речовин у рису

Експерименти проводились у Китаї та Японії. Вісімнадцять поширених сортів рису були вивчені шляхом створення восьмикутних форм із пластикових труб на рисових полях та доставки вуглекислого газу до дослідної зони. І його рівень був встановлений настільки високим, як очікується, буде на Землі до кінця 21 століття.

На основі виміряних результатів експеримент показав такі зміни:
  • Вітамін В1: знижений на 17,1 відсотка
  • Вітамін В2: знижений на 16,6 відсотка
  • Вітамін В5: знижений на 12,7 відсотка
  • Вітамін В9: знижений на 30,3 відсотка
  • Вітамін В6: без змін
  • Кальцій: без змін
  • Вітамін Е: підвищений у деяких сортах
  • Білок: зменшується на 10,3 відсотка
  • Залізо: Знижується на 8 відсотків
  • Цинк: зменшився на 5,1 відсотка
На вміст поживних речовин рису впливає вища концентрація вуглекислого газу в атмосфері

Це може бути великою проблемою, оскільки група вітамінів групи В необхідна організму для перетворення їжі в енергію. Рис є основним джерелом їжі для 2 мільярдів людей на Землі. Зниження вмісту поживних речовин мало б непропорційно великий вплив на загальний стан здоров’я людей у ​​бідніших країнах, які залежать від рису. Близько 600 мільйонів людей, переважно в Азії, забирають більше половини своїх добових калорій і білків разом з рисом. Але вища концентрація вуглекислого газу в атмосфері зазнає негативного впливу не лише на Азію. Як я сказав Крісті Ебі, Директор Центру охорони здоров'я та глобального довкілля Університету Вашингтона сказав, що рис як основна їжа "зростає" і в Африці.

На думку вчених, через зміну вмісту поживних речовин хвороби будуть більш вираженими, а також впливатимуть на розвиток дитинства. Вони також додали, що недоїдання може посилити діарейні захворювання та малярійну інфекцію, пише Magyar Mazdaság.