Скорочення упаковки, переформулювання продуктів, заміна інгредієнтів та пошук нових ринків - стратегії, яких дотримується компанія. перероблена харчова та напойна промисловість в Мексиці, щоб допомогти зменшити надмірну вагу та ожиріння в країні.

зменшити споживання цукру

Мексика посідає друге місце у світі за ожирінням та перше - за ожирінням серед дітей. Близько 30% мексиканського населення старше 15 років страждає ожирінням, а 70% має надлишкову вагу, сказав Гораціо Анелл, аналітик консалтингової компанії Euromonitor International.

З іншого боку, на думку Сесілії Гарсії, незалежної консультантки з питань харчування та харчових продуктів, кожна четверта дитина у віці від п’яти до 11 років має надлишкову вагу, з більшою захворюваністю серед дівчат. За підрахунками, з 1999 року на дітей із надмірною вагою страждало 18,8% населення, приріст цього сегмента становив 1,1% щороку, досягаючи 26,2% у 2006 році та 30% сьогодні.

Ожиріння та надмірна вага, за оцінками, коштують країні 3,5 мільярда доларів (мільйони доларів) щорічно на медичну та лікарняну допомогу, відсутність на роботі та інші. Якщо така тенденція збережеться, ця сума зросте до 6,5 млрд. Доларів до кінця цього десятиліття.

На цьому тлі і до того, як ожиріння зруйнується в системі охорони здоров’я країни, уряд просунув у січні 2010 року Національну угоду про охорону здоров’я (AMAP), яка пропонує зменшити споживання цукру та жиру в напоях, зменшити споживання цукру та інших калорійних підсолоджувачів у їжі, зменшити щоденне споживання насичених жирів у раціоні та зменшити промислові похідні `` транс '' жири до мінімуму, а також зменшити щоденне споживання натрію.

Анелл зауважив, що для дотримання цих положень деякі виробники перероблених продуктів харчування та напоїв, таких як Barcel, знизили 50% розмірів порцій, пропонуючи їм «мініатюру» по 25 і 30 грам.

Деякі інші переформулювали продукти, що зменшують загальний жир, насичені жири, цукор, натрій та так звані жирипереклад'. Або, навпаки, вони додавали свою продукцію з функціональними інгредієнтами. Дієтичні волокна, такі як лляне насіння, вітаміни та мінерали, порошкоподібні фрукти чи овочі та рідка омега-3 - ось деякі приклади інгредієнтів, які можна додавати до індустріальних продуктів харчування, щоб надати їм додаткову користь.

Зі свого боку, виробники газованих напоїв знайшли у легких або дієтичних продуктах стратегію збереження споживачів. За словами Анелл, зростання дієтичних напоїв є втричі більше, ніж у традиційних.