Думки про здоров’я, харчування - допомога для одужання
- або тому, що кислоти багато, - тому що її мало!
Я знаю, що наведене вище речення здається дивним, але в більшості випадків це реальність - і наша організація працює повністю логічно.
На жаль, лікарі, як правило, неправильно інтерпретують симптоми і, при неправильному призначеному лікуванні, не замислюючись, завдають більше проблем, ніж були спочатку.
Звичайно, проблеми зі шлунковою кислотою також можуть бути спричинені перевиробництвом шлункової кислоти, і симптоми можуть бути такими ж, як у випадку з нестачею кислоти - але лікування має бути зовсім іншим. (Якщо лікар визнав справжню причину і не автоматично блокував травлення за допомогою таблеток.)
Наприклад, американські дослідження показують, що у 83% людей з сильним рефлюксом (коли верхня частина шлунка вже зовсім не закривається і шлункова кислота безперешкодно надходить назад у стравохід) насправді не має багато шлункової кислоти, але мало.
Щоб зрозуміти, давайте подивимось просто, як працює наша травна система:
У середньої дорослої людини травна система являє собою "трубку" довжиною близько 8-9 метрів, яка починається від рота і закінчується в задньому проході.
Травна система (наголошую: система) Поділений на 3 основні частини:
перша частина (ротова порожнина, глотка, стравохід, шлунок) має довжину від 0,7 до 0,9 метра. На цьому етапі їжа подрібнюється і розводиться.
THE друга частина, тонка кишка разом з кишкою підкови (дванадцятипалої кишки) має в середньому 5-6 метрів довжини, її роль полягає в розщепленні та всмоктуванні поживних речовин.
THE третя частина приблизно 1,5-метровий товстий кишечник, де певні поживні речовини поглинаються, відходи транспортуються, потовщуються і спорожняються.
Процес травлення
Травлення починається в ротовій порожнині. У роті їжа подрібнюється, м’якоть, розводиться і змішується з ферментами слини. Тут вже починається розпад крохмалю (людина - єдина тварина, у слині якої знаходиться фермент, що руйнує крохмаль, птіалін. Це, мабуть, пов’язано із споживанням зерна щонайменше 10 000 років). Тому кажуть: «ретельне жування, наполовину травлення».
Продовженням ротової порожнини є глотка, яка є загальною частиною стравоходу та трахеї. Потім з’являється еластично стінний стравохід, який доставляє їжу в шлунок.
Розщеплення їжі в шлунку триває, але це справді так ми не перетравлюємо в шлунку! Основна функція шлунка полягає в подальшому розбавленні та подальшому подрібненні їжі та знищенні потрапляючих патогенів. Шлункова кислота розщеплює всю живу речовину. Для цього шлунок виділяє концентровані кислоти (рН 1-2), ферменти розщеплення білка та жиру (наприклад, пепсин та ліпазу). Завдання пепсину полягає в розщепленні споживаних білків на менші шматочки (якщо наші зуби для цього більше не підходять).
У шлунку травлення - оптимально - займає 2-4 години, залежно від того, що ми їли. У випадку з жирами та вуглеводами шлунок в першу чергу виконує лише розведення, що займає менше часу, розпад білків - це більш тривалий, енергоємний процес. Детальніше про те, що і як швидко ми перетравлюємо, ви можете прочитати тут.
Фрукти, що розкладаються в шлунку, можуть діяти лише в кислих середовищах. Тому НЕ залужуйте шлунок!
Під час їжі, коли шлунок починає насичуватися, нижній відділ шлунку (шлункові ворота) з перервами відкривається, дозволяючи кислій пасті, що утворюється в шлунку, потроху переходити в кишку підкови.
Кишка підкови (дванадцятипала кишка) - це перша ділянка тонкої кишки розміром 30-45 см, де поживні речовини фактично розщеплюються. Він виділяє ферменти, які розщеплюють печінку, жовч, підшлункову залозу і саму тонку кишку. В результаті жири розщеплюються на жирні кислоти, вуглеводи - на глюкозу, а білки - на амінокислоти. Тільки вони можуть бути використані нашим організмом як поживні речовини.
Сама кишка підкови виділяє бікарбонати (харчову соду), а також ферменти лужні, нейтралізуючи кислоти зі шлунку. У кишці підкови необхідна нейтральна або слаболужна середовище, щоб ферменти (та інсулін) могли ефективно працювати. (... І це також є основною причиною інсулінорезистентності.)
Розщеплені (перетравлені) поживні речовини транспортуються за допомогою кишкового скорочення (перистальтики) до подальших стадій тонкої кишки, де відбувається всмоктування. Кожна стадія тонкої кишки має свою роль у тому, де, що найкраще засвоюється. Це в першу чергу залежить від виду та кількості ворсинок кишечника, які покривають кишкову стінку. РН також є оптимально нейтральним або слаболужним в тонкому кишечнику; це необхідно для належного засвоєння поживних речовин. До того часу, коли їжа проходить через тонкий кишечник, вона витягує всі корисні речовини, необхідні нашому організму, а решта (через клапан сліпої кишки) потрапляє в товсту кишку.
Перша стадія товстої кишки - сліпа кишка. До цього прив’язаний наріст хробака (його багато хто називає помилково додатком), де розмножуються наші корисні травні бактерії. Бактерії, що мешкають тут, складають кишкова флора. Ці бактерії розщеплюють те, що вони все ще можуть використовувати з залишків їжі (вони зазвичай розщеплюють клітковину і виробляють вітаміни групи В як побічний продукт).
Звідси продовжуються відходи, шлаки. Він потрапляє в товсту кишку (довгий, верхній “горизонтальний” відділ), де відновлювана рідина (і деякі водорозчинні вітаміни, мінерали) реабсорбується, а відходи згущуються приблизно до чверті до шостої. По мірі просування до нижньої частини ми відчуваємо потребу сходити в туалет.
Весь процес травлення оптимально (і при правильному харчуванні) відбувається за 12-16 годин.
(Більше науково про травлення ви можете прочитати тут.)
Порада, як перевірити швидкість травлення: Натріть на тертці невеликий буряк (невеликого розміру в грудку), самостійно або змішаний з медом, з’їжте його через 6-7 годин після останнього прийому їжі ввечері. Це має бути останнє, що потрапляє у ваш шлунок.
Якщо ваш стілець червоний від буряка вранці, випорожнення є оптимальним. Якщо вам доведеться ходити вночі в туалет, і він червоний, у вас занадто швидкі випорожнення, можливо садна, запалення в кишечнику. Якщо лише через два-три дні або якщо стілець взагалі не червоніє, травлення відбувається занадто повільно.
... А потім поверніться до шлункової кислоти
Під час травлення зазвичай шлунок містить приблизно 3 дл кислоти за раз. (Кислота виділяється клітинами стінки шлунка - протонним насосом.) Цей кислотний коктейль містить з’їдений вами білок, який деякий час плаває в кислоті, а потім розпадається під дією кислот і ферментів.
Це була б оптимальна ситуація.
Що може спричинити дефіцит шлункової кислоти?
- Багато разів хтось здатний виробляти менше шлункової кислоти з народження. У цьому випадку їжа повинна бути пристосована до існуючого власного виробництва кислоти.
- В інших випадках дефіцит цинку відстає від недостатнього виробництва (цинк також необхідний для функціонування кислотопродукуючих клітин).
- Деякі «ліки» можуть навіть смертельно пошкодити клітини, що продукують кислоту, і стінки шлунка, тим самим пригнічуючи секрецію шлункової кислоти. В основному це антациди, протизапальні та знеболюючі препарати, похідні аспірину, стероїди.
- Найчастіше нестача води тригер. Просто у випадку недостатнього споживання рідини, організм бере воду звідусіль, щоб підтримувати циркуляцію. Також з боку шлунка, завдяки якому шлункова кислота згущується, її рівень знижується.
Якщо шлункова кислота низька або існуюча кількість концентрується з великою кількістю крохмалю (наприклад, макарони, хліб, рис, картопля), перетравлення білків (м’ясо, яйця, молочні продукти) сповільнюється або може навіть тимчасово зупинитися. А вміст шлунка може зібратися в товсту паличку.
І шлунок робить свою справу, тобто до тих пір, поки у вас є їжа, він буде виробляти кислоту! Постійно, навіть протягом дня, поки шлунок не спорожниться. Ця кількість кислоти може становити до 2-4 літрів на день.
Шлунок також виробляє невелику кількість кислоти в спокої, порожній, але також виділяється лужна слиз, яка називається муцин, що нейтралізує корозійну дію кислоти. Тож порожній шлунок не кусається, якщо в ньому не ферментується їжа. Коли шлунок повністю спорожняється, відновлюється, шар слизу, що захищає вашу убогу тканину, відновлюється. Якщо цього не може статися ідеально (через безперервне травлення), захисний шар зношується, а стінка шлунка стирається. Це призведе до виразки.
Типові симптоми підвищеного вироблення кислоти, викликаного застоєм вмісту шлунка:
Якщо напівпереварена кисла паста потрапляє в товсту кишку, вона створює там кисле середовище, порушуючи рівновагу кишкової флори і дозволяючи розповсюдженню запальних бактерій і грибів, яким подобається кисле середовище; наприклад Кандида.
- Кислотна ерозія, що вражає товсту кишку, може бути виразковим колітом, і коліт також причина. В результаті запалення утворюються поліпи, а постійне запалення матиме довгострокові наслідки a Рак товстої кишки, в якому ми першими у світі.
- Подальшим наслідком уповільненого травлення через застій шлунка може бути a запор У цьому випадку через повільний рух кишечника відхідний матеріал проводить занадто багато часу в товстій кишці, занадто багато рідини всмоктується назад і стає занадто густим, застряє, починає бродити і слідує здуття живота - посередині або нижче живота.
- Ще одним помилковим уявленням, спричиненим дефіцитом кислоти, є постійне почуття голоду. З одного боку, застій вмісту шлунка змушує шлунок виробляти стійку кислоту, і кислота в один момент перекушує його стінку, змушуючи шлунок смикатися - «бурчати» і інтерпретувати це як голод, коли шлунок насправді ще перетравлюється - навіть вчорашня їжа. Детальніше про це ви можете прочитати тут. Наслідком є ожиріння.
З іншого боку, залишки їжі, які піддаються бродінню, руйнують поверхню ворсинок кишечника, тим самим зменшуючи засвоєння поживних речовин, і мозок постійно вказує на дефіцит.
Поява симптомів є наслідком індивідуальної та спадкової схильності, духовних причин та способу життя.
Може викликати проблеми зі шлунковою кислотою a перевиробництво шлункової кислоти також, але це завжди наслідок неправильного харчування (можливо, стресу). Надмірно гостра (міцна) їжа дратує і дратує стінки шлунка, що буде виробляти ще більше кислоти (для позбавлення від подразника).
В інших випадках він просто їв більше чогось або чогось, що його організм не міг ефективно засвоїти - і його шлунок просто робив своє, виробляючи кислоту, даючи йому роботу.
Перевантаження шлунка, як правило, спричинене надмірним споживанням білка (м’яса, яєць, молочних продуктів), оскільки, як ми вже бачили, головна функція шлунку - розщеплювати білки. Детальніше про те, скільки м’яса нам потрібно з’їсти, ви можете прочитати тут.
Консерванти в їжі та сої, що стримують травлення (він присутній у багатьох речах як добавка), також можуть генерувати більше кислоти.
Наслідки однакові для дефіциту кислоти та надмірного вироблення кислоти.
Стрес і шлункова кислота
Стрес викликає напругу м’язів навколо шлунка, стискаючи шлунок, зменшуючи його об’єм і підвищуючи рівень кислоти. Кислотне подразнення змушує шлунок смикатися, і як результат порожній шлунок кислота знижується і роз’їдає, подразнює кишечник - це буде «діарея нервового походження» - і шлунок позбавляється від навантаження. Якщо в шлунку є застояна їжа, кислота, швидше за все, піде вгору.
Якщо у вас вже є проблеми з травленням, стрес може погіршити симптоми шлункової кислоти, але сам по собі стрес не спричиняє травних захворювань, завжди слід додавати фізичні вправи.
Яке рішення?
Оскільки a надмірне вироблення кислоти завжди наслідком неправильного харчування, їжу слід змінити. Простіше кажучи, проблема, яку ви прийняли до цього часу.
На вечерю не їжте важку, повільно засвоювану їжу, адже те, що не виводиться зі шлунка до сну - це буде з’їдено до ранку, і змусить шлунок виробляти постійну кислоту. Детальніше про те, що і як довго ми перетравлюємо, ви можете прочитати тут. Якщо вам доведеться переварювати їжу вночі, ви теж погано будете спати, а оскільки ви спите, ви не можете нормально засвоювати їжу.
Уникайте гострої, гострої, кислої їжі. Ігноруйте рафіновані вуглеводи, зменшуйте споживання білка. Їжте більше овочів з високим вмістом клітковини, які прискорюють спорожнення шлунка та зменшують вироблення кислоти. Харчування після навіть не їжте фрукти безпосередньо.
Якщо кислота все-таки виділяється, випийте склянку питної соди. Це зупиняє вироблення кислоти (і травлення) так само, як антациди, але рідина принаймні розпушує вміст шлунку і допомагає передавати його далі.
В іншому випадку, якщо кислота вже є, розбавте її - водою - і навіть не.
Антациди, що відпускаються за рецептом (інгібітори протонної помпи), здатні повністю інгібувати вироблення кислоти до 24 годин повністю закрито травлення. (Про антациди ви можете прочитати тут.) Насправді їх використання виправдане лише у разі виразки, але суворо при дотриманні правильної дієти.
У разі нестачі кислоти їжте кілька разів кілька разів, щоб не перевантажувати шлунок. Харчування раніше з'їжте трохи фруктів або випийте 1 деци води з половиною лимонного соку (не багато води, оскільки вона розріджує кислоту, а надлишок води виділяється шлунком - разом із кислотою). перед їжею кислотність споживаних фруктів дратує слизові оболонки шлунка, що запускає вироблення кислоти, а вміст клітковини допомагає переносити будь-які застійні залишки від попереднього прийому їжі.
Приправляйте їжу зеленими спеціями, що стимулюють травлення (і зменшують запалення), як розмарин, базилік, орегано, чебрець, шавлія, майоран.
Цибуля також стимулює вироблення кислоти та травлення.
Імбир має травну, протизапальну, спазмолітичну, протиздутну та знеболюючу дію. (Якщо у вас вже виникла виразка, використовуйте цибулю та імбир з обережністю.)
Чай з лимонником має травний, спазмолітичний та седативний ефект. Це особливо ефективно при проблемах, спричинених стресом.
Ромашка та календула мають ранозагоювальну дію, сприяючи регенерації пошкоджених слизових оболонок. Ці три трави можна використовувати одночасно у вигляді суміші. (Ми вважаємо за краще пити чаї після їжі, щоб не розбавляти шлункову кислоту, тим самим уповільнюючи травлення.)
Ми також можемо допомогти травленню, приймаючи травні ферменти, але це не вирішує проблему, максимум зменшує симптоми.
Здорове харчування є найважливішим, оскільки наша травна система просто виконує свою роботу (до тих пір, поки може), і ми вирішуємо, скільки і якої роботи ми їй доручаємо.
Середземноморська дієта