проблеми

Якщо у вас тривалий час є проблема зі здоров’ям, причину якої не вдалося виявити медичними оглядами, а рекомендоване лікування не допомагає, можливо, джерелом ваших проблем є непереносимість (непереносимість) їжі. Найпоширенішими є непереносимість пшениці, яєць, коров’ячого молока та дріжджів.

Що таке нетерпимість?

Непереносимість - це непереносимість певного харчового компонента, що супроводжується виробленням антитіл. Це інший тип імуноглобуліну (IgG), ніж при алергії (IgE), тому симптоми не спостерігаються відразу після споживання проблемної їжі, але з інтервалом у кілька днів вони часто є довготривалими та наростаючими. Якщо у вас харчова алергія, через кілька хвилин-годин вона проявиться висипом, чханням, набряком, діареєю, блювотою. У разі непереносимості процес відбувається повільніше, через кілька тижнів або місяців у людини з непереносимістю виникають проблеми зі здоров’ям, які можуть проявлятися:

  • діарея або запор, здуття живота, біль у животі
  • проблеми зі шкірою - вугрі, екзема
  • головний біль, мігрень
  • розлади сну, депресія, тривала втома
  • проблеми з вагою без зміни способу життя

Як дізнатися, що не приносить вам жодної користі

Іноді ви помічаєте, що певні продукти не приносять вам жодної користі, і намагаєтесь їх уникати. При цьому цілком можливо, що ваші проблеми викликані лише одним компонентом. Різні ароматизатори містять екстракти дріжджів та пшениці, сироватку додають у хлібобулочні вироби.

Якщо ви чутливі до їжі, ініціює утворення в організмі антитіл, які можна виявити в крові. Простий забір крові дозволить провести тестування на антитіла з різних продуктів харчування та визначити підвищений рівень імуноглобулінів типу G.

Інший варіант елімінаційний тест. Випускаючи нестерпну їжу, проблеми стихають, і коли їжа знову вводиться в раціон, вона з’являється знову. Цей метод підходить для найпоширеніших проблемних продуктів, але це займе кілька тижнів, і виявлення менш поширених стресових продуктів може бути досить складним.

Проблемна пшениця

Це дуже часто виявляється під час тестування непереносимість пшениці. Однак розкрити це набагато складніше, як здається. Він відрізняється від целіакії, оскільки організм добре переносить глютен, але проблема викликана іншим компонентом пшениці. Симптоми непереносимості настільки різноманітні, що їх вирішують і досліджують як можливий діагноз у різних фахівців (наприклад, як диспептичний синдром або хронічна втома) і лише у разі неясних причин проблем перевіряють харчову непереносимість. Багато людей хвилюються роками і не знають, що припинення труднощів може бути настільки простим, що причиною може бути дієта і просто зміна дієти.

Коли знайдено підвищений рівень антитіл IgG до пшениці, рекомендується залишати його поза раціоном принаймні на 3 місяці. Це час, коли позитивний вплив на здоров’я поступово проявляється. Ти можеш їжте вівсяну або ячну крупу, однак безглютенові продукти з пшениці не принесуть вам користі. Також можливо, що організм не переносить звичайну пшеницю, але переносить макарони з твердих сортів пшениці або спельти.

Що замість пшениці

Якщо від хліба, випічки та хлібобулочних виробів доводиться відмовлятися, замінити їх чимось подібним досить складно. Більш простий спосіб - звикнути до нових смаків і особливо до послідовності. Пшениця додає крихкості та хрусткості, що важко забезпечити іншим злакам. При загущенні супів і соусів можна замінити пшеничне борошно вівсянка, вареники з млинців та млинці можна зробити смачними гречаного борошна.

Вівсяні млинці

Млинці з вівсянки - це універсальна страва, яку можна приготувати як солону, так і солодку як гарнір. Для підготовки потрібно:

  • 100 г вівсяних пластівців
  • води
  • 1 яйце
  • олія

Залийте пластівці водою і дайте їм постояти 1-2 години, пластівці повинні ввібрати всю рідину, якщо є зайве, вилийте її. Додайте за смаком яйце та інші інгредієнти, смажте маленькі млинці на олії. У солоний варіант додайте сіль, перець, майоран, цибулю, часник, тертий сир, кетчуп. Для солодких млинців можна замість води використовувати молоко, додати щіпку солі, меду або цукру і посипати готовий сир горіхами, горіхами та фруктами.

Чи маєте ви власний досвід з непереносимістю пшениці? Напишіть їх іншим читачам під час обговорення.