ЧАС ПІДГОТОВКИ: 10 хвилин
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 5-20 хвилин

інгредієнтів

ВЕГАН
НЕ МІСТИТЬ ГЛЮТЕНУ

Це не лише спрощує роботу на кухні, якщо ви усвідомлюєте, що не завжди потрібно готувати складні та складні страви, але і ваша травна система це оцінить. Це чудова допомога для травної системи, особливо ввечері, якщо ви їсте просту їжу. Традиційна китайська медицина пов’язує розслаблюючий сон з функцією печінки. Якщо печінка ввечері не обтяжена необхідністю перетравити ситну вечерю, вночі потрібна кількість та якість крові буде надходити назад у печінку, щоб ми могли спокійно спати. Печінка в основному обтяжена ситними, важкими вечерями, оскільки в цьому випадку кров у ній бере участь у процесі травлення, замість того, щоб зберігатися в печінці на ніч. Ця нестача крові викликає неспокійний, поверхневий сон, сповнений багатьох чи неспокійних мрій.

У зв’язку з журналом, блогом та красивими фотографіями у вас може скластися враження, що ми завжди їмо дуже цікаву їжу або щось особливе приходить на наш стіл. Це правда, що ми любимо спеціальну їжу, спеції, АЛЕ це вже неправда, що ми завжди їмо щось дуже складне та особливе. Дуже часто на стіл потрапляють надзвичайно прості речі.

Особливо це стосується наших обідів, коли ми майже завжди їмо щось просте:
- овочі на пару з соусом - мій великий улюблений подається з овочевим соусом на пару, посипаним смаженими насінням
- овочі на пару, заправлені овочевим соком і приправлені - іноді кокосовим молоком/рисовою локшиною/вареними крупами/вареним м’ясом
- овочевий суп
- бульйон/кістковий суп з хрусткими овочами та зеленими спеціями

ПАРОВЕ ПАРІННЯ

Старий процес приготування - це парова пара, яка потрапила в Європу з Далекого Сходу. Застосовується дуже часто і з перевагою в Японії та Китаї, набуває все більшого поширення і в Угорщині.
Найважливішим елементом випаровування в парі є якість сировини, оскільки всі аромати та аромати посилюються в парі. Тому, якщо ваші інгредієнти трохи зіпсовані або дефектні, вони не матимуть смаку на пару. Отже, ключ до приготування на пару полягає у свіжих та якісних інгредієнтах хімічного виробництва.

ЧОМУ ДОБРЕ?

Пропарювання - це надзвичайно щадний процес, за допомогою якого ви дійсно можете підкреслити смак хороших інгредієнтів. У сучасному світі ми їмо багато їжі, виготовленої з підсилювачами смаку, і в результаті ми забули оцінити природний смак інгредієнтів. Пропарювання вчить нас знову сприймати справжню солодкість моркви та буряка, нейтральність та гіркий смак спаржі.

КОЛИ ВИКОРИСТОВУВАТИ?

Пропарювання - це нейтральний процес приготування, який не змінює дію наших інгредієнтів, але полегшує перетравлення. Він ідеально вписується в наш раціон у будь-який час року, але навесні та влітку важливо їсти на пару приготовані та приготовані страви на додаток до сирих овочів та фруктів замість смажених інгредієнтів. Тому ви можете використовувати його в усі сезони, але особливо корисний навесні та влітку. Це тому, що готування на пару підтримує овочі у вологому стані та живить рідини в організмі. Це потрібно навесні, щоб стимулювати повільніший кровообіг, а влітку це добре через спеку, оскільки рідини в організмі мають тенденцію до висихання.

ЯКУ ПАРНУ ДОШКУ ВИКОРИСТОВУВАТИ?

Ви можете придбати каструлі з паровою вставкою, а китайський бамбуковий пароплав також може вам добре допомогти, оскільки він надзвичайно зручний для подачі та простий у використанні.
У випадку пароплавів вставка становить приблизно наполовину в стопу. Все, що вам потрібно зробити, це наповнити каструлю водою або запасом до ¼ або 1/3 і довести рідину до кипіння. Важливо, щоб парова паличка не контактувала з водою.
Парові вставки з бамбука слід розміщувати на піддоні розміром з діаметр парової вставки, щоб не виходила пара і пароварка в неї не потрапляла.