рецептів

волоських горіхів і занурте в нього зварені груші.
Дайте охолонути.
Супроводжуйте їх у мисці зі шматочками сиру Бургос.
Розумна.


АНГЛІЙСЬКИЙ СОУС «СУШЕННЯ»

500 мл знежиреного молока
1 гілка ванілі
1 щіпка листя м’яти та базиліка
1 лимон
1 апельсин
4 жовтки
2 столові ложки фруктози

У каструлі закип’ятити молоко + боби ванілі + цедри апельсина і лимона.
Після закипання додайте трави і накрийте кришкою 10 хв, даючи смаку.
Зробіть водяну баню над вогнем, поставте миску + жовтки + фруктоза + проціджене молоко.
Готуйте вустерширський соус на повільному вогні, не припиняючи перевертати.
Після того, як загусте, процідіть крем в миску і дайте йому охолонути.
Розумна.

Спостереження: Випийте трохи свіжої малини та подавайте їх
з вустерширським соусом.


ДЖЕЙКРИНОВИЙ ШЕЙК

3 йогурти грецького типу без жиру
150 мл холодного цільного молока
200 г свіжої ожини
Листя м'яти

Суміть ожину разом з молоком та грецьким йогуртом.
Процідіть суміш і залиште в холодильнику.
Коли холодно, подавайте в окремих келихах, прикрасьте ожиною або свіжими фруктами та листям м’яти та подавайте дуже холодними.

4 столові ложки чаю графського сірого кольору
2 столові ложки меду
1 жменя листя свіжої м’яти
200 г очищених апельсинів, кубиками 1 см
1 цілий лимон, дуже тонко нарізаний скибочками
3 краплі рожевої води
500 мл свіжого апельсинового соку
Вода
Лід до каскопорро

Покладіть чай у чайник і залийте гарячою водою + розведіть у ньому мед + монетний двір.
Як тільки чай охолоне, змішайте все + свіже листя м’яти.
Розумна.


НАПІЙ «LA CENTOLLA»

100 г очищеного ананаса
1 очищений апельсин
2 ківі, очищені від шкірки

4 мандарини, очищені від шкірки
100 г очищеного ананаса
100 г чорного винограду
Лід до каскопорро

2 зелених яблука
неочищений
1/2 очищеного лимона
2 груші, неочищені
3 полуниці промити

2 очищених апельсина
1/2 очищеного лимона
1 морква
3 полуниці
Кидання льоду

2 чисті огірки
1 яблуко бабусі коваля
1 паличка селери
1 лимон
1 щіпка васабі
Горілка
Лід до каскопорро

У склянці шейкера змішайте огірки + яблуко + селера.
Додайте бризку лимона + щіпка васабі + лід + горілка.
Струсіть і подавайте в охолодженому склянці для мартіні або тому подібному.
Розумна.


ФРУКТНА ГРУЗКА З ГАЗОМ

3 дл апельсинового соку
3 дл ананасового соку
1/2 свіжого манго, очищеного від шкірки
1 щіпка солодкого кокосового молока
1 щіпка солі
Лід до каскопорро
1 пляшка газованої води або газованої води

Помістіть інгредієнти в американський блендер, крім соди, і закрутіть.
Налийте одну частину в дуже прохолодну склянку з льодом.
Решту налийте в глечик, повний льоду + сода, і перемішайте.


МОКИЙ ГРОЗД

250 г білого винограду
1/2 очищеного лимона
1 шматок очищеного ананаса (150 г)
1/2 палички селери

Змішайте, змішайте лід і подавайте до столу.
Розумна.


ОНОВЛЕННЯ «25-РІЧЧИНА»

2 чисті моркви
1 шматок очищеного ананаса (150 г)
1 сирий буряк, промитий
1 цілий апельсин, очищений від шкірки
1 лимон очищений від шкірки

Змішайте, змішайте лід і подавайте до столу.
Розумна.

1 паличка селери
3 неочищених зелених яблука
Кидання льоду

Змішайте та додайте лід.
Розумна.

200 г очищеного ананаса
2 очищених апельсина
100 г свіжої цибулини фенхелю
Кидання льоду

Змішайте та додайте лід.
Розумна.

1 апельсин
1 жменя зернового винограду
1 жменя малини
1,5 л несолодкого виноградного або чорничного соку
200 мл апельсинового соку
100 мл лимонного соку
Лід до каскопорро

Очистіть апельсин від шкірки і наріжте шматочками, додайте їх в банку + виноград + малина.
Влийте соки + лід і перемішайте.
Розумна.


СВІЖИЙ ЧАЙ АБО «NESTÍ»

3 чайні ложки чаю графського сірого кольору
1 жменя свіжого лимона вербени або листя свіжої м’яти
1 столова ложка меду
Сік 1 лимона
1 л апельсинового соку
1 використана ванільна паличка або 1 паличка кориці

Нехай вода кип’ятить на вогні.
У чайник помістіть листя вербени або м’яти + мед.
У фільтр чайника помістіть чай і додайте воду; нехай настоюється кілька хвилин.
Покладіть гілку ванілі або кориці, розділену на дві частини, у 2 пляшки «соди».
Через лійку влийте чай рівними частинами в кожну пляшку і дайте їй охолонути.
Коли чай холодний, наповніть кожну пляшку апельсиновим + лимонним соком.
Оновити.
Розумна.

Девід де Хорхе народився 4 жовтня 1970 року в Хондаррібії. Неспокійний за своєю природою, він наважується засунути ніс в інші печі, розтрачуючи гастрономічну мудрість та харчову насолоду у фантастичних творах, які публікує в різних ЗМІ та ЗМІ: він пише для El Correo та Diario Vasco, співпрацює в La Sexta, RNE, Cadena SER та Радіо Euskadi, а також веде щоденник блогу "Випивка". Крім того, він представляє "Робін Фуд", кулінарне шоу на ETB2, яке конденсує його спосіб життя та насолоди. У цьому ж видавничому видавництві він опублікував "З кухнею не грай" (2010 р.) Та понад 999 рецептів без дурниць (2012 р.) У співавторстві з Мартіном Берасатегі. Навчений у деяких найпрестижніших ресторанах світу, він готував їжу разом із такими майстрами, як Арбелаіц, Герар, Тібоа, Субіяна або Берасатегі, партнером яких він також є.

Щоб дізнатись більше про автора: www.daviddejorge.com


Мартін Берасатегі народився 27 квітня 1960 року в Сан-Себастьяні. Занурений у світ кулінарії з дитинства і активний з тринадцяти років, він став одним із найкращих кухарів у світі. Він отримав найважливіші нагороди за гастрономію, будучи єдиним іспанським шеф-кухарем, який це зробив