Карнітин допомагає в енергетичному обміні і виводить токсичні речовини з клітин. Більшість здорових людей синтезують весь карнітин. Більшість м’ясних продуктів є хорошим джерелом L-карнітину. Якщо ви веган або турбуєтесь про рівень карнітину, поговоріть зі своїм лікарем.
Чиста яловичина містить найбільше L-карнітину
Яловичина - одне з найбагатших природних джерел карнітину, близько 100 грамів яловичого стейка містить близько 80 міліграм активної речовини L-карнітин . Щоб обмежити споживання непотрібних калорій жирів та холестерину, вибирайте нежирні частини м’яса (філе та ін.), Які містять менше 90 міліграм холестерину, менше 4 грамів насичених жирів. Гарвардська школа охорони здоров’я рекомендує вживати більше 100 г яловичини на тиждень.
Свинина з низьким вмістом жиру
Варена свинина містить в середньому 25 мг L-карнітину на 100 г.. Наприклад, виберіть свинячу корейку з низьким вмістом жиру. Хорошим вибором є свиняча вирізка, печінка без кісток, ребра та відбивні.
Уникайте свинини з покриттям або смаженням. Свинина вважається червоним м’ясом. Дієта з високим вмістом червоного м’яса збільшує ризик хронічних захворювань, таких як рак або серцеві захворювання. Дослідження було опубліковане в 2012 році в „Архіві внутрішніх хвороб”. Їжте свинину лише зрідка і уникайте оброблених продуктів зі свинини, таких як шинка або салямі.
Риба та морепродукти
Вся риба та морепродукти містять певну кількість карнітину. Найвищий вміст L-карнітину в рибі тріски близько 100 г містить 4 - 7 міліграмів активної речовини. Обережно Вагітним жінкам, які годують груддю та жінкам, які планують завагітніти, слід обмежити загальне споживання морепродуктів до 500 грамів на тиждень.
Курячі грудки містять L-карнітин
Курячі грудки відомі своїм високим вмістом білка, див їжа проти білкового порошку Переваги курячих грудок - це відомий вміст жиру та холестерину, а також хороше джерело вітамінів і мінералів, а також ви знайдете відносно високий вміст L-карнітину, від 3 до 5 міліграм на 100 г порції м’яса. Вибирайте курячі грудки без шкіри або видаляйте шкіру перед їжею і використовуйте лише мінімально доданий жир або поліненасичені рослинні олії під час приготування їжі.
Всмоктування та метаболізм карнітину
Дорослі, які харчуються змішаною дієтою, що містить червоне м’ясо та інші продукти тваринного походження, отримують в середньому близько 60-180 міліграм карнітину на добу [6]. Вегани отримують значно менше від свого раціону (приблизно 10-12 міліграм), оскільки вони не розуміють їжу від тварин. Більша частина (55-85%) дієтичного карнітину всмоктується в тонкому кишечнику, а потім потрапляє в кров
Нирки можуть ефективно економити карнітин, тому навіть бідні карнітином дієти мало впливають на загальний вміст карнітину в організмі. Надлишок карнітину виводиться організмом із сечею, а нирки підтримують стабільну концентрацію крові.
Вміст L-карнітину в продуктах харчування - таблиця: