Їжа, багата вуглеводами

Вуглеводи, вуглеводи або вуглеводи є основним джерелом енергії для людського організму.
Організм людини використовує глюкоза для своїх енергетичних процесів, і він отримує його з вуглеводів у раціоні.

Рекомендують дієтичні рекомендації що 50% загальної добової енергії надходить від вуглеводів, бажано цілих і, очевидно, від складних вуглеводів або крохмалів.

Деякі клітини, такі як нервові клітини та мозок, можуть використовувати глюкозу лише для отримання енергії. Дієта без вуглеводів у достатній кількості не заважає решті тіла функціонувати майже нормально. Але в короткостроковій перспективі це може завдати шкоди нервовій системі.

Знання того, яка їжа багата вуглеводами, допомагає забезпечити належне споживання та ефективність.

Інгредієнтами цільнозернового хліба є пшеничне борошно, вода і сіль.

Загальновідомо, що замість цих інгредієнтів використовується рафіноване борошно, пшеничні висівки, які утворюють клітковину, воду та сіль. Подивіться на маркування.

Деякі хліби укріплені, до них додають клітковину, цукор або сухе молоко.

Останнім часом вони також додають гайки та труби.
Це не сам хліб. Його харчова цінність не порівнянна, оскільки велика калорійність додається з додаванням горіхів.
Вживання хліба з насінням і люльками заважає нам споживати жири з насіння або горіхів, які мали б кращі харчові якості.

Харчова цінність хліба

Основний компонент хліба - це складні вуглеводи, оскільки всі злаки, з якими він виготовлений, багаті на складні вуглеводи.

Борошно багате крохмалем - макроелементом, який повинен бути найбільш присутнім у раціоні.
Крохмаль - складний вуглевод, тому його уповільнене всмоктування та плавний метаболізм дозволяють контролювати глікемію.

Скільки калорій має хліб

Споживання енергії у випадку з іншими хлібами залежить від доданих інгредієнтів.

Хліб також забезпечує білок хоча з зернових культур вони мають низьку біологічну цінність, оскільки вони мають дефіцит амінокислоти лізину.

Хліб багатий вітамінами B1, B2, ніацином та фолатами, особливо хлібом з цільної пшениці.

Вміст мінеральної солі не є дуже значним, за винятком хліба з цільної пшениці, який містить висівки, де більшість вітамінів і мінералів міститься в злаках, а також зародки, які також зазвичай відкидають.

Частота споживання

Беручи до уваги потреби у вуглеводах та залежність організму від нормальної роботи, частота вживання хліба повинна бути щоденною та присутньою майже у всіх стравах.

Його можна замінити іншими продуктами, багатими вуглеводами, такими як пластівці для сніданку, картопля або макарони.

У випадку вегетаріанської дієти хліб з цільної пшениці повинен бути обов’язковим, щоб збільшити споживання вітамінів групи В, які ви не вживаєте з м’яса, риби або яєць.

У будь-якому випадку чергування білого та цільнозернового хліба є дуже правильним способом поліпшення харчової цінності раціону.

Макарони


вітамінів мінералів
Макарони, основна їжа в збалансованому здоровому харчуванні

Макарони або макарони є продукт, отриманий сушінням неферментованого тіста з пшеничного борошна.

Макаронів існує безліч, залежно від інгредієнтів, які ви хочете додати.
З простих макаронних виробів їх роблять напівцілі та цілісні макарони шляхом додавання висівок, Y макарони, виготовлені з додаванням глютену, сої, яєць, овочів, молока, тощо.

Харчова цінність макаронних виробів

Як у випадку з хлібом, харчова цінність макаронних виробів буде залежати від використовуваного борошна при її розробці.

Чим вищий відсоток вилучення борошна, тим більший вміст клітковини, вітамінів та мінералів.
У разі складових макаронних виробів харчова цінність інгредієнта додається до харчової цінності макаронних виробів.

Основною поживною речовиною макаронних виробів є крохмаль.
Тому вони є високоенергетична їжа. Його здатність подавати його різними способами покращує його прийняття.

Клейковина є одним з найважливіших білків у макаронах, і він походить з пшениці. Клейковина надає борошну пружності, необхідної для його замішування. Хліб містить до 12% клейковини.

Хоча вміст його білка високий, пшениця відчуває дефіцит амінокислоти лізину, тому макарони не мають білка з високою біологічною цінністю.
Клейковина відповідає за Целіакія, чиє єдине лікування полягає в тому, щоб повністю виключити глютен з раціону.

Ще однією з харчових переваг пасти є низька кількість жиру, яке вона забезпечує. Однак якщо до його приготування додати інші інгредієнти - вершки, бекон, сир тощо - це може значно збільшити вміст жиру.

Вміст його вітамінів і мінералів залежить від ступеня вилучення вихідної борошна або додавання висівок. Низький вміст таких важливих мінералів, як залізо чи кальцій.

За своїми характеристиками, страви з макаронних виробів дозволяють:

  • a величезнийрізноманітність, оскільки макарони можна використовувати як основу для страви, до якої додаються різні інгредієнти.
  • може бути детально розроблена дешеві страви з високим вмістом поживних речовин.
  • це тарілка особливосмачний.
  • також виявляється легко зробити і в Трохи часу.
Ці характеристики роблять макарони основною їжею в будь-якій дієті.

Рекомендоване вживання макаронних виробів

Його можна замінити іншими продуктами, багатими вуглеводами, такими як рис, картопля, сухі сніданки або хліб, хоча це ускладнює вживання достатньої кількості їжі.

Ще одна з найважливіших круп у світі, хоча в Іспанії її споживання набагато нижче, ніж в інших країнах. Його вживають переважно як борошно для каш і як солодку кукурудзу для салатів.

У таких регіонах, як Галичина, кукурудзяний хліб є більш поширеним.

Виробництво та продаж трансгенної кукурудзи дозволено в Європі.

Харчова цінність кукурудзи

Основним компонентом кукурудзи є крохмаль, як і в інших злаках.

Наявність бета-каротини, попередники вітаміну А та а низька цінність білка, бути дефіцит лізину та триптофану.

Крупи для сніданку

Окрема згадка про сучасну велику різноманітність пластівців для сніданку та мюслі.

Харчова цінність пластівців для сніданку

Однак треба розглянемо внесок доданих цукрів. Sвибирайте ті, що містять менше цукру.
Так само слід уникати вживання круп з шоколадом з тієї ж причини: вони містять більше цукру та жиру.

Якщо ви хочете дізнатись більше про крупи та які вибрати, ми маємо це порівняння цільнозернових пластівців для сніданку.

Рис

Рис є другою зерновою культурою у світі після пшениці.
Як і у випадку з борошном, промислові процеси переробляють лушпиння та бланшування рису, який виводить більшість вітамінів та мінеральних солей, що містяться в його покриттях.
Це відомо давно. У людей, які вживають лущений рис, з’являється бери-бері - захворювання, спричинене недостатністю вітамін В1 або тіамін в раціоні.

Види рису

Основними видами рису є:

  1. Білий або шліфований рис, яка є сколеною та полірованою, є найбільш частою.
  2. Варений рис, схожий на білий, але напівготовий.
  3. Цілісний рис, не зазнаючи жодних модифікацій, зберігає всі вітаміни, мінерали та клітковину рису.
Що ще Існує два різних сорти, звичайне або короткозернисте, сорт японіка та довгозернистий або сорт індика. Обидва мають лише відмінності з кулінарної точки зору, а не з поживної.

Харчова цінність рису

Основним компонентом рису є крохмаль, присутній у відсотках 75%.

Вміст інших поживних речовин дуже схожий на вміст продуктів, одержуваних з пшениці (хліб, макарони).

Він багатий вітамінами групи Впоки він зберігає свою оболонку, тобто є інтегральний.
Те саме відбувається з клітковиною та мінеральними солями.

Як і пшениця, вона бідна важливими мінералами, такими як кальцій, залізо або цинк.

Його вміст білка значно нижчий, ніж у макаронах, приблизно половина, лише 7%. так, добре якість білка у рису трохи краща, ніж у макаронних виробів, залишається дефіцит лізину.

Як і у випадку з макаронами, рис - це їжа, яка служить основою для багатьох заготовок, тому його харчова цінність буде залежати від продуктів, з якими він готується. Його приготування дуже просте, дешеве і широко прийняте.

Більше інформації в статті про харчова цінність та види рису.

Рекомендована частота споживання рису

Рис потрібно їсти принаймні раз на тиждень, крім того, що подається як супровід до інших страв.

Його можна замінити іншими продуктами, багатими вуглеводами, такими як пластівці для сніданку, картопля або макарони.

Цукор

Коричневий або цільний цукор, Це цукор, який містить змінну кількість вітамінів та мінеральних солей, хоча його вміст не є важливим для поживних речовин.

Цукор - це швидко всмоктуючий цукор, на відміну від вуглеводів злаків, картоплі та бобових, які повільно засвоюються.

Харчова цінність цукру

Єдиний компонент цукру - сахароза.
сахароза - це швидко всмоктуючий цукор, виробляє високі стрибки глюкози в крові, що полегшує його накопичення у вигляді жиру.
Має чудовий ефект каріогенний в зубах.
Його споживання повинно бути дуже низьким і в будь-якому випадку контрольованим, особливо у діабетиків..

Частота споживання

Споживання цукру слід звести до мінімуму, зазвичай як підсолоджувач в одному або до двох напоїв на день, a максимум 20 г щодня для дорослих.
Слід уникати їжі з високим вмістом цукру.

Випічка та кондитерські вироби

Кондитерські вироби це ті, що виготовляються з борошна, крохмалю, цукру, жирів та інших продуктів.

Кондитерські вироби це ті, основним інгредієнтом яких є цукор, крім інших, таких як яйця, борошно, мигдаль.

Харчова цінність кондитерських та кондитерських виробів

Частота споживання

З урахуванням використовуваних інгредієнтів, частота, з якою слід вживати кондитерські та кондитерські вироби, має бути випадковою, до одного разу на тиждень.

Використовувані інгредієнти майже не містять жодних вітамінів або мінералів. Великий внесок цукру та насичених та гідрованих жирів робить більшість із цих продуктів справжніми дієтичними помилками.

Тепер ви знаєте більше про продукти, багаті вуглеводами, що ви можете їсти макарони та рис щотижня і що вам слід споживати якомога менше цукру.


Підпишіться на наші канали стежити за новинами та слідкуйте за нами на нашому Facebook @eresloquecomes.
Якщо вам сподобалось, сподобайтеся і поділіться ним.