Целіакія може бути кошмаром, але це не обов'язково має бути погано. Ви просто повинні знати, що їсти та які альтернативи вам мають продукти, що не містять глютену.
Кажуть, ти не знаєш, що маєш, поки не втратиш, правда? Яка причина цього вислову. Можливо, ви чули про непереносимість глютену, можливо, вона є. Що ти целіакія, їдемо. Це не примха, це проблема, яка виникає у деяких людей, коли йдеться про їжу. З мінімальною обережністю та знанням того, які є найбільш підходящими продуктами для безглютенової дієти, ви можете вести здоровий спосіб життя за допомогою різноманітної дієти.
Що це за клейковина? Що ж, підемо частинами. Клейковина є білок міститься в багатьох видах злаків, таких як пшениця, жито, ячмінь, спельта та овес, серед інших. Якщо якось сказати, він діє як клей з рештою інгредієнтів більшості тістів - хліба та тістечок. Наприклад, завдяки клейковині хліб еластичний і пухнастий. Це робить тіста загустішими і набуває консистенції. Цей білок міститься не тільки в хлібі та тістах. Очевидний випадок - це пиво, яке виготовляється з ячмінним солодом. Або соєвий соус, який містить пшеничне борошно.
Чи всі крупи мають глютен? Незрозуміло. Рис, пшоно, кукурудза та лобода, щоб назвати декілька прикладів, їх не містять.
Крім того, існують інші продукти, такі як м’ясо, риба, яйця, фрукти та овочі або молоко, які також не містять глютену. Однак якщо ви целіакія, вам слід уважно придивитися до позначені продуктів, оскільки деякі продукти можуть містити сліди злаків і шкодити вашому здоров’ю. Майте на увазі, що в 2005 році набув чинності закон, який вимагає зазначення інгредієнтів у продуктах, які є загальними причинами алергії та непереносимості.
Чи існує якесь лікування? Все, що вам потрібно зробити - це носити дієта без глютену. На щастя, сьогодні дуже легко знайти продукти, які традиційно містять глютен, без цього білка. Де? На вашому довіреному ринку.
Давайте поговоримо з деякими альтернативами клейковини.
В хліб та борошно ви можете знайти безліч альтернатив. Існують торгові марки продуктів, які виготовляють промисловий хліб без глютену. Що стосується борошна, ви завжди можете вибрати рис, гречку, кукурудзу та деякі більш екзотичні, такі як мигдальне, соєве, нут, картопляне, каштанове або люпинове борошно. Цілий світ для відкриття, чи не так? Для любителів печива, круп або випічки є також промислові препарати, хоча тут ми робимо ставку на домашнє. Будьте обережні, вживаючи кукурудзяні пластівці, що, хоча в кукурудзі немає глютену, вони можуть мати ароматизатори, які його містять. Нарешті, можливо, одна з речей, якої целіакія найбільше сумує, - це макарони. На щастя, є також варіанти насолодитися гарною стравою з макаронних виробів без глютену. Рисова паста дуже популярна в Азії. Смачно Також легко знайти кукурудзяні спагетті або локшину, виготовлену з нутового крохмалю.
Тепер вам просто потрібно насолоджуватися здоровою, різноманітною та ароматною дієтою. І без глютену, звичайно. Насолоджуйтесь, насолоджуйтесь тими, хто їсть глютен.