Журнал Interès Mutu - 19.09.19

Хороша дієта є основним фактором регулювання оптимального рівня холестерину. Ми говоримо з доктором Джуліаною Мартінес, спеціалістом із загальної медицини в Загальному медичному центрі Каталонії, про продукти, які допомагають нам зменшити надлишок холестерину, який настільки шкідливий для здоров’я.

Коли необхідно знижувати рівень холестерину? Холестерин - параметр, який не має єдиної одиниці виміру. За нормальних станів здоров'я вважається, що загальний холестерин повинен бути нижче 200 мг/дл, хороший холестерин (ЛПВЩ) повинен бути вище 50 мг/дл, а поганий холестерин (ЛПНЩ) повинен бути нижче 130 мг/дл - хоча деякі лабораторії можуть змінитися ці поля.

Однак, залежно від віку та статі або у певних пацієнтів з певними патологіями, ці рекомендовані межі можуть змінюватися. Наприклад, для пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями рекомендується знижувати рівень холестерину. Слід враховувати, що серцево-судинні захворювання є основною причиною смертності у всьому світі, тому зниження рівня холестерину пропонує дуже широку користь для пацієнтів з цією патологією.

Ось чому багато людей відчувають, що оптимальний рівень холестерину постійно знижується, оскільки в багатьох випадках це залежить від пацієнта.

Які зміни ми повинні внести в раціон для зниження рівня холестерину? Ми можемо зробити кілька речей:

- З одного боку, важливо зменшити споживання продуктів, які можуть підвищити рівень шкідливого холестерину або ЛПНЩ.

Їжа з найбільшою кількістю холестерину є жирною: ковбаси, молоко та ті, що отримуються з молока, що має жир. Наприклад, доцільно вживати знежирене або напівжирене молоко замість цільного. Вони мають однакові властивості, але містять менше жиру. Також з сиром потрібно бути дуже обережним, оскільки це продукт, який має безліч корисних властивостей, але він містить багато холестерину і значну кількість жиру.

холестерину

Також слід зменшити споживання ковбас. Беручи до уваги, що ковбасою вважається все, що є ковбасою, солодка шинка, індичка та шинка серрано не є і не можуть вживатися в їжу без проблем, як і будь-який вид м'яса. Єдиний запобіжний засіб полягає в тому, що коли виявляється смужка жиру, її краще зменшити і залишити лише пісною, щоб не було проблем, вживаючи ці продукти.

Хлібобулочні та кондитерські вироби додають до раціону зайвого холестерину, що не є необхідним, тому доцільно обмежити їх споживання. І споживання цукру також слід зменшити, оскільки додані цукри, як у їжі, так і в напоях, пошкоджують холестерин за непрямим механізмом.

- Спосіб приготування також впливає: смажена і побита їжа забезпечує багато холестерину, тому краще готувати на грилі, в духовці або на пару.

- З іншого боку, існує ряд продуктів, що сприяють підвищенню рівня холестерину, таких як продукти, багаті на Омегу 3. Її регулярне споживання підвищує рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ), який зміцнює та захищає судинну стінку, так що шкідливий холестерин (ЛПНЩ) не нападай на неї настільки агресивно. Продукти, що містять омега-3, - це оливкова олія, жирна риба та волоські горіхи. Щодо останніх, їх слід вживати контрольовано, оскільки вони мають високу калорійність і в надлишку можуть виявитися шкідливими. Для підтримки хорошого рівня Омега 3 достатньо двох-трьох горіхів на день.

Існує також інша група продуктів, які можуть бути корисними для зниження рівня холестерину, наприклад, багаті клітковиною. Клітковина надає консистенції стільцю, що сприяє транзиту кишечника та зменшує всмоктування холестерину та жирів.

Які ще заходи ми можемо застосувати для покращення рівня холестерину? Заняття спортом - це чудова допомога для усунення холестерину та зменшення серцево-судинного ризику. Крім того, ми повинні зменшити тютюн, занадто гостру їжу і, зрештою, скласти здорову середземноморську дієту.