Сирий матеріал

Серед них морепродукти та горіхи

Харчування: Будьте обережні, що ви їсте, якщо приймаєте ці препарати

Існує загальне відчуття, що алергія та непереносимість Продовольство збільшилось за останні роки, і це, за словами дієтолог La Gastronòmica , Клара Антунес, "у більшості сімей є принаймні один член, який стверджує, що не переносить якусь їжу".

викликають

Для дієтолога-дієтолога Сара Хіменес, Справа не в тому, що кількість алергій зросла, а швидше в тому, що « техніка виявлення, і ви можете знати, який тип алергії існує з більшою точністю ".

Антунес також вказує на важливий фактор, який слід враховувати, коли ми говоримо про розлади травної системи: стрес. "Багато людей є самостійно діагностувати непереносимість, хоча часто стрес і неправильні харчові звички - їсти швидко, недостатньо жувати, не їсти здорову їжу ... - спричиняють подразнення в слизовій оболонці шлунка, що може призвести до непорозумінь.

Антунес рекомендує, перш ніж приписувати травний дискомфорт реакції на деяку їжу, спробувати шукати шляхи боротьби зі стресом: спорт, йога, медитація, зміни у способі життя ...

Справа не в тому, що зросла кількість алергій, а в тому, що вдосконалено техніку виявлення

Хіменес це пам’ятає не слід плутати алергію та непереносимість. "При алергії втручається наша імунна система, яка вводиться в експлуатацію, і може бути уражена будь-яка частина організму, від шкіри до легеневої системи, травної системи, ока ..., так що алергік ніколи не повинен приходити при контакті з алергеном ".

Нетерпимість, зі свого боку, впливає на « Травна система, спричиняючи газоутворення, здуття живота, біль у животі або діарею, симптоми, що погіршуються, чим вища доза приймається ".

"Кожна їжа, ймовірно, може викликати у когось алергію", - говорить Хіменес. "Існує чотирнадцять основних алергенів що ми можемо визначити, які саме ми бачимо в меню ресторанів або барів: риба, горіхи, молочні продукти, молюски, клейковина, ракоподібні, яйця, арахіс, соя, селера, гірчиця, кунжут, люпин і сульфіти.

Однак Антунес нагадує, що, хоча це основні алергени, згідно з ВООЗ у вас може бути алергія на все, "Від пасльонових паличок, таких як баклажани та помідори, до яблук або деяких видів персиків". Це одні з продуктів, які викликають найбільше алергії.

Хоча за даними ВООЗ існує чотирнадцять основних алергенів, у вас може бути алергія на все

Молюски

У межах риба, морепродукти є одними з тих, що викликають більше алергії, хоча Антунес зазначає, що «деякі харчові алергії не мають довічного характеру і можуть зникати з роками так само, як У нас може бути алергія на молюсків, коли нам виповниться 90 років". Можна мати алергію на молюсків, але прекрасно переносити решту риби, тому зручно проводити відповідні тести, щоб обмежити групу їжі, до якої ми чутливі.

Горіхи

В Іспанії сухофруктами, що викликають найбільшу кількість алергій, є Волоський горіх, тоді як у США це арахіс. Хіменес зазначає, що ці дані не повинні змусити нас вживати особливих запобіжних заходів із цими продуктами харчування, які ми повинні споживати нормально, "якщо у нас немає алергії чи чутливості". Антунес попереджає, що, якщо у нас алергія, ми повинні бути особливо обережними, оскільки "Вони можуть призвести до смерті", те, що не трапляється при непереносимості, "при якому є невеликий запас допуску до контакту з їжею".

Ківі

Ківі зазвичай виробляє так зване Синдром ротової алергії, "Помірна алергічна реакція, яка викликає такі симптоми, як свербіж і печіння як на мові, так і на горлі". Це не означає, що ми повинні припинити їх споживати, оскільки це є р миттєва дія, те, що також часто трапляється з персиком, одним з найбільш алергенних фруктів, і з помідором.

Відповідальними за цю реакцію є профілю, ферменти, що містяться також у апельсині, дині, кавуні або огірку, чутливі до нагрівання та шлункового травлення, але не викликають шлунково-кишкового дискомфорту.

В Іспанії горіхом, який викликає найбільшу кількість алергій, є волоський горіх, тоді як у США - арахіс

Яйце

Це один з продуктів, який викликає найбільше алергій серед діти, тому Хіменес рекомендує бути особливо обережними при введенні їх у грудне вигодовування. “Доведено, що чим менше потрібно для впровадження потенційно алергенні продукти знижується ймовірність страждати алергією ”, - говорить він.

З цієї причини це рекомендується вводити яйце з 8-9 місяців, те саме, що і риба, і, перш за все, "вводьте будь-яку нову їжу, якою б вона не була, завжди по черзі, залишаючи проміжок днів між новою їжею та іншою на випадок алергії".

За словами Хіменеса, «якщо ми вперше дамо синові тарілку з брокколі, тунцем, кукурудзою та перцем, а наступного дня у нього алергія чи непереносимість, ми не знали б, як виявити, яка їжа була причиною. Тому коли i ми вводимо їжу вперше ми повинні спостерігати за своїм сином протягом наступних днів, коли не рекомендується представляти будь-які інші ".

Клейковина

Щодо моди вилучення глютену з раціону, незважаючи на те, що він не є целіакією або не має чутливості до глютену, Джименес відверто: "клейковина не шкодить нікому, якщо у вас непереносимість глютену або алергія на пшеницю: мода відмовитись від неї, оскільки дієта покращена, не має наукових підтверджень.

Глютен не шкодить нікому, якщо у вас немає непереносимості глютену або алергія на пшеницю

Антунес погоджується, що багато людей, які не присутні ні целіакії, ні чутливості до глютену вони стверджують, що почуваються краще, коли відміняють його, що багато в чому пов’язано з тим, що “в раціон та спосіб життя вносяться інші зміни або наслідки плацебо". Дієтолог Сузана Леон погоджується: "часто не клейковина змушує почувати себе погано, а інші сполуки, які ми знаходимо в деяких продуктах - від жиру до масла".

Молочні продукти
Ще однією з найпоширеніших алергій у дітей є Коров’яче молоко, хоча це може також проявлятися як у коз та овець. Алергію молока не слід плутати з непереносимістю лактози або білка коров'ячого молока, оскільки при непереносимості, як згадує Антунес, "імунна система не втручається, а травна система".

Найпоширеніші симптоми лактози або непереносимості лактози білка це здуття живота, гази, діарея або дискомфорт, які виникають після вживання молока. У разі алергії симптоми, як правило, більш інтенсивні і можуть навіть досягати анафілаксія (серйозне та небезпечне для життя запалення дихальних шляхів), хоча це тип алергії, який зазвичай стихає, коли діти дорослішають.