Пемфігус - рідкісне аутоімунне захворювання, яке спричинює утворення пухирів на шкірі, а в деяких випадках і на слизових оболонках. Імунна система людей, які страждають пемфігусом, трактує клітини шкіри та слизові оболонки як шкідливі віруси або бактерії і починає атакувати їх. Порушення, як правило, має генетичне походження, найчастіше у людей середземноморського, перського та пристойного північно-індійського походження, а також східноєвропейських євреїв. Як тільки з’являється пемфігус, певна їжа може спровокувати спалах захворювання.

пемфігус

Види пемфігуса

Існують різні типи пемфігусів, які зазвичай трапляються у людей середнього та старшого віку. Найпоширеніший тип - вульгарний пемфігус, який викликає болючі виразки та пухирі в роті та опускає голосові зв’язки.

Ураження, які з’являються на обличчі та шкірі голови і поширюються на грудях та спині, є ознаками листя пемфігуса. Ця форма захворювання не така болюча, як вульгарний набряк, але виразки та пухирі надзвичайно сверблять і можуть спричинити спотворення.

Найменш поширеним, але найсерйознішим видом пемфігуса є паранеопластичний пемфігус. Цей тип викликає ураження шкіри та виразки на губах, роті та стравоході. Також можуть бути пухлини.

Незалежно від типу пемфігусу, який може бути у людини, певні продукти можуть спровокувати спалах захворювання, особливо якщо їм призначають преднізон та певні ліки.

Засоби, що викликають пемфігус

Каптопул, пеніциламін та ритампіцин - це препарати, які можуть викликати пемфігус. Зазвичай преднізон призначають для боротьби з пемфігусом. Як результат, під час прийому преднізону рекомендується дієта з високим вмістом білка та вуглеводами. У їжі також повинно бути мало жиру та солі. Також важливо підтримувати належний рівень калію та кальцію.

Деякі продукти також мають хімічний склад, подібний до препаратів, що викликають пемфігус. Тому пацієнтам слід уникати продуктів, що містять у своєму складі дубильні речовини, ізотіоціанати, тіол та феноли.

Продукти, що містять танін

Дубильні речовини можна знайти в різних продуктах харчування та напоях. Фрукти та овочі, що містять дубильні речовини, яких людям з пемфігусом слід уникати, включають банани, малину, ожину, яблука, груші, вишню, манго, чорницю, хурму, виноградну шкірку, авокадо та баклажани.

Інші активатори таніну - це чорні волоські горіхи, горіхи кола, какао-боби, чорний перець, часник, імбир, кмин, розмарин, коріандр, женьшень, юка та марант.

Кава, деякі чаї, безалкогольні напої, пиво та вино - це деякі з напоїв, які містять дубильні речовини і можуть викликати пемфігус.

Продукти, що містять ізотіоціанати

Ізотіоціанати, які є гірчичними оліями, що містяться у багатьох видах овочів, можуть спричинити спалах пемфігусу у людей із розладом. Овочі цього класу - брокколі, цвітна капуста, капуста, ріпа, гірчиця, брюссельська капуста, зимовий крес, редька та хрін.

Деякі гострі соуси містять синтетичні гірчичні олії для ароматизації, які можуть дратувати слизові оболонки у людей з пемфігусом.

Продукти, що містять тіоли

Цибуля, часник та цибуля-порей - це тіолвмісні продукти, які можуть спровокувати спалах або відростання пемфігуса. Ці продукти входять до групи Allium, яка також включає цибулю-цибулю та цибулю-шалот. Продукти, що містять тіоли, можуть спричинити утворення пухирів, і їх слід виключити з раціону, якщо підозрюють, що вони є причиною виникнення пемфігуса.

Продукти, що містять феноли

Феноли - ще один пусковий механізм для виникнення пемфігусу, і його можна знайти у вигляді коричної кислоти у фруктових соках та ароматизаторах у морозиві, хлібобулочних виробах, цукерках, приправах та напоях. Пінен - ​​ще один поширений тип фенолу, який міститься в картоплі, помідорах, бананах, манго та чорному перці.

Феноли також можна знайти в продуктах, які коптять або мають димний присмак, а також у молоці та інших молочних продуктах від корів, які харчуються насінням бавовни.