Початок проекту: 1 червня 2019 р
Кінець проекту: 31 травня 2021 року
Сума гранту: 90 200 євро
- учасники професійної практики оплатили повне проживання, харчування, квитки, транспорт до аеропорту і назад, трансфер в країні отримувача, комерційне страхування!
Основні теми проекту:
* Нові інноваційні навчальні програми/освітні методи/створення освітніх програм
* Співпраця між навчальними закладами та бізнесом
* Визнання (неформальна освіта та неформальне навчання/кредити)
ЧАСТИНА ВПРОВАДЖЕННЯ
З дошок оголошень наших учасників стажування в Римі, Італія.
Учень середньої школи Olé 2019!
26 листопада ми презентували проект Еразмус у MsKC у місті Жиар-над-Гроном+ "У ремесла золоте дно". Цього року наш старшокласник був у іспанському стилі, тому що обрані студенти та викладачі вже повернулися з дуже успішного стажування в Андалусії, Іспанія, з міста Малаги. Охочі слухачі із задоволенням поділились своїм досвідом з усіма зацікавленими в готельній академії, корчмарем, кондитером та перукарем та показали, чому вони навчились. Дев'ять, восьмі і їх батьки мали змогу скуштувати паелью, яку кухарі готували на спеціальній сковороді за оригінальним рецептом, різні тапас, коржики з пататою, айолі або солодкі чурро, локас або болітас. Типовий іспанський сангрія, кондитерські булочки та танцівниця фламенго, які стилізували умілі перукарі, також мали великий успіх. Однак участь у закордонному проекті - це лише частка того, що наша школа може запропонувати майбутнім студентам. Ті, хто готовий відмовитись від комфорту та працювати над собою, наші двері відчинені. Найкращий доказ того, що це можливо, - це наші успішні випускники, які працюють у своїй галузі на важливих посадах вдома та за кордоном.
Ми дякуємо всім учасникам за зразкову презентацію нашої школи та за те, що маркетинг для них не є "іспанським селом".
Більше фото ТУТ
Європейський тиждень професійних навичок: ремесло має золоте дно - випускники мотивовані
У середу, 13 листопада 2019 року, наш навчальний день був сповнений творчості, натхнення, ідей та позитивного настрою. Це завдяки чотирьом дівчатам (Міхаелі Леготській, Радьці Гіндіці, Крістіні Хрмовій, Діані Мікочіовій), які реалізували проект «Ремесло має золоте дно - випускники мотивують» за підтримки агентства з розвитку BBSK, n. о., Добрий край та програма Еразмус +. Метою проекту було вказати на привабливість професій у сфері готельних послуг, менеджменту та туризму та можливість успішного працевлаштування.
Відгуки учнів були дуже позитивними, тому ми раді, що семінари були організовані в школі, і ми всі з нетерпінням чекаємо інших подібних заходів.
Фотографії з окремих майстер-класів ТУТ
Візит до історичного міста Кордова очима наших колег
Любош Штіпка, Мирослав Крайчов
Відвідування готелю Escuela Convento Санто-Домінго
У містечку Архідона ми відвідали готельну школу Hotel Escuela Convento Санто-Домінго. Він знаходиться в історичному приміщенні домініканського монастиря. Він включає чотиризірковий готель місткістю 45 ліжок, одну велику та дві невеликі конгрес-зали, відреставровану каплицю та ресторан, який розташований у п'ятому корпусі прямо під блакитним небом. Школа забезпечує теоретичне та практичне навчання максимум для 200 учнів. Надає послуги з харчування для шкільного персоналу та студентів, харчування для уряду Андалусії, послуги з розміщення та харчування для невеликих конгресів.
Засновником школи є Міністерство туризму та спорту Іспанії. В даний час його відвідують 150 учнів, які отримують освіту з професійних предметів та обов’язкових трьох іноземних мов на однорічній покоївці або на дворічних спеціальностях як шеф-кухар, офіціант та портьє. Випускники школи отримують сертифікат туристичного працівника за спеціалізованою спеціалізацією. Більшість із них (85% - 90%) знайдуть роботу на ринку праці, інші продовжують навчання у школах подібного спрямування, що знаходяться у віданні Міністерства освіти.
Під час екскурсії школою ми відвідували навчальні кабінети для практичного та теоретичного викладання, брали безпосередню участь у навчальному процесі та обмінювались знаннями та досвідом з викладачами та учнями школи.
На завершення візиту ми скуштували меню, яке готували та обслуговували студенти під керівництвом професійних викладачів.
Icaubica Schwarzová, Natália Michalková
Професійне стажування двох наших викладачів в Іспанії
Ми успішно завершили перший день. У програмі ми спільно повечеряли в місцевому рибному ресторані - chiringito "Las Palmeras". Ресторан на пляжі випромінює атмосферу, сповнену традицій та місцевих звичаїв. Ми мали можливість скуштувати різноманітні рибні делікатеси різних смаків. Espeto de sardines - сардини, приготовані на грилі на оливковій деревині прямо перед гостями, безсумнівно, були незабутнім досвідом для всіх нас.
У суботу ми познайомилися з красотами білого містечка Міхас, що є одним з найбільш відвідуваних та найкрасивіших курортних місць в Андалусії. У минулому це місто було відоме таксі Буро - сідланих осликів, які є місцевою визначною пам'яткою донині. Місцеві жителі створили тут музей для туристів, який відображає їх багату історію та традиційні ремесла. Як і у всій Іспанії, тут може бути арена для кориди, яка через нестачу місця нетрадиційно овальна. Місто процвітає на туризмі, тому ми можемо знайти багато ресторанів та винних барів. В одному з них ми взяли участь у дегустації місцевих вин.
Неділю ми провели на екскурсії в порту Пуерто-де-Малага та центрі Малаги. Ми побачили місцевий Центр Помпіду (не французьке відділення одного з найбільших музеїв Парижа, Центр Помпіду), який лежить у скляному кубі Ель Кубо. Біля цього музею нас зачарували кіоски з класичними ремеслами на ринку під назвою Mercado de Amarras. Ми пройшли повз найвідоміший собор Ла Манкіти, батьківщину Пікассо, та відвідали Римський театр, розташований нижче Алькасаби, де протягом літніх місяців відбуваються різні театральні та музичні вистави. Хлопчики насолоджувались не тільки історією, а й різноманітністю іспанських дівчат. Нарешті, наш репетитор Зузка провів нас до найкращого морозива у всій Малазі.
Гібралтар був ще однією з наших поїздок. У понеділок ми відвідали цю невелику частину Сполученого Королівства на півдні Піренейського півострова площею 6,8 км 2. Назва Гібралтар було створено викривленням історичної назви Джабаль аль Тарік - Скеля Таріка, на честь імені Таріка ібн Сіхада, лідера марокканських берберів (711 рік), який мав тут побудовану фортецю маорі, яка зберігається і сьогодні. Популярною пам'яткою Гібралтару є безхвоста макака, оскільки Гібралтар - єдине місце в Європі, де можна зустріти диких мавп. Домінуючою особливістю Гібралтару є вапнякова скеля (Скеля), в якій ховається красива вапнякова печера, яка в даний час використовується для концертів та показів мод.
Наталія Міхалкова, Любіца Шварцова
З щоденників наших студентів в Іспанії
Цими днями ми проходимо перше із чотирьох запланованих стажувань за проектом Еразмус + "Ремесло має золоте дно" у Малазі, Іспанія. Професійну та дозвіллєву програму забезпечує іспанська посередницька організація Ekip Europa, яку представляють директор Зузана Ванчова та менеджер з логістики Франциско Отерос, які підготували для нас вітальний обід у типовому рибному ресторані - chiringito Las Palmeras, який розташований біля моря.
У перші дні стажування ми пізнали друге за величиною місто Андалусії - Малагу. Він розташований на узбережжі Середземного моря в центрі туристичного регіону Коста-дель-Соль. Приємним сюрпризом для нас стало відвідування культурно-історичних пам’яток у білому містечку Міхас у поєднанні з дегустацією андалузьких вин у ресторані Museo de Vino Mijas. Ми також відвідали заморську територію Сполученого Королівства Гібралтар, який, серед іншого, відомий єдиною європейською колонією мавп.
Звичайно, ми також провели вступну зустріч із менеджером з управління персоналом Карлосом Ріверо з мережі ресторанів La Reserva Grupo, який представив стажування нашим студентам. Ресторани La Reserva 12 та La Reserva del Olivo розташовані в історичному центрі Малаги та забезпечують високий рівень гастрономічного обслуговування. Школярі були ентузіазми після вступної зустрічі та з нетерпінням чекають нового досвіду та навичок, які вони отримають, готуючи місцеві традиційні страви.
Вікторія Гіршнерова, Міхаела Леготська (4.H), Патрік Ашталош, Teo Hrmo (3.H)
Більше фото ТУТ
Інформація про мобільність/стажування учнів
У червні 2019 року учнів буде відібрано для розміщення в Іспанії (жовтень-листопад 2019) та Італії (лютий-березень 2020). Стажування призначене для студентів 3-го та 4-го курсів навчального відділення готельної академії та студентів 2-го та 3-го курсів навчальних полів кондитер - кондитер, перукар - перукар.
Метою проекту є перевірка та вдосконалення компетентностей учнів, орієнтованих на:
- організація роботи з приготування регіональних страв та десертів,
- освоєння нових технологічних процедур приготування делікатесів та десертів, приготованих з місцевих інгредієнтів,
- прийняття відповідальності за самостійне приготування та якість їжі, десерту,
- оволодіння технікою та методами роботи іншою системою,
- можливість організувати особливі заходи та святкові випадки,
- вміння працювати з іншими операціями та логістикою кухні, малого бізнесу - кондитерської, перукарні,
- у перукарів приймати нові тенденції та розвивати свою уяву у зачісках,
- вдосконалення мовних компетенцій,
- здатність працювати в міжнародній команді.
Зміст мобільності студентів - це професійне стажування в готелях, ресторанах, кондитерських, перукарнях в межах від 3 до 5 тижнів наступним чином:
5 студентів із трьох предметів проходять тритижневу практику (перукар, кондитер), що прийматиме форму «затінення». Студенти йдуть за ними, буквально «тінячи» конкретного працівника під час виконання даної трудової діяльності. Мета полягає в тому, щоб студенти отримали огляд діяльності та щоб згодом у процесі практичного застосування своїх теоретичних знань вони могли використовувати отримані знання не тільки безпосередньо в компанії (стажування у Римі, Італія ), але також і вдома в школі, на майбутній посаді після закінчення школи. Курс такого затінення буде таким: студенти щонайменше 15 днів (90 годин) матимуть можливість ознайомитись з компанією, її середовищем та діяльністю, матимуть можливість взяти участь у приготуванні регіонального десерту, починаючи з підбір відповідних інгредієнтів, технологічний процес, до його остаточного вигляду (кондитер), ознайомлення з використовуваними новими тенденціями зачісок, перевірка набутих знань та навичок у перукарні під час нормальної роботи (перукар).
Вихованці готельної академії проходять 4/5 тижневе стажування безпосередньо в готелях та ресторанах (Іспанія, Італія, Мальта, Португалія) . Їх буде розподілено на кухню або на персонал відповідно до їхніх інтересів. Під час мобільності вони повинні пройти мінімум 120/150 годин.
Беручи участь у мобільності, студенти перевіряють, набувають та вдосконалюють такі знання, навички, компетентності *:
- познайомитись з новими тенденціями та технологічними процедурами перукарського мистецтва у перукарні,
- самостійно приготувати регіональний десерт на кондитерській фабриці,
- познайомитись з асортиментом десертів, приготованих з місцевих інгредієнтів,
- самостійно готувати їжу та напої, характерні для країни перебування, використовуючи сировину від місцевих виробників та виробників,
- готувати здорові гарячі та холодні страви за традиційними рецептами при застосуванні норм НАССР,
- керувати роботою в звичайних гастрономічних операціях та на гастрономічних заходах,
- можливість пройти професійні курси у своїй галузі відповідно до поточної пропозиції приймаючої організації. ___________________________
* більше інформації від професора Картікової.
Графік мобільності/діяльності
Діяльність № 1 Іспанія, Малага: професійне стажування для 4-х учнів 3-го та 4-го курсів кафедри готельного господарства (нинішні другокурсники та третьокласники!) протягом 28 днів (4 тижні) вони почнуться разом з 2 вчителями приблизно 3 жовтня 2019 року.
Діяльність № 2 Італія, Рим: професійне стажування для 4-х учнів 3-го та 4-го курсів кафедри готельного господарства (нинішні другокурсники та третьокласники!) тривалістю 35 днів (5 тижнів) + 5 учнів 2-го та 3-го курсів навчальних полів (нинішні першокурсники та другокласники!) перукар, кондитер протягом 21 дня (3 тижнів) навесні (лютий - березень) 2020 року, з ними летить 1 вчитель.
Діяльність № 3 Мальта: стажування для 4 учнів 3-го та 4-го курсів готельної академії тривалістю 35 днів (5 тижнів), очікувана дата кінця вересня, початку жовтня 2020 року (наступного навчального року це стосується нинішніх першокурсників та другокурсників), початок практики разом з 2 викладачами.
Діяльність № 4 Португалія: професійне стажування для 4 учнів 3-го та 4-го курсів навчального відділення готельної академії (ще один навчальний рік, це стосується нинішніх першокурсників та другокурсників!), тривалістю 28 днів (4 тижні), передбачувана дата весни (лютий, березень 2021), вони почнуться разом з 3 вчителями.
Вибір учнів здійснюватиметься за такими критеріями:
- результати навчання з теоретичного та практичного навчання,
- кількість виконаних годин професійного навчання/професійної практики, зазначених у ШкВП, для кожного року,
- участь у професійних та мовних конкурсах, заходах, які проводить школа,
- практичні навички - рекомендації професійних викладачів та майстрів професійної освіти,
- рекомендація класного керівника (поведінка, відвідуваність, надійність),
- інтерес та мотивація пройти професійне стажування за кордоном - особиста співбесіда.
За кожну частину вони отримують від 0 до 10 балів, загалом 60 балів. Студенти, які набрали найбільше балів, проходять стажування у країні, яку вони обрали.
Заявки на професійну практику публікуються на веб-сайті школи.
Подайте заповнені заявки до Mgr. Картікова, координатор проекту.
Кінцевий термін подання заявок 15 червня 2019 року!
пароль для відкриття файлу на стор. проф. Картка
Інформація про мобільність викладацького складу
викладачі професійних спеціальностей, майстри професійно-технічної освіти
Мета проекту * - педагогічний персонал:
- відстеження роботи в організаціях професійного навчання в Іспанії, Італії, Португалії та Мальті,
- професійні курси, екскурсії,
- маркетингова діяльність шкіл ЄС, спрямована на підтримку ремесел,
- консультація системи кваліфікації та оцінювання ECVET зі своїми колегами за кордоном.
___________________________
* більше інформації від професора Картікової.
Діяльність No1 Іспанія, Малага: професійні курси/"тінізація роботи" у школі, яка має таку ж спрямованість, як наша, в центрах практичного навчання для 4 педагогічних працівників:
1-а група - 2 педагогічні працівники на 12 днів, вони починають рух разом з 4 учнями - приблизно 3 жовтня 2019 року,
2-а група - 2 педагогічні співробітники на 12 днів, розпочніть мобільність так, щоб вони опинилися зі студентами і разом поїхали назад до Словаччини, щоб вони почали з 17-го дня, кінець жовтня 2019 року .
Діяльність No2 Італія, Рим:
1-й професійний курс, присвячений перукарським послугам для 1 майстра професійної освіти (МОК) протягом 21 дня, розпочнеться разом з 9 студентами (5 учнями та 4 студентами готельної академії), а також буде контролювати курс стажування перукарів, кондитерів, весна (лютий - березень) 2020,
2-а група - 2 викладачі протягом 12 днів - "тінізація роботи" в школі I.P.S.E.O.A. Вінченцо Джоберті в Римі, у своїх центрах практичного навчання, пов'язаних з професійними курсами, почне мобільність після від'їзду МОК приблизно на 24 день і залишиться до кінця мобільності студентів готельної академії, разом вони повернуться до Словаччина.
Діяльність № 3 Мальта: 2 педагогічних співробітника на 12 днів "тінізація роботи" в Інституті туризму - предмети: "Управління подіями та дозвіллям, управління продуктами харчування та напоями, приготування та виробництво їжі, менеджмент гостинності, управління подорожами та туризмом", очікувана дата Вересень - жовтень 2020 року, вони також контролюватимуть студентів під час практики.
Діяльність 4: Португалія:
1-а група - 3 педагогічні співробітники, з яких 1 англомовний (перекладач для інших) протягом 12 днів "тінізація роботи" в школі, в практичних навчальних центрах, на професійному курсі, почне мобільність разом з 4 студентами - Весна (лютий, березень 2021),
2-а група - професійний курс - 1 педагогічний персонал (професійні предмети) та 1 (перекладач та супровідник студентів), які вільно володіють англійською, німецькою або французькою мовами протягом 14 днів, вони починають рухливість, щоб вони опинилися разом зі студентами та разом поїхали назад до Словаччини, орієнтовний кінець березня, початок квітня 2021 року .