Крістіна Феррате
21 лютого 2020 року
Мобільні покупки вручну - все більш поширена звичка. Справа не в тому, що останній виклик, який став вірусним, має супермаркет як сцену, а також те, що нова мода на селфі складається з фотографування себе перед секцією заморожених продуктів, або навіть у тому, що в продуктових магазинах повно монстрів для полювання. Нічого цього. Але чому ж тоді легіон споживачів приклеюють до телефону, коли вони прогулюються по проходах вашого продуктового магазину? Це люди, які роблять покупку в "режимі сканера".
Інтерес до їжі, тенденція до зростання
Невпинне зростання інтересу до їжі показує, що Здорове харчування це стає все більш важливим у суспільстві. Ми не тільки турбуємось про те, що знаємо, що ми їмо, але ми також дивуємось, звідки береться їжа, яку ми їмо. Майже настільки ж важливий, як Харчова цінність продуктів харчування полягає у забезпеченні їх сумісності з стійкість планети. Ці фактори, поряд з іншими, такі як насолода гастрономією - крім того, щоб їсти з необхідності, але для задоволення робити це - або знаючи взаємозв'язок між дієтою та здоров'ям, зробили їжу центральним елементом нашого повсякденного життя.
«Ми живемо в суспільстві, одержимому їжею; це те, що є частиною нашої культури як для хорошого (гастрономія), так і для поганого (розлади або погані практики, спричинені неадекватним харчуванням) ", в ньому йдеться Рейчел Еррера, співробітник кафедри наук про здоров'я в Відкритому університеті Каталонії (УПЦ).
Розшифровка харчових етикеток
Ця фіксація на продуктах харчування поширює тенденцію - нам слід почекати, щоб побачити, чи це в кінцевому підсумку стане нормою - здійснення покупки після сканування етикетки, щоб дізнатись її склад. Очевидно, що бажано поглянути на маркування харчових продуктів та знати їх харчову інформацію, але чи достатньо користувачів, щоб зрозуміти та інтерпретувати ці дані? Розшифрувати вміст етикеток часто буває непросто. Тому для полегшення цього завдання деякі країни включають в упаковку спрощене маркування поживних речовин які були впроваджені в рамках політики охорони здоров'я.
Серед цих ініціатив є Нутріскор, система оцінки, яка дає рейтинг харчовим продуктам та класифікує їх на п’ять категорій відповідно до їх складу. «Хоча з деякими обмеженнями, Nutriscore має наукову акредитацію, яка підтримує його використання, і створена з подвійною метою: допомагати споживачеві вибирати здоровіші продукти під час придбання та стимулювати харчову промисловість покращувати харчовий профіль їжі, яку вона виробляє, щоб вони мали кращу класифікацію ", коментар Єва Еспона, консультант з питань харчування та професор, що співпрацює в Дослідженнях науки про здоров'я УПЦ.
Скануйте перед покупкою
З тим самим наміром полегшити розуміння маркування, Програми розроблений, щоб запропонувати a композиційний аналіз продукту після сканування штрих-коду. Згідно з дослідженням Організація споживачів та користувачів (OCU), найпопулярнішими програмами цього типу в Іспанії є El CoCO, Yuka та MyRealFood, усі з тисячами користувачів. Незважаючи на те, що це інструменти, які можуть допомогти нам зробити зручніше придбання, ОКУ попереджає, що інформація, надана цими програмами, може бути неповною, що може призвести до помилкових оцінок. "Важливо знати програми, щоб вибрати найбільш відповідний нашим потребам виходячи з системи класифікації продуктів, які вони використовують", Еспона думає.
Для Лаура Есквіус, фахівець з питань харчування та професор кафедри наук про здоров’я УПЦ, “ці програми заохочують все більше і більше людей піклуватися за своїми звичками і знати, яку їжу краще вживати. Вони також полегшують щоденне прийняття харчових рішень і при виборі між двома подібними продуктами ". Але не всі мають переваги, Есквіус також вказує на мінуси цих додатків. «На додаток до існування різних критеріїв оцінки між різними заявками, я хотів би підкреслити, що в деяких випадках інформація може бути застарілою, а також можуть бути дані неточні оцінки через різницю між інформацією, наданою заявкою і склад. фактичний продукт ".
Мода або зміна дієтичних звичок?
Час покаже, чи справді поява цих додатків служить для досягнення зміна харчових звичок або це мимохідна мода, яку заохотила хороша маркетингова кампанія.
Незважаючи на те, що він усвідомлює потенційну спонукальну роль цих інструментів для прийняття рекомендацій щодо здорового харчування, Геррера підтверджує, що існує кілька обмежень, які заважають повною мірою ними скористатися: "Від нестачі часу, мотивації чи перевищення професійних навантажень до труднощів, щоб мати можливість середньо- та довгострокової оцінки переваг інвестування більше часу та грошей у свіжу та здорову їжу", коментарі. "Дійсно важливою буде скласти дієту на основі місцевих продуктів, із сезонними та місцевими продуктами, і ці продукти, як правило, не мають штрих-коду ", робить висновок Лора Есквіус.