Ось вдалий час, скористайтеся і проведіть якомога більше часу на свіжому повітрі з друзями, родичами, онуками. Радість від спорту, походів, ігор та приготування їжі на свіжому повітрі не має собі рівних. Це коли починається садова вечірка або сезон барбекю, але з’являються і казани. Їжа на грилі - це не тільки смачно, але й корисно, якщо ми дотримуємося декількох основних правил.

Окрім смаження та тушкування бекону біля багаття, сьогодні все більшою популярністю стають різноманітні мариновані м’яса та нарізані овочі, приготовані на грилі-грилі.

Що б ви не отримали на грилі

Для того, щоб збір барбекю пройшов безперешкодно, нам неодмінно потрібно отримати кілька речей.

Барбекю - якщо ви плануєте садовий гриль для більшої компанії, варто вибрати традиційний гриль на деревному вугіллі. А газовий гриль особливо рекомендується тим, хто не хоче сильно турбуватися чищенням, оскільки їм набагато простіше підтримувати чистоту.

Легкий димар для барбекю - цей пристрій чудово підходить для швидшого нагрівання деревного вугілля та розпалювання гриля. Таким чином ми можемо уникнути використання запалювальної рідини, яка призводить до потрапляння шкідливих речовин у їжу під час горіння. З цієї причини також важливо використовувати біологічне вугілля під час смаження.

Інструменти - важливо завжди мати під рукою правильний кухонний посуд, оскільки смаження на грилі також може бути небезпечним, якщо ми поспішаємо, не звертаючи на це уваги. Ось чому давайте готувати його біля мангалу:

  • Плоскогубці, що полегшують обертання м’яса та овочів
  • Щітка для гриля для максимальної чистоти. Перед кожним використанням важливо ретельно очистити гриль, оскільки залишки їжі, залишені на грилі, не є ні гігієнічними, ні смачними, і згоряють за лічені секунди.

корисні

Якісні інгредієнти - одна з найважливіших передумов отримання здорової їжі з гриля на тарілках, щоб доставити інгредієнти з потрібного місця (м’ясник, овочі). Це може заманливо заощадити час, купуючи заздалегідь розфасовані ковбаси на грилі та м’ясо на грилі, витримане у довготривалому маринаді, але повірте, ні домашня приправа, ні маринування не займають неймовірної кількості часу і навіть не містять добавок.

Що важливо спостерігати під час смаження на грилі

  • По можливості готуйте на грилі нежирне м’ясо, рибу, овочі та фрукти. Вони за своєю суттю корисніші за важке, жирне червоне м’ясо, і танучий жир не буде капати на вуглинку.
  • Домашній маринад для овочів та м’яса завжди повинен бути без солі, щоб він не висихав під час смаження на грилі. Потім додайте сіль, якщо це необхідно. Для приготування маринаду ми можемо використовувати жаростійку оливкову олію, оцет, зелені спеції, йогурт, пиво, червоне вино, соєвий соус, гірчицю, часник, імбир, лимон. Найкраще маринувати м’ясо за кілька годин до смаження і тримати в холодильнику до використання. Готова їжа вийде набагато смачнішою, ароматнішою і м’якшою.

Ідеї ​​рецептів гриля

Маринований курячий шашлик з кукурудзяним булгуром

80 дкг філе курячої грудки
2 кабачка
2 шматочки червоного болгарського перцю
2 шт телевізійної паприки
3 червоних цибулини
20 дкг булгура
кукурудза
1 пучок свіжої петрушки
солоний перець

Пачос:
3 ст. Ложки оливкової олії
1 склянка кефіру
2-3 зубчики часнику
солоний перець
половина букета свіжого коріандру

Підготовка:
Дерев’яні шпажки заздалегідь замочують у воді.
Куряче м’ясо і промиті овочі також нарізаємо кубиками.
Змішайте оливкову олію, йогурт, тертий часник, додайте подрібнений коріандр, сіль і перець.
Куряче-овочеві кубики кладемо на шпажки в довільному порядку і ретельно змащуємо їх маринадом. Дайте постояти півгодини.
Тим часом смажте качани кукурудзи на грилі і варіть булгур до м’якості. Зерна, вирізані з качанів кукурудзи, змішують з уже розм’якшеним булгуром, дрібно нарізаною петрушкою і сіллю, свіжомеленим перцем.

Маринований стейк із зеленими спеціями та салатом з капусти

1 скибочка яловичого стейка на людину

Пачос:
3 ст. Ложки оливкової олії
3 ст. Ложки соєвого соусу
3 ст. Ложки соусу Ворчестер
3 кружечки зеленої цибулі кружляли
солоний перець
2 чайні ложки меду
півпучка свіжої подрібненої петрушки
подрібнений розмарин
подрібнений чебрець

Для салату:
50 дкг капусти
2 моркви
1 яблуко
1 червона цибулина
1,5 дл йогурту
1 дл майонезу
1 ч. Ложка гірчиці
половина лимонного соку
1 ч. Ложка цукру
солоний перець

Підготовка:
Для короваю змішайте інгредієнти і ретельно змастіть ним м’ясо. Ми ставимо його в холодильник мінімум на 3 години, але можемо навіть напередодні ввечері.
Для салату наріжте капусту і червону цибулю тонкими соломками, яблука і моркву натріть на тертці після миття та очищення. Ретельно струсивши овочі, змішайте йогурт, майонез, гірчицю, лимонний сік з заправкою, сіллю і перцем і додайте до подрібнених овочів.
Смажте стейк відповідно до його товщини, залежно від того, скільки ви хочете його смажити.

Звичайно, смаження на грилі не тільки успішно служить нашому здоров’ю завдяки переліченим вище хитрощам, але й тому, що це справді приємна програма вихідних - зібратися та спекти разом з друзями, родиною та поспілкуватися між собою.