Ось рецепт світового чемпіона з баклажанів у веганському та класичному варіантах! Наш улюблений!

баклажанового

Баклажан, також відомий як яєчний плід, також є близьким родичем помідорів, перцю та картоплі. З нього можна зробити не тільки вершки, але і фаршировані, смажені баклажани або рагу. З вершками ми отримуємо справді легко засвоювану, літню страву.

Ми знаходимося в Пдліжані?

Баклажани мало енергетичні, але багаті харчовими волокнами. Навіть фунт сирих баклажанів також містить менше 10 відсотків щоденних потреб середньої дорослої людини в енергії. Така ж кількість покриває більше половини добової норми клітковини, яка становить 25 грамів, відповідно до рекомендацій Європейського Союзу.

Споживаючи баклажани, ми можемо отримати найбільше вітамінів K-вітаміну та фолієвої кислоти, серед приватних мінералів та калію. Оскільки в цьому овочі (який є ботанічним фруктом) мало натрію, він може бути чудовим інгредієнтом у дієті з низьким вмістом натрію.

Крем з баклажанів (веганський, без лактози)

Інгредієнти:
4 штуки баклажанів середнього розміру
1 шматочок більшої головки цибулі
3 зубчики часнику
1 чайна ложка меленого кмину
2 столові ложки олії
солоний перець

Почистіть баклажани і запікайте їх при 180 градусах протягом 50 хвилин у духовці. Після того, як вони охололи
очистіть їх від шкірки, додайте трохи солі і дайте їм стекти на фільтрі протягом години-двох до
видалити надлишки соку.
Подрібніть цибулю і заморозьте його на олії, додайте в кінці часник і
меленого кмину, обережно, щоб його не спалити.
Коли пряна цибуля охолоне разом з баклажанами, дайте їй змішатися, додайте сіль і перець за смаком.


Крем з баклажанів з майонезом

Ми дотримуємося колишнього рецепту, але при змішуванні маємо три столові ложки майонезу і дві столові ложки
до вершків додається сметана.