Онікс став першим двома ресторанами з зірками Мішлена в Угорщині. Costes Dowtown, Costes, Wine Kitchen зберегли свою зірку Мішлен - оголошено на гала-концерті Michelin у Будапешті в понеділок ввечері.

будапештська

Нагороди були вручені в понеділок ввечері в рамках гала-шоу на Замковому садовому базарі в Будапешті, де було представлено європейський путівник Мішлена 2018 року.

Цьогорічний путівник був представлений на гала-заході в Будапешті (Керівництво Michelin Main Cities of Europe 2018) Окрім п’яти країн, Угорщина, Греція, Австрія, Польща та Чехія також дізнались у столиці Угорщини, який із своїх ресторанів вони могли б зберегти, втратити чи просто заробити своїх нових зірок порівняно з попереднім роком.

Угорські переможці:

«Олімпія» - «Чаба Адам» - вперше була включена до путівника
Стенд 25 - Тамаш Шелл та Сабіна Шулло - Біб Гурман
Costes Downtown - Tiago Sabarigo - 1 зірка
Костес - Естер Паладжі - 1 зірка
Винна кухня - Ákos Sárközi - 1 зірка
Онікс - Адам Месарос - 2 зірки

Адаму Месарошу, шеф-кухареві Онікса, вручили Майкла Елліса, міжнародного директора путівника Мішлен, куртку шеф-кухаря та видання, в якому цього разу є ресторан з двома зірками. Шеф повідомив MTI, що на кухні Онікса триває багато майстер-класів, кожен член команди має шанс висловити ідеї. Адам Месарос перейняв керівництво компанією Онікс у серпні 2016 року, спочатку працюючи над збереженням раніше виграної зірки Мішлен. За його словами, багато сил також було вкладено в оновлення.

Ádám Mészáros, шеф-кухар двох ресторанів "Онікс" із зірками Мішлена
Фото: MTI/Тамаш Ковач

Безумовно, це тягар на деяких рівнях двох зірок Мішлен. Поки що багато чого пройшло на нас, оскільки я взяв кухню в дуже молодому віці, але з командою ціль завжди витала у нас на очах - дві зірки. Я винен тим, хто стоїть поряд і працює на мене, що це сталося так швидко

Адам Месарос зазначив.

На церемонії нагородження Олександр Тейсне, генеральний директор Michelin Food & Travel, наголосив, що Будапешт - ідеальне місце для проведення цієї масштабної події та для святкування нових членів сім'ї Мішлен у шеф-кухарів європейських ресторанів, що відзначаються Мішленом. А Майкл Елліс, міжнародний директор путівника Мішлен, подякував усім приблизно 120 кухарям, які приїхали сюди, за те, що подія в Будапешті стала одним із найбільших місць збору гастрономічних талантів в історії путівника Мішлен.