У Microlab Industrial ми маємо термобаланс Sartorius MA35 для визначення вологи в їжі, він має переваги автоматичного виявлення відсотка вологи з точністю, що неможливо за допомогою інших методів.

метод

Визначення вмісту вологи в їжі є одним з найважливіших випробувань, що застосовуються в процесі та контролі їжі, оскільки воно вказує на кількість води, яка бере участь у складі тієї ж.

Вміст вологи, як правило, виражається у відсотках, показники можуть варіюватися в межах 60-95% у натуральних продуктах харчування.

Є кілька причин, чому більшість харчових виробництв визначають вологість, деякі з них можуть бути:

  • Покупець сировини не хоче купувати зайву воду
  • Якщо вода присутня вище певних рівнів, це сприяє розвитку мікроорганізмів
  • Для вершкового масла, маргарину, сухого молока та сиру вказаний законний максимум.

Мексиканський стандарт NMX-F-428-1982 встановлює метод визначення вологості в їжі за допомогою термобалансу.

Волога приймається як втрата ваги при висиханні, для чого для зважування зразка використовується чутливий торсійний баланс, а для висихання - інфрачервона лампа.

Методика заснована на розміщенні частини зразка на термобазі, який спочатку зважують, виставляють задану температуру залежно від типу їжі і залишають на певний час. Для визначення кількості втраченої води вага їжі повинен бути стабільним протягом 2 хвилин, змінюючи її масу на 0,002 г.

Як і решта наших аналізів, шляхом перевірки та періодичної калібрування термобалансу ми гарантуємо надійні результати, які можна простежити до CENAM, щоб їх можна було використовувати легально.

Обладнання має здатність працювати в діапазоні температур від 40 ° C до 160 ° C з максимальною вагою 35 г.