Важливим бастіоном вашого здоров’я є добре функціонуюча кишкова система, а багата клітковиною їжа необхідна для здорового функціонування шлунково-кишкового тракту. Однак, хоча ми все більше і більше чуємо про важливість дієти, багатої на клітковину, дуже мало хто звертає увагу на вживання їжі, по-справжньому багатої клітковиною. З нашим бурхливим способом життя сьогодні, здається, простіше взяти очне проносне, щоб налагодити наше травлення, ніж звертати увагу на їжу.
Клітковина МАККА, яка містить у складі харчових волокон, що не містять ГМО, видобутих із кукурудзи в саше, може забезпечити просте та зручне рішення для споживання важливих для нашого організму клітковин. Волокно MAKKA солодкого смаку чудово підходить для випічки та приготування їжі, а також може бути змішане з будь-яким напоєм, тому ми можемо споживати важливу клітковину, не змінюючи своїх харчових звичок.
Що таке харчові волокна?
Термін харчові волокна, або «сира їжа», охоплює їстівну частину рослин, яка не може перетравлюватися або всмоктуватися в тонкому кишечнику, тому вона цілісно переходить у товстий кишечник. Сюди входять некрахмалисті полісахариди (целюлоза, геміцелюлоза, камеді, пектини), олігосахариди (наприклад, інулін), лігнін та рослинні матеріали (такі як віск, суберин). Термін дієтична клітковина також включає тип крохмалю, відомий як неперетравлюваний крохмаль (міститься в бобових, частково подрібнених насінні та зернах та деяких пластівцях для сніданку), оскільки він протистоїть процесам травлення в тонкому кишечнику та досягає товстої кишки незмінним.
Джерела харчових волокон
Харчові волокна містяться у фруктах (груші, полуниця, ожина, малина, смородина, апельсини), овочах (брюссельська капуста, артишоки, цибуля, часник, кукурудза, горох, зелена квасоля, брокколі), бобових (сочевиця, нут, квасоля), і цільнозернові всі висівки та вівсяні злаки, цільнозерновий та змішаний хліб.
Види харчових волокон
Харчові волокна часто класифікують на розчинні, а також нерозчинні клітковини на основі їх розчинності. Кожен тип клітковини міститься у харчових продуктах, що містять клітковину, лише в різних пропорціях. Овес, ячмінь, фрукти, овочі та бобові (квасоля, сочевиця, нут) є хорошими джерелами розчинної клітковини. Цільнозернові злаки та хліб з непросіяного борошна є багатими джерелами нерозчинної клітковини.
Зв’язок між харчовими волокнами та здоров’ям
Неперетравлена харчова клітковина рухається аж до товстої кишки, де вона частково або повністю ферментується кишковими бактеріями. В процесі бродіння утворюється багато побічних продуктів, таких як коротколанцюгові жирні кислоти. Ця діяльність, пов’язана з процесом бродіння та побічними продуктами, призводить до сприятливого впливу харчових волокон на здоров’я.
Основними фізіологічними ефектами, які приписують харчові волокна, є:
Функція кишечника
Харчові волокна, особливо нерозчинна клітковина, допомагають запобігти запорам, збільшуючи масу стільця та скорочуючи час проходження в кишечнику. Однак цей ефект виникає, коли споживання води збільшується паралельно споживанню клітковини.
Коротколанцюгові жирні кислоти, які утворюються під час бродіння волокон, служать важливими джерелами енергії для клітин кишечника і можуть перешкоджати зростанню та поділу клітин пухлини кишечника.
Поліпшуючи роботу кишечника, харчові волокна можуть також зменшити ризик захворювань та порушень, таких як дивертикульоз або геморой, а також мати захисну дію проти раку товстої кишки.
Глюкоза в крові та харчові волокна
Розчинна клітковина може уповільнити травлення та всмоктування вуглеводів, тим самим уповільнюючи підвищення рівня глюкози в крові після їжі (після їжі) та відповідь інсуліну. Це може допомогти діабетикам контролювати рівень глюкози.
Холестерин у крові та харчові волокна
Результати епідеміологічних досліджень також визначили ще одну роль харчових волокон у профілактиці ішемічної хвороби серця (ІХС), яка заснована на поліпшенні ліпідного складу крові. Результати цих епідеміологічних досліджень також були підтверджені клінічними випробуваннями. Ізольовані в’язкі волокна, такі як пектин, рисові висівки або вівсяні висівки, також знижують рівень холестерину в сироватці крові та ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ або поганий). Водночас дослідження продовжують висвітлювати захисний ефект дієти з високим змішаним вмістом харчових волокон проти ІХС.
Інший
Хоча профілактика запорів, поліпшення рівня глюкози в крові, а також ліпідного складу є головними в позитивному впливі дієти з високим вмістом харчових волокон, про інші переваги не слід забувати. Наприклад, оскільки клітковина в раціоні забезпечує збільшення обсягу, це призводить до насичуючого ефекту без додавання калорій; допомога у контролі ваги.
Для того, щоб насолодитися всіма перевагами клітковини, важливо змінювати їх джерела в нашому раціоні. Дієта, наповнена фруктами, овочами, сочевицею/горохом та цільнозерновими продуктами, забезпечує не тільки харчові волокна, але й багато інших поживних речовин та необхідних харчових інгредієнтів для доброго здоров’я.