Споживання пропіонату викликало тривогу в результаті розслідування Школи громадського здоров’я Т.Х. Чан з Гарвардського університету.

Хліб, тістечка, сири, варення, йогурти, морозиво, десерти або ароматизоване молоко - ось деякі з продуктів, які вони містять пропіонат, інгредієнт, який широко використовується як консервант завдяки своїй фунгіцидній та протигрибковій дії, яка в даний час виявляється в оці урагану після того, як об'єктом розслідування T.H. Чан з Гарвардського університету (США).

широко

І чи є це Результати дослідження, опубліковані в Science Translational Medicine, попереджають про цей інгредієнт, який може бути пов’язаний із підвищенням рівня декількох гормонів, пов’язаних із ризиком ожиріння та діабету. Тривожна знахідка через поширення пропіонату та дедалі тривожніші та зростаючі показники діабету та ожиріння.

"Розуміння того, як харчові інгредієнти впливають на метаболізм організму на молекулярному та клітинному рівні, може допомогти нам розробити прості заходи, але ефективний для боротьби з ожирінням та епідеміями діабету, які переслідують світ та наслідками проблем зі здоров'ям ", пояснює Гьокхан С. Хотам Л. Гіл, професор генетики та метаболізму в американській установі.

Більше досліджень

" різке збільшення захворюваності на ожиріння та діабет за останні 50 років у світі передбачає участь екологічних та дієтичних факторів. В рамках дієти одним із факторів, який заслуговує на увагу, є інгредієнти харчових продуктів, які зазвичай вживають люди. Ми щодня стикаємось із сотнями цих хімічних речовин ", - додає Амір Тірош, дослідник Гарварда.

Проблема, як зазначили експерти, полягає в тому, що на даний момент існує дуже мало наукових доказів щодо захворюваності певними харчовими компонентами, включаючи інгредієнти, що використовуються для приготування або збереження їжі, на здоров’я, тому необхідно подвоїти зусилля в цьому питанні.