Світове споживання цукру на душу населення у 2012 р. Зросло до 24,6 кг, майже на кілограм більше, ніж у 2011 р. (23,7 кг), згідно з останньою щорічною доповіддю Всесвітньої організації цукру (ISO).

вооз

Богота, 15 березня (EFE). - Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) представила громадським консультаціям рекомендації щодо зменшення споживання цукру, які вже трактувались у деяких секторах як знак того, що ця їжа може бути "новим тютюном".

За даними ФАО, в Латинській Америці, де 23% населення страждають ожирінням і 38% мають надлишкову вагу, а захворюваність на діабет зростає (очікується, що випадки зростатимуть майже на 60% у Центральній та Південній Америці звідси до 2035), є багато країн, які вже вживали заходів до здорового харчування.

ВООЗ радить, щоб споживання вільних або доданих цукрів (крім тих, що містяться в природі у фруктах та овочах) не перевищувало 10% (50 грамів) від загальної добової норми споживання калорій, і ця рекомендація зберігається в нових рекомендаціях, щодо яких можуть висловити свою думку в Інтернеті до 31 березня. Але, крім того, він запропонував зменшити споживання до пропорції нижче 5%, щоб отримати додаткові переваги.

5% еквівалентно приблизно 25 грамам (приблизно шість чайних ложок) цукру на день для дорослої людини, а це означає, що той, хто проковтне порцію торта, морозива або склянки газованої води, досягає або навіть перевищує межу. Керівні принципи ВООЗ призначені для керівництва країнами щодо зменшення проблем громадського здоров'я. У разі цукру вони вказують на ожиріння та карієс зубів.

Обмеження, що застосовуються у більшості країн щодо споживання та реклами тютюну та, меншою мірою, алкоголю, які супроводжуються збільшенням оподаткування цих продуктів, ґрунтуються на рекомендаціях ВООЗ. Світове споживання цукру на душу населення у 2012 р. Зросло до 24,6 кг, майже на кілограм більше, ніж у 2011 р. (23,7 кг), згідно з останньою щорічною доповіддю Всесвітньої організації цукру (ISO).

ВООЗ "стурбована" тим, що збільшене споживання цукру, "особливо у вигляді підсолоджених цукром напоїв", може призвести до "нездорової дієти, збільшення маси тіла та підвищеного ризику неінфекційних захворювань", крім того, що впливає на розвиток стоматологічних захворювань, таких як порожнини. Наразі великі компанії безалкогольних напоїв не висловлювали свою офіційну позицію, оскільки вони чекають закінчення періоду громадських консультацій, але на користь керівних принципів ВООЗ вони мають такі неурядові організації, як "Дія проти цукру". Однак існують харчові експерти, такі як аргентинка Сусана Соколовський, які зазначають, що науково не доведено, що цукор сам по собі сприяє ожирінню або діабету, і зазначають, що це не єдина їжа, яка сприяє карієсу., захворювання, яке має багато спільного з гігієною порожнини рота.

"Чарівним словом є помірність", - сказав Соколовський, віце-президент Аргентинської асоціації харчових технологів, Efe про споживання цукру та інших продуктів. Аргентинський фахівець переконаний, що пропозиція зменшити споживання цукру до 5% не матиме успіху, і вважає, що ще потрібно пройти довгий шлях до того, щоб рекомендації ВООЗ щодо цукру призвели до обов'язкових харчових норм.