Напевно ви чули про переваги пророщені зерна. Але побачивши високу ціну деяких продуктів, виготовлених з цими інгредієнтами, ви, мабуть, задаєтеся питанням, чи дійсно варто витратити кілька зайвих доларів, щоб скористатися його перевагами. Особливо в порівнянні з Цілісні продукти.
Спочатку ми повинні пояснити, що таке пророщені зерна. Пророщені зерна - це просто цільнозернові насіння, які вони почали проростати. Щоб отримати паростки в потрібний час для зростання, насіння зерна замочують і вирощують у середовищі з контрольованою кількістю тепла та вологості.
Вологе середовище може сприяти росту бактерій. З цієї причини рекомендація така не їжте сирі пророщені зерна. Краще розім’яти їх у пасту для використання у випічці або зварити паростки сирими перед тим, як додавати їх у страву. Приготовлені паростки та хлібобулочні вироби з паростками потрібно охолоджувати.
Пророщені зерна мають багато переваг для здоров’я, що є результатом процесу проростання. Під час процесу частина крохмалю розкладається, яка збільшує відсоток поживних речовин. Фітат, форма фітинової кислоти, яка зазвичай знижує засвоєння вітамінів і мінералів в організмі, також розщеплюється. Ось чому пророщені зерна мають більше поживних речовин, ніж цільні зерна. Поживні речовини включають фолат, залізо, вітамін С, цинк, магній і білок. Оскільки крохмалю у них менше, вони є легше засвоюється ніж звичайні зерна.
Пророщені зерна та звичайні зерна містять однакові поживні речовини, але в різній кількості. Пророщені зерна мають користь, але вони теж не є панацеєю. У межах свого раціону ви можете замінити деякі звичайні зерна пророслими зернами. Але те, що продукт містить пророщені зерна, не означає, що він містить більше поживних речовин, ніж звичайний цільнозерновий продукт.
Сьогодні можна знайти широкий спектр продуктів із пророщеними зернами, таких як борошно, хліб, булочки, сухарі та ін. Якщо, дізнавшись інформацію, ви вирішили придбати цей тип товарів, важливо перевірити, чи є вони в охолоджена або заморожена секція. В іншому випадку вони, ймовірно, містять консерванти. Проросле рисове борошно та пророщена лобода можна зберігати при кімнатній температурі. Також важливо прочитати список інгредієнтів, оскільки виготовляються не всі продукти 100 відсотків з пророщеними зернами.