Майбутнє європейське законодавство щодо виробництва цієї продукції дає неприємні результати для споживача.

нові правила, які Європейський Союз буде нав'язувати від Жовтень 2022 може зробити заміна продуктів для дієт для схуднення (PSDPP) На даний момент доступні були нежиттєздатний тому що нові харчові потреби які загрожують комерційній життєздатності таких продуктів, у тому числі тих, які, як було доведено, сприяють досягненню ремісія діабету 2 типу.

заміною

Пов’язані новини

Нове дослідження, представлене на Європейському та Міжнародному конгресі з ожиріння (ECOICO 2020), що вивчає доцільність виробництва PSDPP відповідно до цих нових критеріїв складу, виявляє суттєві проблеми, включаючи скорочений термін служби, a погіршення таких властивостей, як відчуття рота та смак, Y більші виробничі витрати.

"Обов'язкові значення поживних речовин помітно відрізняються від тих, що застосовуються в даний час", - пояснює доктор. Келлі Джонстон, з Королівського коледжу в Лондоні та LighterLife UK, який керував дослідженням. "Сенсорні властивості нового складу, ймовірно, спричинять значні проблеми дотримання для споживачів, так само, як скорочення терміну служби деяких продуктів просто зробить їх нежиттєздатними для виробництва та продажу ".

Регулювання харчових продуктів для певних груп (FSG), чиї харчові критерії вирішив Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA), застосовуватиметься до вищезазначених продуктів, які на основі формул для управління вагою, які народжуються з програм дієта з дуже низькою та низькою калорійністю (VLCD та LCD). Ці програми були створені як рішення для схуднення і доступні більше 30 років по всьому ЄС.

Перший контроль над цими видами харчових продуктів, введених спеціально, був введений в 1977 році під концепцією Продукти харчування для певного харчового використання (ПАРУХА). Законодавство про ПАРНУТИ (2009/39/ЄС) дозволило харчовій промисловості продавати конкретні продукти із зазначенням його придатність для харчових потреб.

Однак, оскільки не існувало конкретних правил, різне тлумачення типів товарів у ЄС призвело подібні продукти харчування продаються як ПАРШУКИ в деяких країнах та як продукти звичайного споживання в інших. Тож було введено нове Положення про ФСГ, щоб забезпечити застосування єдиних правил на всій території ЄС.

Нове Положення про ФСГ передбачає, що для ПСДПП, мінімальний добовий вміст білка повинен зростати з 50 до 75 грамів на день (збільшення на 50%), при цьому значення незамінних жирних кислот (лінолевої та альфа-ліноленової) повинні більше ніж подвоїтися, з Від 3 до 11 грам і від 0,5 до 1,4 грама, відповідно на день.

Існує також нова щоденна потреба в Додатково 400 мг холіну, необхідна поживна речовина, життєво необхідна для багатьох функцій організму, зокрема нервова сигналізація, та функції печінки та м’язів.

У цьому дослідженні дослідники сформулювали 10 продуктів VLCD PSDPP різні (тобто, енергетичні батончики, коктейлі, текстуровані страви) як для поточних вказівок щодо формулювання, так і для нового регламенту ЄС, а також для ряду інших "проміжних" версій макроелементів.

Просили команду навчених сенсорних експертів, які працювали на незалежного виробника порівняти органолептичні властивості (інакше кажучи, відчуття рота, текстура, зовнішній вигляд, аромат та смак) і визначати щотижня на термін зберігання 10 тижнів. Дослідники також оцінили виробничі витрати.

Щодо текстурованої їжі, група виявила, що підвищуються незамінні жирні кислоти негативно впливає на органолептичні властивості продукту, створюючи "відчуття жиру в роті"Y. неприємний і неприємний смак"Цього не спостерігалося навіть у теперішньому формулюванні. ні в "проміжних" випробувальних продуктах.

У прискорених життєвих випробуваннях група повідомляла незадовільні органолептичні профілі у 100% нових зразків рецептури порівняно з 20%, як у поточній рецептурі, так і в «проміжних» зразках. Крім того, це спостерігалося прогірклий смак у нових рецептурах зразків 4 тижні, в той час як однаковий смак не спостерігався протягом 10 тижнів для жодної іншої проби.

Незважаючи на те, що не було зареєстровано серйозних негативних наслідків для сенсорних властивостей нового рекомендованого мінімального вмісту білка в 75 г на день для продуктів PSDPP, дослідники підрахували пов'язане з цим збільшення витрат на сировину може збільшити ціну для споживачів до 38%.

"Ми хотіли б побачити критерії альтернативного складу, на основі докази в даний час доступний, "говорить доктор Джонстон." Зокрема, через відсутність доказів для нові додаткові вимоги до такої кількості жиру".

За словами співавтора, Dr. Ентоні Лідс, з лікарні Фредеріксбург, Данія, "у той час, коли було доведено, що замінна дієта може мати потенційну роль у ремісії діабету 2 типу із покращенням якості життя та зниженням витрат на ліки в Європі, ці законодавчі зміни поставить під сумнів доцільність їх повної заміни в існуючому раціоні, і позбавити споживачів свободи вибору цього безпечного та вигідного ".