завідувач кафедри

Справжнє італійське диво або навіть найкраща сушена шинка у світі. Прочитайте про те, що приховано в прошутто.

"Пане колего, ви отримали найкращу сушену шинку у світі, Прошутто Ді Парма, як ОНП. Виробництво цієї шинки має глибокі історичні корені і триває більше 12 місяців, вона зберігається лише з морською сіллю і може бути отримана лише від свиней з певного регіону за спеціальних кліматичних умов, підтверджених історією. Звичайно, у світі виробляється велика кількість т. Зв прошутто, мають іншу історію, деякі захищені, інші ні, і звичайно вже містять консерванти - переважно нітрат натрію та інші добавки, які скорочують процес виробництва та забезпечують їх стабільність. "

(Турек Петро, ​​професор, доктор медичних наук, доктор філософії - завідувач кафедри, завідувач кафедри гігієни та технологій м'яса)

БЕЗСЕРВОВА ТАЄМНІСТЬ

Там, де це було, я сиджу непристойно голодним зі своїм знайомим у гостях, коли він раптом передає мені пластикову упаковку з моїм улюбленим м’ясним продуктом: ПРОШУТОМ. Я довго не вагався, відкриваю товар і насолоджуюся ним. Окрім звичайного обертання упаковки, я прочитав склад. і раптом я поступово згасаю з поживної точки. Тільки складене: СВИНЯ ДУМАЙ, СОЛЬ.

Ніяких консервантів, як це прийнято для подібних продуктів. Нічого. Свиняча нога і сіль.

Мене це турбує. Зрештою, я пройшов це перевірку. Навіть держава. Мда. Я налаштовую комп’ютер і пишу електронний лист людині, яка має що сказати про це в нашому Університеті ветеринарної медицини та фармації в Кошицях. Відповідь прийшов мені прямо (дякую професору). Ви бачите це вище.

МОРАЛ ІСТОРІЇ

Ми живемо поспіхом. На даний момент, зокрема, я особисто не можу виготовляти власні м’ясні продукти з точки зору часу. Просто якщо я хочу вчитися, працювати, тренуватися, навчати інших, піклуватися про себе, піклуватися про інших і дбати про те, що тут писати. Мені не вдається садити, вирощувати, розводити та виробляти свою продукцію. Тому таким людям, як я, доводиться час від часу покладатися на ЯКІСНІ товари, навіть із звичайних мереж.

Тож до людей, які відразу виходять на перший план, вимовляючи слово TESCO або BILLA, я звертаюся: «Навчіться читати склади продуктів».

Вибирати можна скрізь. Я купую прошутто в магазині (переважно LIDL) вже кілька років і прийняв консерванти як необхідне зло (я не хочу тут говорити про їх безпеку чи небезпеку). Але якщо їм не потрібно бути там - нехай їх там не буде. Якщо свиню з вибраного району Італії можна утримувати під суворим наглядом, а товар захищений товарним знаком із гарантованою якістю - нехай це трапляється.

Отже, моральність цього короткого допису - це рекомендація щодо доступного, чудового, смачного, і я вважаю, що здоровий та харчовий продукт (див. Додане фото), виробництво якого має давню історію, але в композиції ви знайдете два інгредієнти, згадані вище. Що ще ти можеш хотіти.